Pachnące ciasteczka z piernika to sezonowa uczta. Gęste i dość ciężkie ciasto dobrze pasuje do filiżanki pysznej herbaty lub gorącej czekolady , ale nie do orzeźwiającej letniej lemoniady. Co jednak powstrzymuje nas przed przygotowywaniem ulubionych przysmaków, kiedy chcemy? Dlatego postanowiliśmy poświęcić dzisiejszy artykuł na to, jak upiec pierniki.
Klasyczny przepis na piernik
Składniki:
- masło - 125 g;
- brązowy cukier - 100 g;
- syrop cukrowy - 125 ml;
- jajko - 1 sztuka;
- mąka - 375 g;
- soda - 1 łyżeczka;
- Mielony imbir - 2 łyżeczki.
- mielone ząbki - 1/2 łyżeczki;
- cukier puder - 230 g;
- sok z cytryny - 1 łyżeczka;
- białko jaj - 1 szt.
Przygotowanie
Piekarnik nagrzewa się do 180 stopni. Pokrywamy blachy do pieczenia papierem pergaminowym.
Za pomocą miksera rozbij miękkie masło, cukier i syrop, aż uzyskasz kremową konsystencję. Dodajemy jajko do kremu naftowego i starannie go bijemy ponownie.
Przesiewamy mąkę i mieszamy ją z sodą i mielonymi przyprawami. Nie zatrzymując się, aby pokonać masę z masła z jajkiem, dodaj suche składniki. Gdy ciasto staje się wystarczająco gęste, przechodzimy do pracy ręcznej, wyrabiając ciasto na zakurzonej powierzchni.
Ciasto zwijane jest do grubości około 3 mm. Pociąć piernik z ciasta za pomocą noża lub formy i położyć na przygotowanym arkuszu do pieczenia. Gotujemy domowe ciasteczka z piernika 10-12 minut, a następnie zostawiamy do ostygnięcia. Beat egg biały z cukrem i sokiem z cytryny, aż powstanie gęsta glazura. Dekorujemy go zimną ucztą i podają ją.
Przepis na piernik z glazurą
Składniki:
- syrop - 80 ml;
- cukier brązowy - 55 g;
- masło - 30 g;
- mąka - 190 g;
- samozbierająca się mąka - 2 łyżki. łyżki;
- soda - 1/4 łyżeczki.
- Mielony imbir - 2 łyżeczki.
- mieszanka przypraw (goździków, cynamonu, anyżu) - 1 łyżeczka;
- żółtko jaja - 1 sztuka;
- cukier puder - 150 g;
- ekstrakt waniliowy - 1/2 łyżeczki;
- masło - 1 łyżeczka;
- mleko - 1 1/2 łyżki. łyżki.
Przygotowanie
Piekarnik odgrzać do 160 stopni. Covert pokrywamy papierem do pieczenia. Syrop, cukier i masło umieszcza się w małym rondlu i ogrzewa, mieszając, aż masło się rozpuści i cukier się rozpuści. Usuwamy mieszaninę z ognia i pozostawiamy do ostygnięcia. Dodaj żółtko do masła i ubij je razem.
Mąka przesiać z sodą i przyprawami. Ciągle mieszając mieszaninę oleju z jajkiem, zaczynamy wrzucać suche składniki do miski. Ugniataj ciasto wyrabiając i rozwijając do grubości 2-3 cm Piec ciasta przez 12-15 minut, pozostawić do schłodzenia na kolejne pół godziny.
Z resztek masła, wanilii, mleka i cukru przygotowujemy glazurę. Umieść wszystkie składniki w łaźni wodnej, wylej około 5 minut, a następnie polej glazurę piernikiem.
Przepis na piernik
Składniki:
- mleko - 225 ml;
- miód - 225 ml;
- soda - 1 łyżeczka;
- masło - 125 g;
- cukier - 100 g;
- jaja - 2 sztuki;
- suszone figi - 125 g;
- samozbierająca się mąka - 250 g;
- cynamon - 1/2 łyżeczki;
- Mielony imbir - 2 łyżeczki.
- cytryna - 1 sztuka;
- cukier puder - 200 g.
Przygotowanie
Piekarnik nagrzewa się do 180 stopni. Nasmarować kształt 9x25 cm oleju. Mleko jest podgrzewane razem z sodą i miodem, po czym
Przesiewamy mąkę i dodajemy do niej sodę. Łączymy mąkę z masłem i dodajemy mieszankę mleczno-miodową. Powstałe ciasto na pierniki wlewa się do formy i wkłada do piekarnika na 50 minut. Pozwól pierniczkowi ostygnąć.
Z cukru pudru, skórki i soku z cytryny przygotowujemy glazurę, którą podlewamy bochenkiem.