Trudno nazwać ten deser użytecznym, ale będzie on bezbłędny. Spróbuj jakoś upiec ciasto "Drunken Cherry" i stanie się ulubionym w Twoim domu przez wiele lat.
Najlepszy przepis na zrobienie ciasta "Drunken Cherry" w domu
W tym przepisie przygotujemy ciasto na klasyczne czekoladowe ciastko i krem Charlotte.
Składniki:
Ciasto:
- jajko - 7 sztuk;
- cukier 205 g;
- mąka - 210 g;
- kakao - 90 g;
- proszek do pieczenia - 5 g;
Wypełnienie:
- wiśnia - 300 g;
- koniak - 325 ml;
- cukier - 250 g;
- masło - 220 g;
- jaja - 2 sztuki;
- mleko - 160 ml;
- wanilina - 5 g.
Glaze:
- czekolada - 200 g;
- mleko - 6 łyżek. łyżki.
Przygotowanie
Przygotowanie do stworzenia tego eleganckiego ciasta powinno rozpocząć się 12 godzin od głównej sceny. Musimy posypać wiśniami 50 gramami cukru, wlać koniak i pozostawić do marynowania. A przed samym gotowaniem wrzuć ją z powrotem do durszlaka do płynnego szkła. Jest to przydatne do impregnacji ciastek. Jeśli wiśnia została zamrożona, to aby zachować jej soczystość i kształt rozmrażać ją lepiej na łaźni parowej, stopniowo. Wtedy pozostanie cały i tugenkoy. Przy okazji, jeśli ważysz kolejną zamrożoną jagodę, dodaj 50 gramów. trochę wody spływa z niego.
Przygotowanie biszkoptu zaczynamy od tego, że formę przykrywamy pergaminem, olejujemy olejem i wkładamy do lodówki.
Wymieszaj mąkę, kakao i proszek do pieczenia. Yolks vzobem ze 100 gramami cukru, a my zrobimy to samo z białkami. Następnie łączymy je i zaczynamy przesiewać suche składniki i wyrabiać je. Robimy wszystko stopniowo i bardzo ostrożnie. Wlać ciasto do schłodzonej formy i wstawić do piekarnika ogrzanego do 180 stopni. Pieczemy przez 45 minut. Gotowy biszkopt powinien wystygnąć kilka godzin.
W przypadku kremu jajecznego pobrać 1 szklankę cukru, zagotować mleko i wlać do jajek cienką strużką, mieszając. Następnie układamy wszystko na piecu i warzymy. Krem powinien całkowicie się ochłodzić.
Wymieszać miękkie masło z mikserem, dodać schłodzoną śmietankę i wymieszać.
Z biszkoptu pokroić grubość około 1,5 cm i wyjąć okruchy, pozostawiając około 1 cm ze wszystkich stron. Wygodnie jest zrobić łyżkę. Miąższ zamieniamy w okruchy i dodamy do śmietany, razem z wiśnią, dobrze wymieszamy. Dolne i górne części ciasta są impregnowane syropem z wiśniowo-koniakowym, który pozostał z wiśni. Wypełnić biszkopt kremem i przykryć pokrywką, lekko naciskając. Przykrywamy ciasto lukrem wykonanym z czekolady i mleka na łaźni parowej. Możesz dekorować wiśniami.
Przepis na ciasto "Drunken Cherry" w czekoladzie z kwaśną śmietaną
Składniki:
Ciasto:
- jaja - 6 szt .;
- śmietana - 100 g;
- mąka - 310 g;
- cukier - 340 g;
- kakao - 95 g;
- proszek do pieczenia - 10 g;
Krem:
- wiśnia - 1 szklanka;
- koniak;
- cukier - 60 g;
- Masło - 215 g;
- śmietana - 120 g;
- mleko skondensowane - ½ szklanki;
- kakao - 30 g;
- wanilina - szczypta;
Glaze:
- cukier - 150 g;
- kakao - 95 g;
- śmietana - 75 g.
Przygotowanie
Wiśnia ogórkowa z 50 gramami cukru i koniaku. Jeśli czereśnie są puszkowane i już słodkie, zrobimy to bez cukru, a koniak można zastąpić wódką. Najważniejsze, że jagody powinny stać przez co najmniej 10 godzin, aby alkohol zniknął. Napełnianie alkoholem jest konieczne, aby całkowicie pokryć wszystkie czereśnie.
Jajka ubijamy cukrem w gęstej piance, dodajemy proszek do pieczenia, śmietanę i mieszamy. Wymieszaj mąkę z kakao i stopniowo mieszaj z ciastem. Ciasto wkładamy do pergaminu z olejem i wkładamy do nagrzanego piekarnika na 180 stopni. Gotowość określa drewniany szpikulec.
Miękkie masło pokonać, następnie dodać śmietanę, kakao, wanilinę i mleko skondensowane i wymieszać.
Z biszkoptu pokroić pokrywkę i wybrać środek, aby otrzymać "pudełko". Okruchy zamieniają się w okruchy i wysyłane do śmietanki wraz z wiśnią, dobrze się mieszamy. Biszkopt wsypujemy syropem spuszczonym z czereśni, napełniamy go kremem i przykrywamy pokrywką z ciasta. Na łaźni parowej zrobimy polewę czekoladową i przetrzyj ją naszym ciastem ze wszystkich stron. Może być ozdobiony biszkoptem. Deser kilka godzin powinien wytrzymać moczenie.