Bardzo często w naszym życiu zdarzają się wydarzenia wymagające szczególnej powagi, na przykład ślubu lub rocznicy. Albo wręcz przeciwnie, małe wakacje, które chcesz udekorować czymś wyjątkowym. W obu przypadkach cienki kawałek ciasta będzie ciastem. Oczywiście najłatwiej zamówić u profesjonalnego cukiernika, ale czasami chcesz spróbować zaskoczyć gości i samemu ugotować wszystko. W tym przypadku nasz artykuł o tym, jak przygotować w domu dwupoziomowy tort , będzie doskonałym przewodnikiem.
Dwuwarstwowe ciasto własnymi rękami
Aby prawidłowo ułożyć ciasto dwupoziomowe własnoręcznie, najgrubszy biszkopt do dolnej warstwy i lżejsze ciastka do górnej warstwy są najlepsze. A pierwsza powinna być około dwa razy większa od drugiej. Jako śmietana, bitą śmietaną z cukrem pudrem jest idealna, jeśli zaplanowałeś dwupoziomowy tort z ozdobami z mastyksu, lepiej jest wziąć bardziej gęsty krem olejny, który jest idealny jako podłoże.
Jak złożyć dwupoziomowe ciasto?
W szczegółach o montażu opowiemy na przykładzie dwupoziomowego tortu owocowego bez mastyksu.
Składniki:
- krem;
- ciastka;
- jagody i owoce;
- aromatyczne zioła, takie jak rozmaryn lub tymianek;
- dżem lub płynny dżem;
- dowolny krem czekoladowy lub nutella;
- topiony lukier czekoladowy.
Przygotowanie
- Nadal będziemy potrzebować rur koktajlowych i substratów, które mogą być wykonane z kartonu i owinięte folią spożywczą.
- Tak więc, pokrój pierwszy biszkopt poziomo na trzy warstwy, nałóż niewielką ilość śmietanki na podłoże, tak aby ciasto się nie ześlizgnęło i użyj torebki lub torby do wyrobu obrzeży. Ma to na celu zapobieganie rozprzestrzenianiu się warstwy dżemu i nie zepsucia wyglądu ciasta.
- W powstałej puli ułożyć dżem.
- Teraz w środku można zatopić orzechy, jagody, kawałki czekolady itp.
- Górę należy wypełnić kremem, aby następny placek leżał płasko.
- Ta sama procedura powtarza się z następną warstwą, można wziąć inne jagody lub owoce.
- Przykryj trzecie ciasto i przykryj całe ciasto kremem. Szczególnie starannie obrabiamy boki, aby wypełnić wszystkie puste przestrzenie, ukrywamy nierówności iw żadnym wypadku nie dopuśćmy do tego, aby wypełnienie się przebiło. Jeśli Twój przepis na dwupoziomowy tort obejmuje powłokę z mastyksu lub inną dekoracyjną warstwę kremu, nie możesz doprowadzić powierzchni do idealnej gładkości. Biorąc pod uwagę, że w naszym przypadku dolna kondygnacja pozostanie "naga", wyrównujemy boki ostrożniej.
- Podobnie jest z górną warstwą, ale lepiej nie obciążać ich różnymi wypełnieniami, w naszym przypadku zamiast dżemu używamy nakrętki. Wysyłamy blanki do lodówki, muszą one być odpowiednio zamrożone, a ciastka powinny być namoczone. Zajmie to co najmniej kilka godzin, a nawet lepiej całą noc.
- Teraz idź do zgromadzenia. Za pomocą, na przykład, spodków, wyznaczamy średnicę górnego poziomu, aby wiedzieć, gdzie umieścić podpory, które służą jako rurki koktajlowe. Istnieją dwie opcje ich instalowania. Możesz je natychmiast wstawić i przeciąć nożyczkami. Możesz najpierw zmierzyć wysokość szpikulca, odciąć odpowiednią długość, a następnie włożyć. W każdym przypadku wysokość kanalików powinna być o 3-4 mm mniejsza niż wysokość warstwy, t. w ciągu kilku godzin cała konstrukcja zajmie trochę czasu, a potem może się okazać, że górna kondygnacja nie znajduje się na śmietanie, ale na podporach i może się swobodnie wyprowadzić. W przypadku wyższego poziomu ważenia nie przekraczającego 1 kg wystarczą trzy sztuki.
- Wkładamy probówki i pokrywamy przeznaczone medium kremem.
- Montujemy górną warstwę razem z tekturowym podłożem, wyrównujemy jego powierzchnię kremem i trochę uchwycimy całą strukturę w lodówce.
- Dalej pojawia się fantazja, dzięki której udekorujemy ciasto owocami i jagodami. Doskonale trzymają kremową i czekoladową glazurę.
Istnieje wiele opcji projektowania, najważniejsze jest przestrzeganie podstawowych zasad montażu, a następnie nie musisz się martwić o swoją pracę.