Jest niewielu ludzi, którzy nigdy nie próbowali, a przynajmniej nie słyszeli o takim produkcie morskim, jak kałamarnica. Lekarze i dietetycy dzielą się swoją opinią na temat przydatności kalmary dla człowieka. Mięso kalmarów przynosi znacznie więcej korzyści niż mięso zwierząt lądowych - wszyscy eksperci są tego pewni.
Jak wiecie, im dłużej parzony jest produkt, tym mniej korzyści utrzymuje. A ponieważ kalmary gotowane są przez nie więcej niż dwie lub trzy minuty, leczenie nie ma czasu na zabicie użytecznych substancji w produkcie. Nawet w gotowanej postaci kałamarnica zachowuje swoje użyteczne właściwości.
Co jest przydatne w leczeniu kalmarów?
Najważniejszą rzeczą, jaką gotuje kalmary jest zachowanie najbardziej użytecznych substancji w nim:
- jest bogaty w fosfor, miedź, żelazo i jod, który nasyca organizm;
- zawiera wysoki procent białka, pomaga w łatwym trawieniu pokarmu;
- witaminy B6, C i PP, nasycone mięsem kałamarnicy, mają korzystny wpływ na wiele narządów i układów;
- Witamina E i selen detoksykują sole metali ciężkich, usuwają je z organizmu;
- duża ilość potasu wpływa pozytywnie na pracę serca mięśnia sercowego, a także usuwa nadmiar płynu z organizmu;
- tauryna w kałamarnicy pomaga obniżyć poziom cholesterolu;
- obecność niezbędnych aminokwasów lizyny i argininy poprawia trawienie i metabolizm.
Właściwości suszonych kalmarów zależą od rodzaju obróbki. Najważniejszą rzeczą, dla której sucha kałamarnica jest przydatna, jest jej naturalność. Należy jednak zwrócić szczególną uwagę na skład i sposób przetwarzania. Najlepiej jest jeść kalmary, przetwarzane tylko roztworem soli, w tym przypadku produkt pozostanie naturalny i zachowa przyjemny smak.
Przy niskiej zawartości kalorii, nieco powyżej 100 kcal, kalmary są niezbędnym źródłem niezbędnych aminokwasów i białek, dlatego zaleca się je przy przygotowywaniu menu dietetycznego.