Czy chcesz dodać do swojego deseru legendarny tort "Tiramisu"? Następnie skorzystaj z sugerowanych receptur i delektuj się autentycznym smakiem włoskiego deseru lub jego nie mniej interesujących, kuszących odmian.
Ciasto "Tiramisu" w domu
Ciasto "Tiramisu", którego receptura jest popularna od kilkudziesięciu lat, nie jest trudne do przygotowania, ale wymaga przestrzegania pewnych zasad, bez których traci oryginalność i wyjątkowość:
- Jako podstawę do dekorowania deseru należy używać klasycznych ciastek Savoyardi, rzadziej ciastek lub naleśników. Podstawa jest impregnowana kawą, zmieszaną z alkoholem, winem lub koniakiem.
- Śmietankę do ciasta "Tiramisu" przygotowuje się z mascarpone lub jego analogów i ubitych jaj.
- Po zmontowaniu przysmak wolno namoczyć.
- Przed podaniem powierzchnia deseru jest posypana czekoladą lub kakao.
Ciasto "Tiramisu" - klasyczny przepis
Autentyczny przepis na ciasto "Tiramisu" z mascarpone i savoyardi, które jest obecnie stosowane we włoskich restauracjach w celu wytworzenia oryginalnego niezapomnianego smaku przysmaków, można łatwo zrealizować własnymi rękami w domu. Projekt deseru zajmie tylko godzinę (bez uwzględnienia czasu impregnacji).
Składniki:
- Ciasteczka Savoyardi - 300 g;
- mocna kawa - 200 ml;
- słodkie wino Marsala - 100 ml;
- cukier puder - 5 łyżek. łyżki;
- jaja - 4 sztuki;
- mascarpone - 500 g;
- startej czekolady.
Przygotowanie
- Ubij białka, dodając trochę proszku.
- Z resztą proszku żółtka są mielone, mieszane z mascarpone.
- Ostrożnie wstrzyknięta pianka białkowa.
- Połącz zimną kawę z winem, zanurz w ciasteczkach i rozprowadź w formie.
- Na wierzchu rozprowadzamy połowę śmietanki, ponownie nasączamy herbatniki i kończymy kremem.
- Zaimpregnować ciasto "Tiramisu" mascarpone przez kilka godzin.
Ciasto "Tiramisu" z ciastek bez pieczenia
Ciasto bez pieczenia "Tiramisu" może być wykonane nie tylko z savoyardi. Biorąc biszkopt o neutralnym smaku, wynik nie będzie gorszy niż w wersji autentycznej. Ta wersja deseru może być również podawana dzieciom, ponieważ jest wykonana bez alkoholu. Przygotowanie przysmaku zajmie tylko 30 minut.
Składniki:
- ciasteczka herbatniki - 300 g;
- kawa - 300 ml;
- cukier lub proszek - 150 g;
- jaja - 5 szt .;
- mascarpone - 500 g;
- kakao.
Przygotowanie
- Ciasteczka są impregnowane kawą i umieszczane w formie.
- Wymieszaj indywidualnie białe i żółtka z cukrem, wymieszane z mascarpone.
- Połowę śmietanki rozrzuca się na herbatniki, przykrywa drugą warstwą ciastek i ponownie powtarza się śmietankę.
- Pozostaw deser do zaimpregnowania.
- Gotowy placek tiramisu z ciasta posypuje się kakao.
Ciasto naleśnikowe "Tiramisu" - przepis
Ciasto naleśnikowe "Tiramisu" zadowolą nie tylko miłośników słynnego włoskiego deseru, ale także tych, którzy nie reprezentują swojego istnienia bez naleśników. Można je upiec zgodnie z ich ulubioną recepturą lub użyć proponowanej poniżej wersji nieco odmiennej od tej klasycznej.
Składniki:
- mleko - 800 ml;
- masło - 180 g;
- jaja - 10 sztuk;
- mąka - 1,5 szklanki;
- napój alkoholowy "Baileys" - 150 ml;
- cukier - 300 g;
- mascarpone - 500 g;
- kakao w proszku.
Przygotowanie
- Z pięciu jaj, mleka, masła, mąki, pół porcji cukru i likieru, wymieszać naleśnik i pozostawić na kilka godzin.
- Piec naleśniki w tradycyjny sposób.
- Wymieszaj z cukrem osobno żółtka i białka i na przemian miksuj w mascarpone, dodając likier.
- Zbierz ciasto "Tiramisu", krem naleśniki promazyvaya.
Ciasto Citi - przepis
Delikatny tort musowy "Tiramisu" nie pozostawi obojętnym nawet perfekcjonistą. Możesz zrobić deser z gotowanego lub kupionego herbatnika, ciasteczek, bardzo delikatnie nasączonych naturalną, świeżo zaparzoną, dobrze schłodzoną kawą, do której, jeśli chcesz, dodaj wino, likier lub koniak.
Składniki:
- biszkopt - 300 g;
- impregnacja kawy - 100-150 ml;
- jaja - 4 sztuki;
- żelatyna - 20 g;
- Likier "Baileys" - 60 ml;
- cukier puder - 150 g;
- cukier - 80 g;
- Kawa rozpuszczalna - 1,5 łyżeczki.
- krem - 300 ml;
- żółtka - 2 sztuki;
- mascarpone - 500 g;
- powłoka czekoladowa. Przygotowanie
- Żółtka są mieszane z cukrem, nalewa się gorącą śmietanę, dodajemy kawę, łyżkę likieru i ogrzamy, aż będzie gęsta.
- Wprowadź połowę namoczonej żelatyny, zamrozić w postaci silikonowej.
- Ubij z ubitymi białkami i żółtkami, wymieszaj z likierem i mascarpone, wstrzyknij żelatynę.
- Zbierając ciasto "Tiramisu", na impregnowanym biszkopcie wyłożyć połowę białego kremu z musem, następnie zmrożoną piankę kawową i ponownie śmietanę.
- Po stwardnieniu produkt pokryty jest glazurą.
Ciasto "Tiramisu" bez jaj
Następnie dowiesz się, jak zrobić ciasto "Tiramisu" bez udziału jaj, które w tym przypadku są zastąpione kremem, o zawartości tłuszczu co najmniej 30%. W tym spektaklu deser nie jest mniej delikatny i smaczniejszy, ale trochę więcej kalorii niż zwykle. Dekoracja delikatności trwa tylko 30 minut, ale trzeba będzie dać mu trochę więcej czasu na impregnację.
Składniki:
- Ciasteczka Savoyardi - 300 g;
- kawa - 200 ml;
- Likier "Baileys" - 40 ml;
- cukier puder - 5 łyżek. łyżki;
- krem - 200 ml;
- mascarpone - 500 g;
- kakao.
Przygotowanie
- Krem ubity w proszek i zmieszany z mascarpone.
- Ciasteczka są impregnowane mieszaniną kawy i alkoholu, układane w kształt, naprzemiennie z warstwami śmietanki.
- Moczone ciasto bez jajek "Tiramisu" posypane kakao.
Ciastko biszkoptowe "Tiramisu"
Zaskakująco smaczne ciasto "Tiramisu" z ciastkami biszkoptowymi będzie najlepszym daniem deserowym na świątecznej lub rodzinnej uczcie. Udekoruj deser może być lakoniczny, po prostu posypany czekoladą lub bardziej kunsztownie, dekorując powierzchnię kremem za pomocą torby z ciasta i używając wzorów z czekolady.
Składniki:
- mąka i cukier - 100 g;
- jaja - 4 sztuki;
- olej i skrobia - po 25 g;
- kawa - 150 ml;
- Likier "Baileys" - 100 ml;
- cukier puder - 100 g;
- krem - 400 ml;
- mascarpone - 500 g;
- czekolada.
Przygotowanie
- Jajka tłucze się cukrem, dodaje mąkę, masło, skrobię, upiec biszkopt.
- Ostudzić ciasto, pokroić, zaimpregnować kawę z alkoholem.
- Bita śmietana z proszkiem, wymieszać z mascarpone, chude korkami, układać jeden na drugim.
- Podaruj delikatność i udekoruj.
Ciasto "Tiramisu" z twarogiem - przepis
Prawdziwi koneserzy włoskiego deseru uważają ciasto "Tiramisu" bez mascarpone za nierealne i nie rozpoznają takich opcji dekorowania przysmaków. Właściwie, przy odpowiednim podejściu, nawet smakosze nie zauważą fałszywki, jeśli wytwarzają produkt z dobrego domowego twarożku, biorąc pod uwagę zalecenia przedstawione poniżej.
Składniki:
- Ciasteczka Savoyardi - 300 g;
- kawa - 250 ml;
- napój alkoholowy lub wino - 100 ml;
- cukier puder - 150 g;
- jaja - 4 sztuki;
- twarożek - 500 g;
- kwaśna śmietana i jogurt naturalny - 50 g;
- kakao.
Przygotowanie
- Przełóż przez blendera twarogowego, dodaj śmietanę, jogurt.
- Wymieszaj śmietanę ubitą w żółtka i białka.
- Ciasteczka są impregnowane mieszaniną kawy i alkoholu, układane warstwami, na przemian ze śmietaną, posypane kakao.