Trudno powiedzieć, który z ciast jest najbardziej popularny, zwłaszcza, że istnieje wiele rodzajów takich wypieków: maślana, piaszczysta, dmuchana, wylana. Każdy wybiera na swój gust, ale prawie nikt nie odmówi delikatnej, pachnącej charlotte.
Obecnie istnieje ponad tuzin receptur charlottes - ciasto herbatniki z jabłkami, ale najczęściej jest charlotte na mleku. Używaj jako pełnotłustego mleka, chudego, pasteryzowanego, a nawet kwaśnego. Rozważ opcje.
Ciastka Charlotte z mlekiem - prosty przepis
Składniki:
- całe lub pasteryzowane mleko - ½ szklanki;
- cukier biały produkowany w krajach WNP - 2/3 szklanki;
- jajko jest duże - 3 szt .;
- mąka pszenna w / s - 200 g;
- proszek do pieczenia - 1 łyżeczka ze zjeżdżalnią;
- sól jodowana - 1 szczypta;
- Olej "chłopski" - 100 g;
- wanilina - 1 saszetka;
- jabłka są słodkie - duże - 3 szt.
Przygotowanie
Jajka włamują się do głębokiej miski, dodają soli, wkładają do lodówki na około pół godziny, następnie wlewamy cukier i używamy miksera, aby ubić wszystko w gładką, lekką kremową masę. Jego objętość powinna być około dwa razy większa niż początkowa. Rozgrzej mleko, aż olej w nim całkowicie się rozpuści. Mąkę przesiać proszkiem do pieczenia i delikatnie - małymi porcjami - wlać do masy jajka. Mieszaj lekkimi ruchami od dołu do góry, używając szpatułki. Gdy cała mąka jest przerywana, dodaj wanilinę i mleko z masłem. Nie powinien się schładzać, ale szybko go mieszamy, aby masa się nie kurczyła i nie gotowała. Nasmarować formę oleju, wkładamy do niego pokrojone jabłka. Możesz je pokroić cienkimi plasterkami, możesz - kostki. Wypełnij jabłka pałeczką i podpal charlotte. Przygotuj nasze ciasto będzie około pół godziny i kolejne ćwierć godziny musi ostygnąć w ciepłym piekarniku.
Prosta opcja
Znacznie łatwiej przygotować charlotte na kwaśne mleko z jabłkami. Kwaśne mleko można zastąpić kefirem - będzie ono również bardzo smaczne.
Składniki:
- jabłka słodkie i kwaśne - 4 szt .;
- jajko - 3 sztuki;
- cukier produkcji krajowej - 2/3 szklanki;
- soda - ½ łyżeczki;
- wanilina - 1 saszetka;
- zawartość tłuszczu kwaśnego lub kefirowego co najmniej 2,5% - 0,5 litra;
- mąka w / z pszenicą - 2 filiżanki;
- bezwonny olej słonecznikowy rafinowany - 4 łyżki stołowe. łyżki.
Przygotowanie
Bijamy jaja cukrem, ale niezbyt intensywnie - powinny się rozjaśnić, ale nie zamienić w pianę. Dodajemy mleko i napoje gazowane. Ponieważ kwas i tak reagują z sodą, która zapewni świetność testu, nie jest konieczne gaszenie sody. Stopniowo wprowadzaj przesianą mąkę z waniliną, mieszając ciasto raczej intensywnie, ale nie do bitej śmietany. Na koniec dodać olej i ponownie wymieszać. Moje jabłka, pokroić na połówki, usunąć rdzeń i pokroić skórki. Kroimy jabłka cienkimi talerzami. W postaci natłuszczonej wylej połowę ciasta, rozłóż jabłka i rozprowadź pozostałe ciasto. Przechowamy charlotte około pół godziny, plus 20 minut na chłodzenie - nie otwieramy piekarnika.
Dla tych, którzy są na diecie
Jeśli taki biszkopt okaże się być potrawą o nadmiernie wysokiej kaloryczności, bardziej odpowiedni będzie wariant dietetyczny - charlotte bez jajek na mleku.
Składniki:
- mleko - 1 szklanka;
- gotowana zimna woda - 1 szklanka;
- sól - 1 szczypta;
- cukier - 4 łyżki. łyżki;
- mąka pełnoziarnista - 2 filiżanki;
- soda - 1/3 łyżki;
- mała cytryna - ¼ sztuki;
- olej słonecznikowy rafinowany bezwonny - 4 łyżki. łyżki;
- jabłka - 2 sztuki;
- dojrzały banan - 1-2 szt.
Przygotowanie
Mleko rozcieńcza się wodą, dodaje sok z cytryny, sody, soli i cukru i dokładnie miesza. Dodajemy tam również banana, tłuczone ziemniaki, olej roślinny. Stopniowo wkładamy mąkę. W postaci r. Pokrojonych w drobną kostkę jabłek wylej ciasto i piecz przez około 40 minut. Cóż, jeśli kalorie cię nie przerażą, spróbuj jeszcze jednej opcji - delikatna charlotte na skondensowanym mleku z pewnością przypadnie każdemu.