Niezwykle smaczne ciasto z brusznicą może być gotowane bez końca, zmieniając receptury ciasta, za każdym razem otrzymując nową i oryginalną ucztę na herbatę lub uroczystą ucztę. Oprócz doskonałych walorów smakowych, takie pieczenie jest bardzo przydatne, ponieważ przy obróbce termicznej lwia część witamin pozostaje w jagodach.
Jak upiec ciasto z żurawiną?
Każdy placek brusznicowy zakłada wybór odpowiedniej podstawy, która może pomieścić soczyste nadzienie. Możesz ugotować przysmak z ciasta maślanego, piaskowego, kruchego lub zwykłego kefiru, ważne jest, aby baza była słodka, aby zrównoważyć nadmierny kwaśny smak jagód.
- Nadzienie na ciasto z brusznicy można przygotować ze świeżych, mrożonych, mokrych jagód.
- Jeżeli stosuje się całe jagody, muszą one być dobrze wysuszone i zwinięte w skrobię, tak aby nadmiar soku, który został uwolniony, nie uczynił bazy surowcem.
- Aby zaimplementować niektóre przepisy, należy użyć dżemu z jagód, powinien on być gruby, płynny syrop powinien być lepiej osuszony i nałożony na powierzchnię glazury.
- Otwarte ciasto z brusznicami lepiej gotować z dżemu lub wytrzeć świeże (mrożone) jagody z cukrem i skrobią, aby nadzienie szybko chwyciło i nie zaimpregnowało bazy sokiem.
Ciasto z żurawiną z ciasta drożdżowego
Ciasto z brusznicą nie jest szybko ugotowane, ale wynik jest warty wszystkich oczekiwań: bujna słodka podstawa z soczystym i lekko kwaśnym nadzieniem to idealnie harmonijne połączenie, które docenią wszyscy miłośnicy domowych ciast. Liczbę składników oblicza się na placek, który można upiec w okrągłym kształcie 25 cm lub prostokątnym 25-20.
Składniki:
- borówka czarna - 400 g;
- cukier - ½ sztuki;
- skrobia - 30 g;
Opara:
- mleko jest ciepłe - 1 pozycja;
- świeże drożdże - 25 g;
- cukier - 1 łyżka. l.;
Ciasto:
- miękki olej - 50 g;
- jaja - 3 sztuki;
- cukier - 1 przedmiot;
- mleko - 1 przedmiot;
- mąka - 500 g;
- żółtko - 1 szt.
Przygotowanie
- Połącz składniki nieprzezroczystego, odstaw reakcję na 10 minut.
- Wymieszaj jajka, cukier, mleko i masło, wlej łyżkę.
- Wprowadzić przesianą mąkę, wyrabiając miękkie ciasto. Przykryj, odejdź do podejścia, trzykrotnie ogłuszający.
- Podzielić ciasto na 2 nierówne części, duże rozprowadzić w postaci tłustej.
- Mieszankę brusznicy ze skrobią, zalej ciasto, posyp cukrem.
- Udekoruj pozostałą częścią ciasta, pozostaw na 15 minut.
- Nasmarować żółtkiem, upiec ciasto z żurawiną przez 25 minut w temperaturze 180 ° C.
Placek brusznicowy z kwaśną śmietaną
Niezwykle delikatny tort z borówki z kwaśną śmietaną nadaje się na uroczystą imprezę herbacianą. Przygotowanie przysmaku nie jest kłopotliwe, szybkie i tylko z dostępnych komponentów. Jeśli jagody są stosowane zamrożone, należy je rozłożyć w naturalny sposób. Potnij ciasto dopiero po całkowitym schłodzeniu.
Składniki:
- olej - 50 g;
- cukier - 1 łyżka. l.;
- śmietana - 1 łyżka. l.;
- mąka - 120 g;
- proszek do pieczenia;
- żurawina - 200 g;
Wypełnij:
- śmietana - 200 ml;
- jajko - 1 sztuka;
- cukier - 150 g;
- mąka - 1 łyżka. l.;
- wanilia.
Przygotowanie
- Z masła, cukru, śmietany, proszku do pieczenia i mąki zagnieść miękkie ciasto.
- Rozłóż w formie z desek, oczyść na zimno przez 10 minut.
- Pokonaj jajko, śmietanę i cukier, wrzuć wanilię i mąkę.
- W formie ułożyć jagody, wlać śmietanę.
- Upiec ciasto z żurawiną przez 30 minut w temperaturze 180 ° C.
Ciasto z żurawiną z ciasta kruchego - przepis
Ciasto z piasku z żurawiną odnosi się do pieczenia w pośpiechu. W tym przypadku nie ma potrzeby stosowania się do zasad wytwarzania takiej bazy, to znaczy, że nie jest konieczne zamrażanie jej i gotowanie z silnie schłodzonego oleju. W tej wersji pieczenie będzie miękkie, średnio kruchy i bardzo słodkie.
Składniki:
- olej - 100 g;
- cukier - 150 g + 100 g w nadzieniu;
- proszek do pieczenia, wanilina;
- jaja - 2 sztuki;
- mąka - 2 przedmioty;
- żurawina - 300 g;
- skrobia - 30 g.
Przygotowanie
- Rub olej z cukrem, wprowadź jaja, proszek do pieczenia, wanilina.
- Dodaj mąkę, zagnieść ciasto, rozprowadzić w formie.
- Umyć brusznicę, wymieszać blenderem, dodać cukier i skrobię.
- Umieść nadzienie w podstawie, udekoruj ciastem.
- Piec przez 25 minut w 190.
Kremowe ciasto z żurawiną
Ciasto z brusznicą na kefirze to najprostszy i najszybszy sposób na przygotowanie domowego przysmaku, pieczenie nie jest przygotowane na długo, dlatego można przygotować ucztę na śniadanie. Jagody lepiej używać świeżego lub mrożonego, z głodem, aw teście, oprócz wanilii, dodać skórkę z cytryny, aby smak ciasta był bardziej nasycony.
Składniki:
- kefir - 1 przedmiot;
- cukier - 150 g + 50 gw nadzieniu;
- jaja - 2 sztuki;
- mąka - 1 przedmiot;
- masło - 100 g;
- wanilina, proszek do pieczenia;
- skórka z cytryny - 1 łyżka. l.;
- żurawina - 200 g;
- skrobia - 30 g.
Przygotowanie
- Pokonaj jajka cukrem, dodaj kefir, wanilinę, skórkę i proszek do pieczenia.
- Bez zatrzymywania urządzenia wlej mąkę, następnie miękki olej. Pokonaj płynny test.
- Borówka myta, dobrze wysuszona, posypana skrobią.
- Wlać połowę ciasta do postaci tłustej, rozprowadzić żurawinę, posypać cukrem.
- Wylać pozostałe ciasto, piec przez 30 minut w temperaturze 190 ° C.
Ciasto francuskie z żurawiną
Warstwowe ciasto z brusznicą lepiej gotować z zakupionego półproduktu i dać pierwszeństwo kęsowi drożdżowemu, więc pieczenie wyjdzie bujnie, bardzo kruche. Przysmak może być całkowicie otwarty lub, jeśli jest taka potrzeba, oraz dostępność wolnego czasu, pięknie udekorowana skrawkami ciasta. W przypadku karmelu posmaruj brązowym cukrem w nadzieniu.
Składniki:
- ciasto francuskie - 500 g;
- żurawina - 300 g;
- trzcina cukrowa - ½ sztuki;
- skrobia - 30 g.
Przygotowanie
- Odtłuścić ciasto, rozwałkować na formę z deskami.
- Mieszankę brusznicy wymieszać z cukrem, włożyć do formy, posypać skrobią.
- Udekoruj bułeczkami z ciasta, piecz przez 35 minut w temperaturze 180 ° C.
Biszkopt z żurawiną
Ciasto biszkoptowe z borówkami to przepis, wymagający pewnych umiejętności i obecności potężnego miksera. Jeśli nie ma pewności co do przygotowania takiego wypieku, można dodać proszek do pieczenia i kilka łyżek kwaśnej śmietany, dzięki czemu wyjdzie z niego bujny i porowaty placek z delikatnym miękiszem i pyszną soczystą powierzchnią jagód.
Składniki:
- jaja - 4 sztuki;
- cukier - 1 przedmiot;
- mąka - 300 g;
- śmietana - 2 łyżki. l.;
- proszek do pieczenia, wanilina;
- żurawina - 150 g;
- skrobia - 50 g;
- cukier trzcinowy - 2 łyżki. l.
Przygotowanie
- Ubijaj białka z cukrem aż uzyskasz mocne szczyty.
- Osobno ubij żółtka kwaśną śmietaną, proszkiem do pieczenia i wanilią.
- Połącz obie masy, dodaj mąkę, wlej ciasto do formy.
- Brusznica jest dobrze suszona, bejcowana skrobią, nakładana na ciasto, posypana cukrem trzcinowym.
- Piec przez 40 minut w temperaturze 170.
Twaróg z brusznicą
Najsmaczniejsze ciasto z twarogiem i brusznicą przypomina bardziej sernik lub zapiekankę. Ciasto lepiej jest zrobić z kruchego ciasta, dobrze radzi sobie z zatrzymywaniem płynnych i soczystych nadzień. Aby uzyskać bardziej jednorodną i delikatną konsystencję, ser należy przekłuć blenderem i przetrzeć przez sito, aby nie było ziaren, nie zaleca się stosowania zakupionej masy serowej.
Składniki:
- twarożek - 300 g;
- mascarpone - 200 g;
- krem - 100 ml;
- mąka - 2 łyżki. l.;
- żurawina - 200 g;
- cukier - 150 g;
- jaja - 2 sztuki;
- wanilina;
- Kruche ciasto - 400 g;
- skrobia - 30 g.
Przygotowanie
- W formie ciasta rozłożyć paciorki, przebić dno widelcem, piec przez 10 minut w temperaturze 200 ° C. Ostudzić całkowicie.
- Pokrój wiejski ser z mascarpone i cukrem, dodaj wanilię, jajka, śmietanę i mąkę,
- Wlać krem do formy.
- Brusznica kruszy się skrobią, rozprowadza się po kremu twarogowym, jagody pritaplivaya.
- Piec przez 40 minut w temperaturze 160.
- Pokrój ciasto z serem i żurawiną tylko po pełnym ochłodzeniu.
Ciasto z dżemem żurawinowym
Szybkie ciasto z czerwoną borówką to dobry sposób na zastosowanie apetycznej kęsy. W trakcie kursu można uruchomić jednorodny dżem lub jagody w syropie, po wstępnym osuszeniu słodkiego soku. Podstawa takiego ciasta przygotowywana jest tylko z trzech składników, ale wymaga przestrzegania wszystkich zasad przygotowywania shortcakes .
Składniki:
- zamrożony olej - 200 g;
- mąka - 2 przedmioty;
- proszek do pieczenia;
- jaja - 2 sztuki;
- gęsty żurawinowy dżem - 200 g;
- skrobia - 50 g.
Przygotowanie
- Zamarznięty olej wcierać i wymieszać z mąką do uzyskania miękiszu.
- Wprowadzić proszek do pieczenia i jajka, zebrać w jednym kawałku, owinąć folią i włożyć do lodówki na 1 godzinę.
- Wymieszaj dżem ze skrobią.
- Rozwałkuj ciasto, włóż do foremki o niskich bokach.
- Wlej dżem, zmiel na podstawce.
- Piec ciasto z dżemem z żurawin przez 30 minut w temperaturze 190 ° C.
Ciasto z żurawiną i jabłkami - przepis
Ciasto z jabłkami i borówkami - oryginalna wersja słynnej charlotte, która jest po prostu klasyczną receptą na takie wypieki. Jeśli okazało się, że owoce są słodkie, cukier można dodać mniej, dodaje się cynamon do smaku, w razie potrzeby można go usunąć, a do oryginalnego smaku dodaje się skórkę z cytryny do ciasta.
Składniki:
- cukier - 150 g;
- jogurt naturalny - 200 ml;
- miękkie masło - 100 g;
- mąka - 250 g;
- jaja - 4 sztuki;
- proszek do pieczenia, wanilina;
- skórka z cytryny - 1 łyżka. l.;
- jabłka - 4 sztuki;
- żurawina - 150 g;
- cukier + cynamon - do zraszania.
Przygotowanie
- Jajka biją cukrem, wprowadzają jogurt, skórkę i masło.
- Przedstaw wanilię, proszek do pieczenia, mąkę.
- Wlać ciasto do postaci tłustej.
- Obierz jabłka, pokrój w plasterki.
- Rozłóż jabłka na ciasto, polej żurawiną.
- Posyp cukrem i cynamonem.
- Piec przez 25 minut w 190.
Ciasto z żurawiną w multicrew
Ciasto brusznicowe w multivarku nie jest trudniejsze do przygotowania niż w piekarniku. Urządzenie sprawdziło się przy przygotowywaniu biszkoptów lub deserów galaretowatych, ważne jest, aby nie zapomnieć o wyjęciu zaworu z wylotu pary, aby nie było "ugotowane". W tej wersji owoce zakłócają ciasto, dlatego należy upewnić się, że jagody są nienaruszone.
Składniki:
- jaja - 2 sztuki;
- miękki olej - 100 g;
- cukier - 150 g;
- śmietana - 3 łyżki. l.;
- mąka - 1 przedmiot;
- proszek do pieczenia, wanilina;
- brusznice - 200 g.
Przygotowanie
- Pokonaj jajka z cukrem i wanilią.
- Wprowadź miękki olej, śmietanę.
- Dodaj mąkę, zagnieść gładkie ciasto płynne.
- Wlać żurawinę, wymieszać, wlać do miski.
- Gotuj przez 1 godzinę.