Przepis na to ciasto spodoba się wszystkim miłośnikom orzechów i czekolady. W przygotowaniu taki deser jest dość prosty, więc zaopatrz się w niezbędne składniki i natychmiast rozpocznij pieczenie.
Przepis na ciasto "Air Snickers"
Składniki:
Biscuit:
- żółtka kurze jaja - 6 szt .;
- cukier - 275 g;
- majonez lub tłusta kwaśna śmietana - 15 ml;
- mąka - 465 g;
- margaryna lub masło - 245 g;
- proszek do pieczenia.
Bézé:
- białka jaja kurzego - 6 szt .;
- cukier - 275 g.
Krem:
- Masło - 195 g;
- gotowane mleko skondensowane - 475 g;
- prażone orzeszki ziemne - 165 g.
Przygotowanie
Zmieszaj cukier z żółtkami i trzepaczką, dodaj miękką margarynę, majonez (śmietanę), proszek do pieczenia i połowę mąki. Ubij i po dodaniu reszty mąki zagnieść szpatułką. Gotowe ciasto przesyła się do lodówki, aby było lekko zamrożone.
W międzyczasie ubij cukier białkami, aż uzyska najbardziej gęstą, białą masę.
Weź ciasto, podziel na 3 części. Rozłóż jedną część na blasze do pieczenia pergaminem, ułóż trzecią część beza i piecz przez pół godziny w temperaturze 190 ° C. Gotuj trzy ciastka.
Miękkie masło masło, trzepaczka, dodać skondensowane mleko i posiekane (nie kruche) orzeszki ziemne i ubij ponownie. Ten krem dzieli się na dwie części. Pierwsze ciasto obficie moczyć ze śmietanką, na drugim i znowu smarze, a trzecie udekorować, jak chce wyobraźnia.
Jak ugotować ciasto biszkoptowe "Air Snickers"?
Składniki:
Na 1 ciasto:
- jajka duże - 2 szt .;
- cukier - 245 g;
- mleko pełne - 130 ml;
- olej roślinny - 110 ml;
- wanilia lub cukier - 1 opakowanie;
- kakao w proszku 65 g;
- proszek do pieczenia - 0,5 worka;
- mąka - 375 g.
Bézé:
- białka jaja kurzego - 4 szt .;
- cukier - 1 część szkła;
- orzeszki ziemne prażone - 185 g;
- gotowane mleko skondensowane - 375 g;
- Masło - 145 g.
Ganache:
- czekolada czarna - 90 g;
- krem (nie mniej niż 30%) - 95 ml.
Przygotowanie
Najpierw upiecz ciastka. Wymieszaj jajka z cukrem i waniliną, stopniowo dodając masę, dodaj masło i całe mleko. Wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia i dodaj do ciasta. Wlać ciasto do foremki (średnica 26 cm), przykrytej pergaminem. Piec przez 25 minut w 180. Powtórz tę operację, aby przygotować to samo ciasto.
Gdy herbatniki się ochłodzą, ułóż beza. Aby to zrobić, ubij białka cukrem aż do uzyskania maks. Stabilnych pików. Przenieś powstały krem do torby kulinarnej i wyciśnij małe okrągłe bułeczki na pergamin. Suszyć je w temperaturze 110 stopni, około godziny.
Orzeszki ziemne muszą być zmielone. Złóż go w papierową kopertę i zwiń za pomocą wałka do ciasta.
Połącz skondensowane mleko z miękkim masłem, trzepaczką.
Teraz bezpiecznie przystąpić do montażu ciasta. Ważne: herbatniki nie muszą być moczone! Kolendra, włóż danie. Rozprowadzaj hojnie po całej powierzchni kremu. Na wierzch z posypką orzechów. Następnie rozłóż osłony i ponownie wlej skondensowane mleko i ponownie pridrusytowe orzechy.
Przykryć drugą skórką. Boca przykryj pozostałe skondensowane mleko i posyp je orzechami. Napełnij ganash. Aby to zrobić, weź krem do wrzenia, rzuć połamaną czekoladę, energicznie mieszaj, wylej ciasto, które ostygło. Deser odejść na kilka godzin, aby zaimpregnować.