Jeśli masz szczęście stać się szczęśliwym posiadaczem gofrownicy, oznacza to, że na śniadanie otrzymasz pyszne ciepłe słodycze. Dzięki temu prostemu urządzeniu możesz nawet wpaść w nostalgię, gotując swoje ulubione c od dzieciństwa waflowe tubki z wypełniaczem z różnych rodzajów kremów. Dokładnie o recepturze na takie wafelki, postanowiliśmy porozmawiać w tym materiale.
Rurki waflowe w waflu elektrycznym
Gotowanie cienkich wafli w wytrzymałej żeliwnej gofrownicy, umieszczonej bezpośrednio na palniku, jest dość trudne ze względu na zmiany temperatury. Elektryczne żelazko waflowe stale utrzymuje optymalną temperaturę i jest wyjątkowo łatwe w obsłudze, a zatem nadaje się do kanalików waflowych w najbardziej idealny sposób.
Składniki:
Do testu:
- mąka - 465 g;
- jaja - 5 szt .;
- cukier puder - 340 g;
- Masło - 185 g.
Do kremu:
- mleko odparowane - 340 ml;
- masło - 175 g;
- Orzechy - do smaku.
Przygotowanie
Przelej sproszkowany cukier przez sito i ubij je żółtkami wszystkich pięciu jaj i roztopionym masłem. Aby wafle stały się porowate i chrupiące, oddzielnie zamień się w białka schłodzone pianką ostrożnie włóż korek białka powietrza do masy ciasta. Smaruj żelazko waflowe i nalej na niego porcję ciasta. Objętość tego ostatniego jest określona przez średnicę urządzenia. Przytrzymaj opłatek przez 15-25 sekund lub do momentu brązowienia, a następnie szybko i ostrożnie wyjmij i zroluj w cylindrze, uzbrojonym w specjalny kształt lub prosty drewniany kij. Pozwól, aby rury ostygły, zwinięte na pałeczce, aby po schłodzeniu zachowały prawidłowy kształt.
Teraz utwórz prosty krem skondensowanego mleka - klasyczną firmę do probówek ze szkolnego kredensu. Mikser ubić wspaniałą śmietanę z miękkiego oleju, dodać do niej zagotowane mleko skondensowane i ponownie starannie opracować mieszaninę za pomocą trzepaczki. Dodaj rozgniecione orzechy do śmietany i przenieś je do torebki cukierniczej. Nadzienie na kanaliki waflowe jest gotowe, pozostaje tylko umieścić je we wnęce rur i można je podawać.
Jak gotować rolki opłatek?
Innym sposobem na zwiększenie chrupkości rurki waflowej jest dodanie skrobi ziemniaczanej do mąki. Jako wypełniacz naszych chrupiących kanalików będzie bardzo nietypowy krem twarogowy.
Składniki:
Dla rur:
- jajko - 1 sztuka;
- masło - 45 g;
- mleko - 60 ml;
- cukier granulowany - 25 g;
- mąka - 35 g;
- skrobia - 20 g.
Do kremu:
- twarożek - 265 g;
- ser śmietankowy - 125 g;
- miód - 55 ml;
- skórka z jednej cytryny.
Przygotowanie
Ubij jajko z mlekiem i roztopionym masłem, dodaj do mieszanki granulowany cukier lub równoważną ilość proszku. Połączyć skrobię z mąką i dodać suche składniki do płynów, wyrabiając ciasto do kanalików waflowych o średniej gęstości. Wlać pół lub dwie łyżki ciasta bezpośrednio do środka rozgrzanego i naoliwionego gofrownicy, zamknąć urządzenie i przytrzymać opłatek od 40 sekund do minuty. Nadal gorące, rudawe gofry zwijają się w cygaro i stygną, trzymając foremkę.
Przełóż ser przez sito i zmiksuj go ze śmietaną, miodem i skórką cytrusową. Napełnij kremem twarogowym pustymi rurkami i przystąp do degustacji.
Rurki waflowe ze skondensowanym mlekiem
Składniki:
Dla rur:
- woda 590 ml;
- mąka - 215 g;
- cukier granulowany - 145 g;
- olej roślinny - 120 ml;
- Krem tłuszczowy - 65 ml.
Do kremu:
- gotowane mleko skondensowane - 1 1/2 puszek;
- Masło - 335 g.
Przygotowanie
Wymieszaj mąkę ze szklanką wody i dodaj pozostałą ciecz do wynikowego grubego testu, upewniając się, że nie tworzą się grudki. Wlać olej, dodać cukier i śmietanę, a następnie wlać ciasto do gofrownicy i ugotować wafle zgodnie ze wskazówkami do urządzenia. Złożyć rurki i schłodzić je.
Ubij skondensowane mleko miękkim masłem. Napełnij probówki kremem za pomocą strzykawki do ciast.