Jeśli nie ma wystarczająco dużo czasu na świętowanie, możesz po prostu ozdobić deser - lukru czekoladowego nie tylko sprawi, że powierzchnia ciasta będzie gładka i gładka, ale także poprawi jej smak.
Powiedz, jak zrobić lukrem czekoladowym na ciasto. To nie jest trudne, oferujemy ci jeszcze kilka przepisów.
Lustrzana powłoka czekoladowa na ciasto
Najłatwiejszy sposób to przygotowanie czekolady z czekolady. Ten produkt może być używany jako krem do ciast i po prostu rozprowadzać na ciasteczkach. Do spawania glazury potrzebne są tylko 2 elementy.
Składniki:
- czarna czekolada (nie mniej niż 56%) - 0,6 kg (3 duże płytki);
- olej "Chłop" - 0,3 kg.
Przygotowanie
Polewę czekoladową wykonaną z czekolady przygotowuje się w łaźni wodnej, dlatego najpierw zbiorniki zabierzemy: będą potrzebowały 2, tak aby jedna była zanurzona w drugiej, ale woda wylana do dużego pojemnika nie powinna być wlana do mniejszej.
Tak więc instalujemy zbiorniki, wlewamy trochę wody do dużego i wkładamy do ognia. Gdy woda odpowiednio się nagrzeje, rozpuść olej - topi się łatwiej i szybciej. W ciekłym oleju stopniowo dodajemy drobno posiekaną czekoladę. Mieszaj bez przerwy, ponieważ mieszanina szybko zgęstnieje i zaczyna płonąć na ścianach. Kiedy cała czekolada się roztopi, a szkliwo stanie się jednorodne - gotowe.
Tak więc, z oleju i czekolady otrzymuje się lustrzaną powłokę czekoladową - po zamrożeniu pięknie świeci. Jest to jednak dość wysokokaloryczny produkt.
Lekka powłoka czekoladowa na ciasto
Powiemy Ci, co masz zrobić, jeśli chcesz udekorować deser, ale jednocześnie chcesz, aby ilość kalorii była mniejsza. Gotujemy prostą glazurę kakao.
Składniki:
- cukier - 1 filiżanka;
- woda - 0,5 filiżanki;
- kakao w proszku - 2-3 łyżki stołowe. łyżki.
Przygotowanie
Aby ugotować to lukrowanie, pierwszą rzeczą, którą robimy, jest przygotowanie syropu: wlej cukier do gorącej wody i gotuj mieszaninę przez długi czas, aby uzyskać kroplę, która nie rozprzestrzenia się na paznokciu. Po ugotowaniu syropu stopniowo dodawaj kakao, dokładnie wycierając je płynem. Szybko dość cukru zacznie krystalizować na ścianach. Jeśli nie pocierasz masy, spala się, więc zachowaj ostrożność i ostrożność. Glazura szybko zamarza, więc należy ją nakładać na ciepło.
Nie ma potrzeby warzenia kremu do dekorowania deseru. Jeśli ciasto zawiera galaretkę, nie można nałożyć warstwy gorącej czekolady. W takim przypadku przygotuj glazurę bez obróbki cieplnej.
Czekoladowa glazura kakao i kwaśnej śmietany
Składniki:
- cukier - ½ filiżanki;
- śmietana o zawartości tłuszczu nie mniejszej niż 20% - 150 g;
- wanilina - 2 saszetki;
- kakao w proszku - 4 łyżki. łyżki.
Przygotowanie
Ponieważ kwaśnej śmietany nie zaleca się ogrzewać, cukier lepiej jest zmielić na proszek - dzięki temu łatwiej się rozpuści. Zmieszaj suche produkty: zmieszaj proszek kakaowy z proszkiem i waniliną. Jeśli używasz cukru waniliowego, odważ go. Dodaj niewielką śmietanę do mikstury, aby uniknąć grudek. Dokładnie wymieszaj, aż uzyska gładką, błyszczącą, jednorodną konsystencję. Możesz użyć miksera, a następnie polewa czekoladowa na ciasto będzie bardziej przewiewna.
Możesz przygotować nasyconą glazurę dodając kakao do czekolady - ten przepis zadziała, jeśli nie znajdziesz czekolady o wysokiej zawartości kakao. Powiemy Ci, jak zrobić lukru czekoladowego z kakao w proszku, czekolady i mleka.
Czekolada i kakao
Składniki:
- kakao w proszku - 4 łyżki. łyżki;
- cukier - 1/3 szklanki;
- mleko - ½ filiżanki;
- czekolada czarna - 1 płytka;
- masło - ¼ opakowanie.
Przygotowanie
Podgrzej mleko, rozpuść olej. Stopniowo dodawać czekoladowe chipsy, gotować, aż składniki zostaną całkowicie połączone, wymieszać. Mieszankę cukrową z kakao i cienką strużką zalać mieszaniną mlecznej czekolady. Płukać aż cukier się rozpuści. Glazura jest gotowa, nałóż ją na gorąco.