Jeśli podczas postu chciałeś zrobić świeże wypieki, nie zatrzymuj się na prostych i bez smaku odmianach chudej bazy. Przygotuj ciasto, którego nie da się odróżnić od klasycznej odmiany, które przygotowywane jest z produktów zwierzęcych w kompozycji, a my Ci w tym pomożemy. Wszystkie odmiany chudego ciasta do ciast są opisane poniżej.
Wielkie ciasto drożdżowe na ciasto
Sekret naprawdę pysznego chudego ciasta polega na rozpuszczeniu drożdży w mleku roślinnym, a nie w wodzie. Jako podstawę możesz wziąć zarówno soję, jak i mleko orzechowe, nadal będzie pyszne.
Składniki:
- mleko (soja lub orzech) - 540 ml;
- cukier - 10 g;
- świeże drożdże - 75 g;
- mąka - 980 g;
- proszek do pieczenia - 12 g;
- sok z cytryny - 5 ml;
- olej roślinny - 75 ml.
Przygotowanie
Pierwszą rzeczą, którą trzeba podgrzać mleko i rozpuścić w nim cukier. Przegrzać mleko w żadnym wypadku nie może, w przeciwnym razie drożdże umrą, więc doprowadzić go do temperatury nieco wyższej od temperatury ciała, a następnie rozcieńczyć w słodzonych mleku drożdżach i pozostawić je do aktywacji przez 10 minut. Osobno przygotować mieszaninę z pozostałych składników i wlać roztwór drożdży. Dobrze uformuj ciasto, aby było bardziej miękkie po upieczeniu (wymieszaj przez co najmniej 7 minut), a następnie przejdź do formowania i pieczenia.
Przepis na chude ciasto na ciasta bez drożdży
Jeśli chcesz zrobić zwykłe ciasto, na przykład charlotte, nie musisz martwić się drożdżami. Kilka minut i otrzymasz proste ciasto na herbatniki o niesamowitym smaku.
Substytutem jajka w tym przepisie będzie puree jabłkowe (kupuj zwykle, w dziale żywności dla niemowląt lub zrób to sam), które dzięki pektynom będzie w stanie związać wszystkie składniki razem.
Składniki:
- cukier - 45 g;
- oliwa z oliwek - 115 ml;
- przecier jabłkowy - 115 ml;
- mleko orzechowe - 45 ml;
- mąka samozbierająca - 175 g;
- proszek do pieczenia - 10 g.
Przygotowanie
Zacznij od bazy, mieszając samozbierającą się mąkę z dodatkową ilością proszku do pieczenia. Bić cukier z masłem i puree z jabłek, następnie rozcieńczyć wszystko mlekiem orzechowym i dodać uzyskaną mieszaninę do suchych składników. Uzyskane chude ciasto na słodkie ciasto można od razu wlać do formy i można je uzupełnić kawałkami ulubionych owoców.
Jak gotować chude ciasto do ciast?
Jeśli masz zamiar zrobić słodki placek z piasku, użyj do tego bazy przygotowanej z olejem kokosowym, jest ona o wiele bardziej przydatna niż zwykła margaryna i daje jeszcze przyjemniejszy aromat gotowemu wypiekowi.
Składniki:
- mąka - 155 g;
- cukier - 15 g;
- olej kokosowy - 60 g;
- woda - 90 ml.
Przygotowanie
Przed przygotowaniem olej kokosowy i woda są umieszczane w zamrażarce. Schemat gotowania pozostaje taki sam, jak w przypadku zwykłego ciasta krótkiego. Wymieszaj mąkę z małą ilością cukru i szczyptą soli, a następnie dodaj porcjami zimny olej kokosowy. Kawałki oleju mielą palce mąką, aż powstanie okruchy, a następnie okruchy wkładamy do zamrażarki na kolejne 10 minut, a następnie miesza się z wodą lodową i zbiera razem. Gotowe ciasto pozostawia się na zimno na pół godziny przed walcowaniem.
Pyszne chude ciasto do ciast
Kolejna wersja ciastka, ale tym razem na margarynie z warzyw.
Składniki:
- mąka - 185 g;
- margaryna roślinna - 95 g;
- mleko roślinne - 55 ml;
- szczypta cukru i soli.
Przygotowanie
Po połączeniu wszystkich suchych składników razem, pocierać je kostkami zimnego oleju i wypełnić okruchy mlekiem. Po zebraniu wszystkich okruchów, zawiń ciasto folią i pozostaw je w lodówce na pół godziny przed walcowaniem.