Kremówka na ciasto to dekoracja cukiernicza, która nadaje produktowi niezapomniany połysk, smak i aromat. Jest to syrop cukrowy o bardzo silnym smaku z dodatkiem melasy lub cytryny, który w zależności od życzenia estetycznego wprowadza czekoladę, suplementy owocowe, śmietanę lub kakao, starając się podkreślić ekskluzywność wypieku.
Jak zrobić słodycze?
Krem do ciasta w domu jest zróżnicowany z opcjami. Istnieje jednak klasyczny przepis, w którym 800 g cukru rozpuszcza go w 270 ml wody i gotuje do uzyskania grubej masy, dodaje roztwór kwasu cytrynowego i gotuje przez kolejne 30 minut. Przy pomocy lodu cukierki są szybko chłodzone, ubijane mikserem i umieszczane w zimny dzień.
- Przygotowanie słodyczy wymaga zachowania wyraźnych proporcji i wysokiej jakości produktów. Tak więc, wybierając kakao na krówki czekoladowe, należy zwrócić uwagę na jego skład - powinien to być proszek bez dodatków roślinnych i wzmacniaczy smaku.
- Jeżeli skład krów zawiera masło, wówczas jego zawartość tłuszczu nie powinna być mniejsza niż 83%. W przeciwnym razie czekoladowy fondant stanie się biały po nałożeniu.
Czekoladowe słodycze z kakao
Czekoladowy fondant ma dwie możliwości gotowania: na bazie czekolady lub kakao w proszku. Ta ostatnia - ma znaczenie w przypadku, gdy trzeba skromniej przygotowywać domowe ciasta, bez specjalnych finansowych wydatków, smaczniejszych i bardziej efektywnych. Aby to zrobić, zagotuj cukier kakao w mleku i po ochłodzeniu wymieszaj masę z olejem.
Składniki:
- kakao w proszku 40 g;
- cukier - 125 g;
- mleko - 80 ml;
- masło - 90 g.
Przygotowanie
- Wymieszaj cukier kakao.
- Ogrzać mleko i wlać do suchej mieszanki.
- Umieść masę na kuchence i gotuj, mieszając, 2 minuty.
- Zdjąć z ognia i ostudzić.
- Dodaj miękki olej do mieszaniny i dobrze wymieszaj.
- Słodka czekolada na ciasto jest natychmiast nakładana na produkty.
Czekoladowy fondant na ciasto czekoladowe
Czekoladowa fondant na ciasto z ciemnej czekolady jest tradycyjnie używana do ozdabiania produktu, który musi dać lśniącą i skuteczną powierzchnię. Aby to zrobić, dodaj jajko do masy masła i czekolady. W rezultacie pomadka staje się błyszcząca i plastyczna, dobrze układa się na powierzchni i nie powoduje żadnych niedogodności w pracy.
Składniki:
- czarna czekolada - 200 g;
- olej - 110 g;
- cukier puder - 250 g;
- jajko - 1 szt.
Przygotowanie
- Rozpuścić czekoladę z masłem na łaźni wodnej.
- Skokuj jajko i szybko zamieszaj.
- Dodaj proszek i ubij do gładkości.
- Krem do ciasta czekoladowego nakłada się na produkt na gorąco.
Kremowa krówka w domu - przepis
Kremowa krówka to przepis, który pozwala stworzyć delikatną, jedwabistą ramę na ciasta, desery i bazę na słodycze. Krem jest zrobiony ze śmietanki, która podczas kontaktu z cukrem podczas gotowania uzyskuje karmelowy kolor i miękką, ale stabilną konsystencję, z powodu tego, co masa spada i szybko zamarza.
Składniki :
- cukier - 250 g;
- krem - 120 ml;
- olej - 60 g;
- wanilina - 2 g.
Przygotowanie
- Połącz śmietankę, masło i cukier w pojemnikach.
- Włóż do pieca i doprowadzaj do wrzenia.
- Dodaj wanilinę i gotuj, mieszając, aż masa uzyska przyjemny odcień karmelu.
- Sprawdź gotowość, upuszczając kroplę słodyczy do wody: zamrożona kropla jest gotowa do użycia.
Krówka cukrowa
Biała fondant na ciasto - najbardziej pretensjonalny rodzaj ornamentu. Jest zrobiony z syropu cukrowego (dla którego został nazwany cukrem), smażony, schłodzony i ubity w ciasną masę. Krówka ta jest bardzo wygodna, ponieważ przez długi czas może być przechowywana w lodówce i podgrzewana do 40 stopni, szybko przyjmuje lepką konsystencję.
Składniki:
- cukier - 250 g;
- gorąca woda - 150 ml;
- kwas cytrynowy - 1/2 łyżeczki;
- wrzącej wody - 10 ml.
Przygotowanie
- Smażyć cukier gorącą wodą, mieszać, usuwać kryształy z przylegających kryształów i gotować do wrzenia.
- Usuń piankę i gotuj, aż próbka zostanie nałożona na miękką kulkę, okresowo upuszczając kroplę syropu do pojemnika z zimną wodą.
- Pod koniec gotowania dodaj kwas cytrynowy, rozcieńczyć wrzącą wodą, licząc 12 kropli.
- Syrop szybko schłodzić i ubić mikserem, aż stanie się biały.
- Cukier słodki na ciasto szybko zamarza, więc przed przeszkleniem należy go ogrzać.
Krówka mleczna na ciasto
Krówka mleczna to najprostsza i najkorzystniejsza finansowo opcja, w której dwa składniki - mleko i cukier - mogą stworzyć idealną dekorację. W technologii przypomina podobną do cukrowej fondantki. Masa również sprowadza się, chłodzi i jest długo mieszana. Mleko nadaje słodki kremowy kolor i roztopiony smak, dlatego nie można go uzupełniać innymi składnikami.
Składniki:
- mleko - 450 ml;
- cukier - 400 g.
Przygotowanie
- Rozpuścić cukier w podgrzanym mleku i doprowadzić masę do wrzenia.
- Przygotuj syrop do koloru kremowego.
- Przeprowadź próbki na "miękkiej kuli".
- Ochłodzić masę lodem i, mieszając, doprowadzić do stanu jednorodnej gładkiej grudki.
- Przed nałożeniem na powierzchnię słodzik z mleka i cukru ogrzewa się do stanu płynnego.
Cytrynowy fondant - przepis
Cytrynowy fondant to dobre rozwiązanie, które nadaje świeżości i jasnego koloru do pieczenia. Jest to atrakcyjny smak i oryginalna technologia gotowania, która w rzeczywistości przypomina krem. W przeciwieństwie do tego ostatniego, fondant parzy się na soku z cytryny z dodatkiem skórki, uzyskując delikatną kwaskowatość i wyraźny cytrusowy aromat.
Składniki:
- cytryna - 4 sztuki;
- cukier - 350 g;
- jajko - 4 sztuki;
- olej - 225 g;
- skrobia - 10 g.
Przygotowanie
- Usuń skórkę cytryny i wyciśnij miąższ.
- Wymieszaj z ubitymi jajkami, cukrem, masłem i skrobią.
- Nałóż na talerz i gotuj, aż zgęstniejesz przez 8 minut.
- Taki słodki może natychmiast ozdobić produkt lub umieścić masę w słoiku i przechowywać go w lodówce.
Czekoladowy fondant na ciasto z kwaśną śmietaną
Słodki - przepis mający na celu skuteczne dekorowanie ciasta, nie drogie i zadowolić wszystkich. W tym przypadku pomocna będzie krówka czekoladowa z kakao i kwaśnej śmietany. Konsumenci docenią gorzki smak i zapach, a gospodyni zaoszczędzi na zakupie i nie zmęczy się podczas pracy z plastikową masą, która dzięki śmietanie nie schnie po schłodzeniu.
Składniki :
- cukier - 80 g;
- kakao w proszku 80 g;
- śmietana 20% - 80 g;
- masło - 50 g.
Przygotowanie
- Wymieszaj cukier z kakao i kwaśną śmietaną i gotuj przez 3 minuty.
- Dodaj olej i wymieszaj.
- Taka pomadka na ciasto przyjmuje się do pracy lekko schłodzonej, kilka minut po wyjęciu z talerza.
Krówka pomarańczowa na ciasto
Przepis na słodycze z ciasta może zawierać zdrowe i zdrowe składniki. Żywym przykładem jest krówki pomarańczowe, przygotowane ze skórki i soku z owoców cytrusowych, bogate w witaminy i będące naturalnymi smakami. Ten słodki jest warty przechowywania w celu wykorzystania w przyszłości jako uzupełnienie i jako podstawa mocująca.
Składniki:
- pomarańczowy - 2 sztuki;
- cukier - 120 g;
- olej - 70 g;
- jajko - 1 szt.
Przygotowanie
- Usuń skórkę z pomarańczy, wyciśnij miąższ.
- Połącz sok i skórkę w osobnym pojemniku i pozostaw na 5 minut.
- Odcedź, dodaj masło i cukier.
- Doprowadzić do wrzenia, zalać pokruszonymi jajkami i gotować do uzyskania konsystencji skondensowanego mleka.
Kolorowa fondant na ciasto
Słodki słodycze jest w stanie nie tylko nadać produktowi estetyczny wygląd, ale także sprawić, by był niezapomniany. W tym celu do masy dodaje się naturalne barwniki. Te ostatnie dają słodki i kolorowy kolor oraz delikatny posmak. Często podstawą jest cukier, mleko i śmietanka, które mają początkowo miękkie odcienie.
Składniki:
- cukier puder - 400 g;
- woda - 150 ml;
- sok wiśniowy - 120 ml.
Przygotowanie
- Napełnij sproszkowany cukier wodą i sokiem z wiśni.
- Włóż do pieca i zagotuj, aż się zagęści.
- Ostudzić i ubić mikserem.