Vareniki to bardzo smaczne i satysfakcjonujące danie kuchni ukraińskiej. Jak gotować chude pierogi, przeczytaj poniżej
Wielkopostne pierogi z ziemniakami i grzybami - przepis
Składniki:
Do testu:
- mąka z pszenicy wyższej jakości - 290 g;
- sól;
- rafinowany olej - 40 ml;
- woda 190 ml.
Do wypełnienia:
- Grzyby suszone - 30 g;
- cebula - 130 g;
- ziemniaki - 500 g;
- sól;
- pieprz.
Przygotowanie
Przesiej mąkę, dodaj sól, zalej olej i wodę i zagniataj ciasto. Kiedy staje się wystarczająco strome, kładziemy go na stole i dłonie na około 5 minut, okresowo spryskując stół mąką. Następnie przykryj i pozostaw na około 40 minut, po czym wysusz grzyby we wrzącej wodzie przez pół godziny. Następnie myją moje i nalewają przefiltrowany napar grzybowy. Po ugotowaniu gotuj przez około pół godziny. Następnie usuwamy je z hałasem. Zagotuj obrane ziemniaki, sól i zacieru w puree. Zmiel cebulę, usmaż do rouge, dodaj pokrojone pieczarki, sól, pieprz i gotuj przez 3 minuty, a następnie pieczoną pieczeń dodaje się w puree ziemniaczanym i miesza. Rozwałkować ciasto cienką warstwą, wyciąć kółka (wygodnie zrobić to przy pomocy szkła), położyć farsz na każdym z nich i dokręcić krawędzie. Gotuj gotowane pierogi z ziemniakami i grzybami przez około 5 minut po wynurzeniu na powierzchnię.
Pierogi z wiśniami
Składniki:
Do testu:
- mąka z pszenicy wyższej jakości - 300 g;
- wrząca woda - 250 ml;
- soda - 1/3 łyżki;
- sól - 0,5 łyżeczki.
- olej - 50 ml.
Do wypełnienia:
- wiśnia z kośćmi - 400 g;
- cukier.
Przygotowanie
W przesianej mące zalać olejem roślinnym, włożyć sproszkowaną sodę, sól, wlać wrzącą wodę i wymieszać miękkie ciasto. Pocieramy stół mąką, wywalamy opaskę z ciasta, kroimy na kawałki, zamieniamy w ciasta z rękami. Na środku kładziemy kilka czereśni i posypujemy cukrem. Delikatnie posprzątaj krawędzie. Pierogi z wiśniami można po prostu ugotować w garnku z wrzącą wodą przez 5 minut po wylaniu ich na powierzchnię lub jeszcze lepiej ugotować dla pary. Jeśli nie ma specjalnego parowca, nie ma to znaczenia. Wystarczy zawiązać patelnię z gazy, ułożyć na niej pierogi i gotować nad wrzącą wodą przez około 15 minut, a następnie rozłożyć na danie i cukier prisutshivaem.
Wielkopostne Vareniki z dynią
Składniki:
Do testu:
- mąka żytnia - 400 g;
- oliwa z oliwek - 4 łyżki. łyżki;
- dynia - 300 g;
- woda 100 ml;
- cebula - 100 g;
- sól;
- czarny pieprz;
- gałka muszkatołowa.
Do sosu:
- cebula - 230 g;
- dynia - 130 g;
- sok pomarańczowy - 50 ml;
- czosnek - 3 ząbki;
- cukier z piasku - 10 g;
- pomidory - 1 szt .;
- sól;
- zieloni.
Przygotowanie
W mące włóż sól, wlej olej i stopniowo wlej wodę, ugniatając ciasto do stanu elastycznego. Do nadzienia, dynia i cebula są rozdrabniane za pomocą maszynki do mięsa, dodawać sól, przyprawy i dobrze mieszać. Delikatnie rozwałkować ciasto, wyciąć koła ze szkła, włożyć około pół łyżeczki wypełnienia w środku i przymocować krawędzie. Gotuj vareniki przez 15 minut. Do sosu pokroić cebulę na małą i poszatkowaną i rumianą. Dyniowy melenko pokrojony i wysłany na patelnię i grzaną cebulę. Następnie dodaj zmielony czosnek, starty pomidor i gulasz przez około 3 minuty
Można również gotować obfite vareniki z kapustą. W tym celu przyjmujemy za podstawę każdy z wyżej wymienionych przepisów na przygotowanie ciasta. A do nadzienia siekamy cebulę i marchewkę, smażymy je na czerwono, dodajemy drobno pokrojoną kapustę i gulasz, aż będą gotowe. Praktycznie na końcu dodajemy pastę pomidorową, miesza się z wodą, solą, cukrem, cukrem i pieprzem do smaku i mieszania. Gdy otrzymane nadzienie jest trochę chłodne, połóż je na środku kawałków ciasta i robimy pierogi. Gotowanie ich, podobnie jak inne, można zrobić po prostu w rondlu, ale najlepiej jest użyć parowca.