Klasyka sowieckich deserów w obliczu tortu "Bajka" to danie dla doświadczonych gospodyń domowych, dlatego przygotowaliśmy kilka wariacji na raz: jeden klasyczny - dla tych, którzy są z piecem "dla ciebie" i drugie światło, które jest odpowiednie dla początkujących w kuchni.
Przepis na ciasto "Bajka" z makiem i orzechami
Składniki:
Na ciasto:
- jaja - 4 sztuki;
- śmietana - 510 g;
- mąka - 240 g;
- cukier granulowany - 315 g;
- soda - 5 g;
- orzeszki ziemne, mak, rodzynki - 1/2 st.;
- ocet - 5 ml;
- kakao w proszku - 10 g.
Do kremu:
- masło - 165 g;
- ser śmietankowy - 165 g;
- Mleko skondensowane - 340 g.
Do kremu olejowego:
- Masło - 160 g;
- cukier puder - 65 g.
Przygotowanie
Zanim przygotujesz bajeczny tort w domu, rozgrzej piekarnik do 180 stopni, a następnie spienić cztery formy o równej średnicy (około 20 cm) z pergaminem.
W misce miksera uderzaj jajka i posyp cukrem. Ubij składniki razem, aż będą przypominać podstawę dla bezy. Pomimo tego, że mamy produkt z kwaśnego mleka, który zawiera wystarczającą ilość kwasu do schładzania sody, lepiej jest być bezpiecznym i zgasić sodę octem przed dodaniem. Gaszoną soda wlewa się do jajek, następnie dodajemy śmietanę i znów ubijamy, aż do wylania mąki.
Gotowe ciasto jest podzielone na 4 równe części, z których każda dodaje orzechy, mak, kakao lub rodzynki. Rozłóż mieszaninę według kształtu i wstaw do piekarnika na 15 minut.
Śmietankowy krem na ciasto "Bajka" przygotowywany jest znacznie łatwiej: wszystkie trzy składniki wystarczą do ubicia miksera i smarowania ciast.
Pokryte kremowymi kremowymi ciastkami układamy się na sobie i dekorujemy zwykłym kremem z oliwek na zewnątrz. Ten ostatni wytwarza się z ubitego białego masła z cukrowym proszkiem.
Przepis na proste ciasto "Bajka" w domu
Składniki:
Na ciasto:
- mak - 380 g;
- jaja - 9 szt .;
- orzechy (orzechy laskowe, migdały) - 180 g;
- cukier granulowany - 170 g;
- semolina - 70 g;
- proszek do pieczenia - 5 g.
Do kremu:
- krem do bicia - 340 ml;
- odparowane mleko - 75 g.
Przygotowanie
Pokartkuj jajka cukrem przed rozpuszczeniem kryształów. Wlać do jaja mango i pozostawić minuty na spęczenie 40 minut. Dodaj do proszku do pieczenia jajek i orzechów z makiem. Wlewamy gotowe ciasto do formy. Przygotowanie tortu "Bajka" zajmie około godziny, gdy obowiązkiem jest 180 stopni.
Gotowy przysmak jest schładzany i przykrywany śmietaną z bitej śmietany ze skondensowanym mlekiem.