Aby przygotować pyszny krem na biszkopt czekoladowy, nie trzeba szukać skomplikowanej receptury. W przypadku takich ciast, odpowiednie jest prawie każde wypełnienie, najważniejszą rzeczą jest wiedzieć, która wersja impregnuje podłoże i co jest potrzebne w przypadku gęstej warstwy. Jeśli weźmiesz pod uwagę nie trudne zalecenia, dobry krem może ugotować każdego.
Jak zrobić krem na biszkopt?
Idealny przepis na krem do ciastek - na bazie czekolady. Ciemne ciastka z przepysznie smakowitą warstwą zmniejszą sumę każdego słodyczy. Przygotuj nadzienie z przepisu ganache , a samą bazę namoczoną w syropie kawowym z dodatkiem brandy. Zwróć uwagę, im więcej w kafelku będzie zawartość ziaren kakaowych, tym gęstszy będzie krem.
Składniki:
- ciemna czekolada - 200 g;
- krem 33% - 300 ml;
- cukier puder - 100 g.
Przygotowanie
- Pokrój czekoladę i włóż do miski.
- W rondelku wymieszaj krem z proszkiem i podgrzej, nie gotując.
- Wlej krem do czekolady, mieszaj, aż kawałki się rozpuści.
- Śmietankę na herbatniki czekoladowe stosuje się na ciepło do momentu zamrożenia.
Klasyczny krem - przepis na herbatniki
Ten krem do kremu z mlekiem na ciastka nie jest trudny do przygotowania, klasyczny przepis składa się z prostych składników. Jeśli zdecydujesz się użyć takiego wypełnienia, dodatkowe impregnowanie ciast może nie być konieczne. A bez tego pyszna śmietanka na herbatniki może być uzupełniona kakao w proszku lub roztopioną gorzką czekoladą.
Składniki:
- mleko - 2 sztuki;
- jaja - 2 sztuki;
- mąka - 2 łyżki. l.;
- cukier - 200 g;
- olej - 150 g;
- wanilia.
Przygotowanie
- W rondlu wymieszaj jajka z cukrem, wanilią i mąką, wlej mleko.
- Połóż masę na ogniu.
- Mieszając stale, doprowadzić do wrzenia. Poczekaj, aż krem zgęstnieje.
- Nieco chłodne, upuść masło, zamieszaj.
- Jeśli powstają grudki, wlej krem za pomocą miksera.
Krem do ciastek z kwaśnej śmietany
Łącząc zakupiony biszkopt z kwaśną śmietaną, możesz szybko przygotować szybką i szalenie pyszną przekąskę. Idealną impregnacją będzie syrop wiśniowy, można go kupić lub wykorzystać sok z dżemu lub jagód w soku. Aby śmietanka była dokładnie gruba, użyj specjalnego proszku zagęszczającego. Masa w procesie ubijania zwiększy objętość, więc krem wystarczy, aby zaimpregnować 3 ciastka i udekorować powierzchnię deseru.
Składniki:
- śmietana 25% - 400 ml;
- cukier puder - 1 sztuka;
- zagęszczacz - 1 saszetka.
Przygotowanie
- Ubij śmietanę proszkiem.
- Wlać proszek, nie zmniejszając postępów miksera.
- Możesz natychmiast użyć kremu, gotowy tort powinien stać w chłodnym miejscu przez co najmniej godzinę.
Kremowy olej do ciastek
Prosty i pyszny krem biszkoptowy może składać się tylko z trzech składników i ostatecznie przekształcić nudny deser w niezrównaną delikatność. Używając takiego nadzienia, ciastka są nasycane syropem, można go wybrać według własnego gustu. Jeśli zdecydujesz się zrobić krem czekoladowy, kakao w proszku lepiej nie używać, nie może pozostać rozpuszczonych ziaren, stopić płytki kąpieli wodnej, tak wiarygodne.
Składniki:
- masło 82% - 250 g;
- cukier puder - 1 sztuka;
- wanilia;
- czekolada mleczna - 100 g.
Przygotowanie
- Pokonaj miękkie masło przy niskiej prędkości mikserem.
- Zwiększenie prędkości urządzenia, wlać proszek i wanilię.
- Powinna to być bujna biała masa.
- Na tym etapie zalać roztopioną i lekko schłodzoną czekoladą, ubić do uzyskania gładkości.
- Przed użyciem krem powinien stać przez 30 minut w chłodzie.
Krem do ciastek z mleka skondensowanego
Najszybszy krem na herbatniki - na bazie skondensowanego mleka i masła. Taki deser można uzupełnić mieszanką różnych orzechów, wstępnie je piecząc. Używaj gotowanego skondensowanego mleka, nie musisz dodawać cukru, impregnacja będzie zbyt słodka. Do kremu można dodać rozpuszczoną czekoladę lub kakao w proszku.
Składniki:
- gotowane mleko skondensowane - 1 b;
- masło 82% - 150 g;
- kakao - 1 łyżka. l.
Przygotowanie
- Połącz łagodny olej z mikserem, aż masa się rozjaśni.
- Stopniowo dodaj skondensowane mleko.
- Wlać kakao i mieszać do uzyskania gładkości.
- Krem ze skondensowanym mlekiem na herbatniki od razu gotowy do użycia.
Kremowa śmietanka do ciastek
Lekki i powietrzny krem na biszkopt można stosować nie tylko do napełniania ciasta, ale również doskonale poradzi sobie z dekoracją przysmaków. Krem musisz wybrać najbardziej tłustych lub roślinnych, na pewno spadnie do pożądanej konsystencji i nie złuszczają. Aby uzyskać krem czekoladowy, dodaj kakao w końcowej fazie.
Składniki:
- krem do ubijania - 400 ml;
- cukier puder - 1 sztuka;
- wanilia;
- sok z cytryny - 20 ml;
- kakao - 1 łyżka. l.
Przygotowanie
- Pokonaj zimny krem przy wysokiej prędkości miksera.
- Po posypaniu proszku kontynuuj bicie aż do uzyskania mocnych, mocnych szczytów.
- Wlać sok z cytryny, dzięki czemu smak będzie bardziej zrównoważony.
- Dodaj kakao, wymieszaj.
- Śmietankowy krem na biszkopt czekoladowy stosuje się natychmiast.
Krem proteinowy na herbatniki
Lekka śmietana do ciastek na bazie białek uzyska odpowiednią konsystencję podczas wykonywania podstawowych warunków. Naczynia, corolla i białka powinny być zimne, umieścić je w lodówce na pół godziny. Przed ubijaniem dodać niewielką szczyptę soli i jako słodzik użyć zakupionego proszku, zmielone w domu nie będą płytkie.
Składniki:
- białka - 4 szt .;
- cukier puder - 350 g.
Przygotowanie
- Pokonaj białka, aż powstanie biała gęsta piana.
- Podczas nalewania proszku kontynuuj pracę miksera z dużą prędkością.
- Masa powinna być bardzo gęsta, nie spuszczać korony.
Krem bananowy na herbatniki
Na bazie puree bananowego i masła otrzymasz smaczny i prosty krem na herbatniki. Owoce są idealnie dopasowane do czekoladowych ciastek, więc nie będą zbędne i kawałki bananów będą warstwą. Ciastka muszą być koniecznie moczone w syropie, ponieważ ten krem do tego zadania nie jest zbyt dobry. Powstały krem wystarcza na dwie skorupy o średnicy 20 cm.
Składniki:
- banany - 4 sztuki;
- masło kremowe 82% - 150 g;
- sok z cytryny - 2 łyżki. l.;
- cukier puder - 100 g;
- wanilina.
Przygotowanie
- Banany z widelcem, dodać sok z cytryny.
- Miękkie masło ubijamy na biały przy niskiej prędkości mieszalnika, wlewając proszek.
- Wymieszaj puree z masłem, dodaj wanilię, wlej ponownie mikser.
- Krem bananowy na herbatniki czekoladowe jest gotowy do użycia po półgodzinnym chłodzeniu.
Krem kawowy na herbatniki
Pyszny krem do impregnowania ciastek na bazie espresso spodoba się każdemu miłośnikowi słodyczy. Smak tego deseru jest bardzo zrównoważony, z lekką goryczką kawy. Z tej ilości składników uzyskuje się około pół litra śmietany, wystarczy do napełnienia ciasta składającego się z 3 skorup o średnicy 20 cm.
Składniki:
- krem 33% - 400 ml;
- żółtka - 2 sztuki;
- masło - 150 g;
- cukier puder - 150 g;
- espresso;
- kawa rozpuszczalna - 2 łyżeczki.
Przygotowanie
- Żółtka mielono z cukrem pudrem i kawą rozpuszczalną, dodawano espresso.
- Wlać krem, nałożyć ogień i rozgrzać masę do wrzenia i gęstą konsystencję.
- Nieco chłodne, dodać olej, uderzać mikserem.
- Przed użyciem krem powinien schładzać się w lodówce przez 2 godziny.
Krem z mascarpone na herbatniki
Najlepszy krem na herbatniki - od kremowego sera. Okazuje się gęsta, śnieżnobiała i idealna do ozdabiania "gołych" ciast. Smak jest dyskretny, neutralny w połączeniu z ciastami czekoladowymi i soczystymi jagodami: truskawkami, malinami i czereśniami. Jako bazę, mascarpone można zastąpić Filadelfią lub niedrogim duńskim odpowiednikiem buco.
Składniki:
- ser śmietankowy - 400 g;
- krem 33% - 200 ml;
- cukier puder - ½ łyżki.
Przygotowanie
- Zimna śmietanka jest ubijana do gęstych szczytów, wlewając proszek.
- Obniżając przebieg miksera, dodaj porcje sera. Wymieszaj jednorodną, bujną masę.
- Krem do ciastek czekoladowych można natychmiast zastosować do ciast.