Taratushki - biszkopt z ciasta, smażony w oleju roślinnym. To proste danie prymitywne przygotowywane jest w ciągu kilku minut, a przez to bardzo popularne i lubiane przez wielu. W przepisach przyjrzymy się odmianom grzybów z dodatkiem kefiru w cieście, aby gotowa potrawa była jeszcze bardziej okazała, rumiana i bardziej apetyczna.
Przepis na grzyby na kefirze
Składniki:
- tłusty kefir - 370 ml;
- mąka - 475 g;
- duże kurze jaja - 3 szt. ;
- cukier - 60 g;
- soda - 3 ml;
- ghee - 30 ml.
Przygotowanie
Aby uzyskać naprawdę wspaniałe Taratushki, mąka dla nich powinna być nasycona tlenem. Aby to zrobić, przesiewa się przez sito i miesza z sodą. Dla płynnej bazy jajka, ubij ją cukrem i dodaj ghee. Do jajek wlewamy kefir, dobrze mieszamy i dodajemy cały płyn do mąki. W rezultacie powinno wychodzić lekkie i nieco lepkie ciasto, które należy włożyć do głębokiej miski olejowej i przykryć folią. Pół godziny później ciasto rozsypuje się na stole pokrytym stolikiem i zwijane do grubości jednego centymetra. Ciasto tnie się na szerokie paski, na środku każdego wycinamy pionowy otwór i przepuszczamy jedną z krawędzi. Oczywiście nie jest to konieczne, smak tego zabiegu również nie ma wpływu. Po uformowaniu tarat, pozostaje tylko podsmażyć je w frytownicy lub po prostu brązowić na patelni w dużej ilości oleju roślinnego.
Czekolada Tarakushki - przepis
Składniki:
- kefir - 250 ml;
- Kurczak jajowy (duży) - 1 sztuka;
- cukier granulowany - 45 g;
- kakao w proszku 30 g;
- mąka - 220 g;
- soda - 3 g;
- sól - 3 g.
Przygotowanie
Aby ciasto okazało się miękkie, homogeniczne i bez grudek, przesiewamy mąkę, dodajemy do niej również przesiany proszek kakaowy, a wraz z nimi soda i sól. Jajka ubić cukrem i dodać jogurt. Używając blendera, ubij jogurt, stopniowo wylewając do niego mączną mieszankę. Gotowe lepkie ciasto przykrywa się folią i pozostawia na pół godziny w chłodzie, aby gluten mąki był osłabiony, a ciasto po smażeniu stało się przewiewne i lekkie, a podczas toczenia nie jest lepkie dla dłoni.
Gdy ciasto czekoladowe jest odpowiednie, obficie posyp je stołem i wałkiem z mąki, rozwałkuj ciasto i zwij je do grubości centymetra. Rozłóż warstwę w prostokąty, w środku każdego z nich wykonujemy otwór i wsuwamy w niego jedną z krawędzi. Smażone grzyby w gorącym oleju, suszone na ręcznikach papierowych, a następnie podawane, posypane cukrem pudrem, podlewane syropem, miodem lub dżemem. Nie zapomnij o filiżance herbaty, kawy lub zimnym mleku.
Jak przygotować grzyby w kefirze w piekarniku?
Podobnie jak większość przepisów na słodycze, które znamy z dzieciństwa, trudno nazwać przepis na taraty użytecznym w jakimkolwiek sensie, ale część wagi węglowodanów przysmaku można zmniejszyć poprzez pieczenie bułeczek, zamiast pieczenia ich, nie jest to wcale trudne.
Składniki:
- kefir - 248 ml;
- jajo kurze (duże) - 1 sztuka;
- cukier waniliowy - 2,5 g;
- cukier granulowany - 80 g;
- Mąka pszenna - 210 g;
- soda - 4 g.
Przygotowanie
Rozpoczynamy od przygotowania płynnej części naszego testu. Aby to zrobić, ubij jajko cukrem, białe, dodaj odrobinę wanilii i wlej kefir.
Mąkę wlać do osobnej miski, dodać do niej sodę, wymieszać i wlać mieszaninę kefiru. Zagniatamy lepkie ciasto, łącząc obie masy, przykrywamy i zostawiamy na 15 minut. Po chwili rozwałkować ciasto na grubość centymetra, pociąć w dowolny dogodny sposób i rozłożyć na dobrze naoliwionym pergaminie. Przy pomocy pędzla kulinarnego pokrywamy się olejem roślinnym i tarakami. Przyrządzamy delikatność w piecu o temperaturze 180 ° C i czekamy, aż taraty wzrosną i nabiorą charakterystycznego złotobrązowego odcienia.