Domowe wino śliwkowe to napój dla amatora. Ma jasny aromat, niezwykły ciepły smak i jest w doskonałej harmonii z mięsnymi daniami i różnymi deserami. Dziś powiemy Ci, jak samemu zrobić wino śliwkowe w domu.
Przepis na wino śliwkowe
Składniki:
- śliwka ogrodowa - 10 kg;
- woda pitna - 10 l;
- cukier biały - 3 kg.
Przygotowanie
Śliwki, nie płucząc, leczymy z kości, przerzucimy owoce do emaliowanego akwarium i ostrożnie rozłożyliśmy ręce. Wlewamy powstałą miazgę wodą, mieszamy i umieszczamy naczynia do fermentacji w ciepłym miejscu. Za kilka dni płyn zostanie osuszony, a zacier zostanie zebrany w torebce z bibułką i ostrożnie wyciśnie z niego cały sok. Łączymy ją z płynem, wylewamy cukier i wlewamy do szklanej butelki. Na wierzchu kładziemy gumową rękawicę i czyścimy ją przez 3 tygodnie w chłodnym miejscu. Gotowe wino jest filtrowane i wylewane na piękne butelki.
Przepis na ufortyfikowane wino śliwkowe w domu
Składniki:
- śliwka ogrodowa - 1 kg;
- alkohol - 305 ml;
- cukier - 210 g;
- filtrowana woda - 1 litr.
W przypadku syropu:
- cukier krystaliczny - 190 g;
- filtrowana woda - 1 litr.
Przygotowanie
Dojrzałe śliwki umyć, wyjąć z nich kości. Z cukru i wody pitnej przygotowujemy syrop i wypełniamy go jagodami. Zakryj pokrywkę i zawiń ją w wełniany koc. Po 8 godzinach ostrożnie zlać płyn, spawać kolejną porcję syropu i wypełnić je jagodami. Po schłodzeniu wlej płyn do tego samego pojemnika co pierwszą porcję syropu. Dodać alkohol i pozostawić napój pod pokrywką na około 2 tygodnie. Następnie odcedzamy wino, rozprowadzamy je w butelkach i przechowujemy w chłodnym miejscu.
Przygotowanie pikantnego wina śliwkowego w domu
Składniki:
- śliwka dojrzała - 2 kg;
- woda pitna - 3 litry;
- liść laurowy - 3 sztuki;
- goździki są suche - 5 szt .;
- Kryształ cukru - 1 kg.
Przygotowanie
Bez mycia jagód wyjmujemy z nich wszystkie kości. Przetwarzamy owoce w emaliowanej misce, z pół litra wody i mieszamy zawartość moździerza. Następnie dodaj kolejne 1,5 litra wody, wyrzuć goździki, cukier i liście laurowe. Umieścić naczynia na średnim ogniu i gotować przez 15 minut, odejmując piankę piankową. Następnie należy usunąć miednicę, schłodzić zawartość i wycisnąć otrzymaną masę wszystkich płynów za pomocą prasy. Wlewamy wyciskami pozostałą ilość wody, mieszamy wszystko i ponownie wciskamy. Zmieszamy obie porcje, odcedzamy napój przez sito, wlewamy do butelki, zamykamy pokrywkę i usuwamy przez 15 dni w chłodniejszym miejscu.
Wino z kompotu śliwkowego
Składniki:
- kompot śliwkowy - 3 litry;
- kryształ cukru - 105 g;
- ciemne rodzynki - 55 g.
Przygotowanie
Kompot jagodowy należy najpierw przefiltrować, aby pozbyć się owoców. Teraz zaczynamy zaczynać: jeden kieliszek przefiltrowanej cieczy podgrzewa się do 30 stopni i wyrzucamy tam rodzynki z cukrem. Przykryj gazę i połóż ją na 4 godziny w upale. Po kwasie wlewamy do słoika i dodajemy do niego resztę kompotu. Na wierzchu pokrywamy się uszczelką hydrauliczną i wyjmujemy pojemnik na 1 tydzień w ciepłym miejscu. Następnie nalejemy napój, wlewamy go do butelek i zapominamy o tym przez 3 miesiące.
Wino z powideł śliwkowych
Składniki:
- woda pitna - 980 ml;
- dżem śliwkowy - 900 g;
- lekkie rodzynki - 110 g.
Przygotowanie
Wlać wodę do garnka i wysypać naczynia do silnego ognia. Po ugotowaniu wyjąć i schłodzić zawartość do temperatury 25 stopni. Włożyliśmy powidła do słoika o pojemności trzech litrów, wyrzucamy nieproszone rodzynki i zalewamy przegotowaną wodą. Na wierzchu nakładamy nylonowy czepek i umieszczamy pojemnik w ciepłym i ciemnym miejscu na 2 tygodnie. Gdy tylko powierzchnia podniesie miazgę, usuń ją ostrożnie i odcedź płyn do czystego pojemnika. Załóż gumową rękawicę i włóż ją z powrotem do ognia. Następnie wino śliwkowe filtruje się, wlewa do czystych butelek i szczelnie zatyczek z korka. Aby pić zupełnie dojrzałe, zapomnijmy o tym przez około 40 dni.