Ciasto "Stepka-Rastrepka" jest łatwe w przygotowaniu, nie wymaga skomplikowanych składników i dlatego jest bardzo popularne przez wiele lat. W nowoczesnej wersji ciasta są impregnowane różnymi kremami, biorąc pod uwagę gusty i preferencje konsumentów. Rozważ recepty na przygotowanie słodkiego deseru w zaktualizowanej wersji.
Ciasto "Stepka-rastrepka" - przepis na ciasto ze skondensowanym mlekiem
Przepisy na ciastka przekazywane są z pokolenia na pokolenie, więc dla wielu ciastek "Stepka-rastrepka" to przepis odnoszący się do wspomnień z dzieciństwa i ciepłych wrażeń krewnych. Stosowanie skondensowanej śmietany jako impregnacji ciasta jest najczęstszym wariantem gotowania w czasach radzieckich.
Składniki:
- mąka - 400 g;
- margaryna - 230 g;
- śmietana - 190 g;
- jajko - 1 sztuka;
- mleko odparowane - 600 g;
- Masło - 190 g;
- dżem z porzeczki - 130 g.
Przygotowanie
- Zmiel margarynę i wymieszaj z mąką. Zbieraj ciasto, twórz rowki i dodaj śmietanę z jajkiem.
- Dobrze ugniataj ciasto i wylej je do lodówki na godzinę, napar.
- Z przygotowanego testu wyrzuć dziesięć ciastek, zrób je widelcem i wyślij, aby upiec. Temperatura piekarnika wynosi 220 stopni, dzięki czemu skorupy są chrupiące i pieczone.
- Podgrzany olej, wymieszać ze skondensowanym mlekiem, za pomocą miksera.
- Smaruj śmietankę, upieczone ciastka. Średni smar z porzeczką. Nie napełniaj górnego ciasta, nie ładuj go i zostaw ciasto na dziesięć godzin.
- Usuń ładunek z ciasta i natrzyj górną warstwę kremem.
- Wyrównaj krawędzie gotowego ciasta i posyp zgniecione pozostałości.
Ciasto "Stepka-rastrepka" z kwaśną śmietaną
Każdy właściciel przepisu na ciasto wybiera własną technologię wyrabiania ciasta, używając oryginalnych składników u podstawy. Ciasto "Stepka-Rastrepka", którego receptura oparta jest na tartym teście z wykorzystaniem wódki i kwasu cytrynowego, pomoże ci opanować nowy sposób ugniatania, który pozwala uzyskać elastyczne ciasta.
Składniki:
- mąka - 410 g;
- margaryna - 240 g;
- jajko - 1 sztuka;
- śmietana - 1,2 l;
- cukier - 480 g;
- wódka - 25 ml;
- zimna woda pitna - 210 ml;
- kwas cytrynowy .
Przygotowanie
- Pocielić mąkę margaryną, zrobić lejek i ubić jajko.
- Dodaj do zimnej wody 20 gramów cukru, wódki i kwasu cytrynowego. Zagnieść ciasto i uformować dziesięć kulek. Zabierz je na godzinę do lodówki.
- Ubij śmietanę z cukrem i wyczyść na zimno.
- Rozwałkować ciasto na cienkie placki, pokroić pod foremki do pieczenia, stalówkę z widelcem i gotować w temperaturze 200 stopni.
- Przycięte ciasto, piec i posiekać na ciasto dekoracji.
- Rozłóż placki ze śmietaną i posyp okruchy.
- Gotowe ciasto nalegać kilka godzin na zimno.
Ciasto "Stepka-rastrepka" - przepis z kremem w domu
Stosowanie kremu przygotowanego w domu nada sytości i miękkości ciasta. Dlatego zanim zrobisz ciasto "Stepka-Rastrepka", zwróć szczególną uwagę na składniki, które składają się na krem.
Składniki:
- mąka - 650 g;
- cukier - 150 g;
- margaryna - 210 g;
- masło - 230 g;
- mleko - 190 ml;
- jajko - 1 sztuka;
- żółtko jaja - 2 sztuki;
- śmietana - 95 g.
Przygotowanie
- Wymieszaj mąkę i margarynę w miękiszu, ubij jajko i dodaj śmietanę. Zagnieść ciasto i odłożyć na godzinę na zimno.
- Z ochłodzonego ciasta wyroluj ciastka i zapiekaj w temperaturze 200 stopni, wstępnie przybite widelcem, aby nie pękały.
- Wbij żółtka cukrem, dodaj mleko i mąkę. Stopniowo mieszając, wchodź do roztopionego masła i ubij śmietankę.
- Ochłodzić pieczenie, zostawić jedną skorupę, posiekać.
- Gotowe placki z kremem, posypać okruchami i nalegać, aż ciasto całkowicie nasiąknie.