Dzisiaj dowiemy się, jak prawidłowo piec ciasta w formie papierowej na przykładzie jednej z receptur wielkanocnego wypieku, a także będziemy bardziej szczegółowo omawiać zalety i wady tego nowoczesnego wynalazku.
Ciastka wielkanocne w formie papierowej - przepis
Składniki:
- mleko pełne - 500 ml;
- kwaśna śmietana domowej roboty - 500 g;
- cukier piaskowy - 620 g;
- Mąka pszenna przesianą najwyższej jakości - 2-2.2 kg;
- duże jaja kurze - 10 szt .;
- masło, chłop śmietankowy - 260 g;
- rafinowany olej roślinny - 120 ml;
- prasowane świeże drożdże - 95 g;
- wanilina;
- rodzynki bez pestek - 320 g;
- sól kuchenna - 10 g.
Przygotowanie
Zaczynamy pieczenie ciastek w papierniach, w sposób oczywisty wraz z tworzeniem ciasta. Aby to zrobić, lekko rozlana szklanka ciepłego mleka wlewa się do miski, dodaje wszystkie rozdrobnione drożdże, trzy łyżki cukru i mąki i dokładnie miesza. Po piętnastu minutach trzy kurze jaja są przetwarzane za pomocą miksera w gęstą piankę, dodając dwie szklanki cukru, a po rozpuszczeniu wszystkich kryształów, olej roślinny bez smaku i kwaśnej śmietany.
Teraz w dużym naczyniu łączymy drożdżową i kwaśną mieszaninę, wlewamy resztę mleka, wstępnie podgrzewamy ją wcześniej do około pięćdziesięciu stopni, polewamy około siedmiuset gramów przesianej mąki, dobrze mieszamy i umieszczamy w cieple i komfortu przez trzy godziny. Co pół godziny podczas sprawdzania drugiej gąbki delikatnie ją mieszamy i obniżamy.
Po chwili wykonujemy końcowy test ugniatania. Aby to zrobić, ubij intensywnie mikser z pozostałymi kurzymi jajami, pozostawiając jedno białko do gotowania na fondant. Podczas ubijania zalej pozostały cukier i zalej miksturę, aż wszystkie słodkie kryształy zostaną całkowicie rozpuszczone. Na rożnie dodaj wanilinę, bardzo miękkie masło i przygotuj ubite jajka z cukrem. Starannie wszystko miksujemy i, przesypując trochę przesianej mąki, uzyskujemy nie lepką, ale bardzo miękką konsystencję testu na ciasta. Zostawiamy to ciepło w cieple. Po pierwszym wejściu po prostu miksujemy, a po drugim mieszamy rodzynki wymyte wcześniej, suszone i posypane mąką. Kiedy ciasto rośnie po raz trzeci, rozprowadzamy je na formach papierowych, wypełniając je niewiele ponad jedną trzecią całkowitej objętości i odkładamy na chwilę, aby zwiększyć objętość co najmniej dwa razy. Teraz ostrożnie przenieś bułki ciast w formie papierowej do gorącego piekarnika. Jego temperatura powinna być utrzymywana przez cały czas pieczenia w temperaturze 180 stopni. Czas przebywania produktów w piekarniku zależy bezpośrednio od ich wielkości i może wynosić średnio od dwudziestu do czterdziestu minut. Ale dla pewności lepiej jest sprawdzić gotowość ciast do suchych drewnianych szpikulców.
Jak prawidłowo piec ciasta w formach papierowych?
Jak wynika z powyższego przepisu, stosuje się papierowe ciastka na ciastka, jak również wszelkie inne formy, z tym wyjątkiem, że nie wymagają olejowania i posypywania mąką lub
Teraz wiesz, jak upiec ciastka wielkanocne w papierowych foremkach. Ciasto na to można przygotować według dowolnego przepisu, który wolisz, a wynik w każdym razie będziesz zadowolony.