Chude ciasto, przyrządzane według różnych technologii, pozwoli za każdym razem cieszyć się nowym smakiem ulubionych wypieków. Znalezienie odpowiedniego substytutu wielkiej bazy dla klasycznej bazy nie jest tak trudne, jak mogłoby się wydawać na pierwszy rzut oka i możesz być tego pewien czytając przepisy przedstawione poniżej.
Jak gotować chude ciasto?
Wypełniając przepis na chude ciasto, musisz przestrzegać zalecanych wymagań i przestrzegać prostych i prostych zasad. Następnie, w wyniku tego, możliwe będzie uzyskanie podstawy do wypalania, która nie jest praktycznie gorsza w właściwościach smakowych w stosunku do klasycznych analogów.
- Ciasto do wypieku nie powinno zawierać masła, jaj i innych składników pochodzenia zwierzęcego
- Przesiać mąkę przed wyrabianiem, nasycając ją tlenem.
- Olej roślinny stosowany w recepturach musi być rafinowany, bezwonny.
Soczewica ciasto francuskie w domu
Przygotowując własne ciasto francuskie, możesz traktować siebie i bliskich pysznymi wypiekami na ich podstawie. Każdy, nawet początkujący kucharz może wykonać instrukcje, jest to takie proste, a wynik zaskoczy i spodoba się doskonałej wielowarstwowej strukturze i delikatnemu smakowi gotowych produktów.
Składniki:
- woda - ½ filiżanki;
- olej - ½ szklanki;
- mąka - 2 filiżanki;
- olej do toczenia - 2-3 łyżki stołowe. łyżki;
- sól - szczypta.
Przygotowanie
- W wodzie rozpuścić sól, dodać olej do szklanki do pełnej objętości i wlać emulsję do miski z mąką.
- Najpierw wymieszaj masę łyżką, następnie rękoma, aż uzyskasz jednorodną, delikatną i nieprzylepną teksturę.
- Pozostaw ciasto na szczupłe przez 30 minut, a następnie rozwałkuj na stole z oliwą.
- Nasmarować warstwę olejem, złożyć kopertę i ponownie nawinąć i nasmarować.
- Powtórz cykl 3-4 razy.
Chude, krótkie ciasto z olejem roślinnym
Ciasto wielkopostne może być doskonałą podstawą do pieczenia ciasteczek, słodkich lub pikantnych ciast, tartalet i innych produktów. Ilość cukru można zmieniać w zależności od smaku lub w zależności od przeznaczenia ciasta (słodkie lub niesłodzone ciasto). W razie potrzeby do ciasta można dodać wanilię, orzechy, rodzynki lub inne dodatki.
Składniki:
- mąka pszenna najwyższej jakości - 1,5 filiżanki;
- Mąka kukurydziana - 1,5 filiżanki;
- cukier granulowany - ½ szklanki;
- olej - 200 ml;
- woda 140 ml;
- soda - 1 łyżeczka;
- ocet - 1 łyżka. łyżka.
Przygotowanie
- Połącz wodę, cukier, olej i mieszaj.
- Dodaj dwa rodzaje przesianej mąki, ocet gaszony soda i wymieszaj masę do jednolitego.
- Pozostaw cienkie ciasto pod folią przez 40-50 minut, po czym są używane zgodnie z przeznaczeniem.
Wielki Custard
Chude ciasto na pierogi i vareniki można ugotować nie tylko na pocztę. Taka fundacja jest uwielbiana przez wiele gospodyń domowych i przy dekorowaniu tradycyjnych produktów mięsem, twarogiem i innymi, z dala od chudych nadzień. Doskonale się rozkłada, absolutnie nie przywiera do wałka i powierzchni roboczej, zachowuje kształt idealnie i jest zaskakująco plastyczny.
Składniki:
- mąka - 2,5 szklanki;
- wrząca woda - 1 szklanka;
- olej roślinny - 2 łyżki. łyżki;
- sól - ½ łyżeczki.
Przygotowanie
- W misce przesiej mąkę i wymieszaj ją z solą.
- Zrób pogłębienie w środku, wlej do niego olej, zagotuj go i wymieszaj najpierw łyżką, a następnie dłońmi.
- Po osiągnięciu jednorodnej konsystencji przykryj ją miską, filmem lub ręcznikiem i pozostaw na 20-30 minut.
- Po chwili chude ciasto jest gotowe do dalszej pracy.
Chude ciasto na naleśniki
Idealną podstawą do przygotowania naleśników podczas postu będzie chude ciasto na wodzie mineralnej. Wypróbuj proponowany przepis, a być może stanie się jednym z twoich ulubionych i dozwolonych dni, tak pyszne i pyszne są ulubione produkty. Jedynie skład warzywny i niska zawartość kalorii to główna zaleta delikatności.
Składniki:
- mąka pszenna - 100 g;
- woda mineralna wysoko gazowana - 300 ml;
- olej roślinny - 2 łyżki. łyżki;
- cukier granulowany - 1-2 łyżki stołowe. łyżki;
- sól - szczypta.
Przygotowanie
- Przesianą mąkę miesza się z cukrem i solą.
- Wlej wodę sodową i wymieszaj masę za pomocą piany do rozpuszczenia wszystkich grudek.
- Dodaj olej i wymieszaj ponownie.
- Chude ciasto jest gotowe do pieczenia naleśników.
Chude ciasto na pizzę bez drożdży
Chude ciasto na pizzę da ci możliwość częstowania się ulubionym daniem w zakazane dni. Bez wątpienia będziesz musiał zrezygnować z sera i innych produktów pochodzenia zwierzęcego, ale nawet z dozwolonych składników przy odpowiednim podejściu możesz uzyskać świetny wynik. Z takiego szczupłego testu dostaniesz cienką pizzę.
Składniki:
- woda 100 ml;
- mąka - 1,5 szklanki;
- oliwa z oliwek - 4 łyżki. łyżki;
- proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
- sól - ½ łyżeczki.
Przygotowanie
- Kilka razy przesiej mąkę, połącz z proszkiem do pieczenia.
- Wykonaj rowek w środku, do którego wlewa się oliwę i wodę.
- Wymieszaj miękkie, jednorodne i nieprzylepne ciasto, pozostaw je na 30 minut pod folią do sprawdzenia.
Chude ciasto dla chebureków
Szybkie chude ciasto przygotowane według poniższego przepisu będzie doskonałą podstawą do robienia czobureków z kapustą, ziemniakami, grzybami lub innymi warzywami. Z określonej ilości składników wyjdzie mączka, z której będzie można udekorować 10 średniej wielkości chebureków.
Składniki:
- woda - 500 ml;
- mąka - 500 g;
- olej roślinny - 2 łyżki. łyżki;
- sól - ½ łyżeczki.
Przygotowanie
- Woda jest podgrzewana do wrzenia, rozpuścić w niej sól, dodać olej roślinny.
- Przesiać mąkę, wlać wrzącą płynną bazę i vymeshivayut początkowo za pomocą łyżki, a następnie ręce.
- Uzyskują jednorodną i plastyczną teksturę śpiączki, dzielą ją na porcje, rozlewają i dekorują produkty, wypełniając je farszem.
Chude ciasto na bułeczki w piekarniku
Chude ciasto na bułki przygotowuje się na bazie drożdży bez jajek z dodatkiem waniliny lub cukru waniliowego. Z takiej bazy można przygotować produkty z cukrem, makiem, sezamem, dekorowane w formie bułek lub prostych lakonicznych bułeczek, a także słodkie ciasta z chudym nadzieniem: dżem, jabłka, jagody.
Składniki:
- woda - 1 szklanka;
- mąka - 3,5-4 szklanki;
- cukier - ½ filiżanki;
- Wanilina lub cukier waniliowy - do smaku;
- olej - ½ szklanki;
- świeże drożdże - 25 g;
- sól - ¼ łyżeczki.
Przygotowanie
- W ciepłej wodzie drożdże zostają rozpuszczone.
- Dodaj cukier, wanilię i sól, mieszaj, aż wszystkie kryształy się rozpuści.
- Wlać olej, wlać mąkę i mieszać, aż mąka będzie miękka i delikatna, tylko odrobina lepkiej konsystencji.
- Podczas mieszania należy nasmarować dłonie rękami olejem roślinnym, co pozwoli uniknąć dodawania dodatkowej mąki i w wyniku ważenia ciasta.
Chude ciasto na bulionie ziemniaczanym
Poniższy przepis na ciasta typu "chude ciasto" obejmuje użycie jako płynnej bazy bulionu ziemniaczanego. Ta metoda pozwoli ci uzyskać najbardziej delikatne i puszyste ciasto, z którego otrzymasz najbardziej smaczne i pachnące produkty. Piec z niego może być jak małe porcje, a także duże ciasta, bułki lub chleb.
Składniki:
- bulion ziemniaczany - 300 ml;
- mąka - 750-800 g;
- ziemniaki w mundurze - 250 g;
- olej roślinny - 3 łyżki. łyżki;
- cukier - 2 łyżki. łyżki;
- szybko działające drożdże - 2,5 łyżeczki;
- sól - 1 łyżeczka.
Przygotowanie
- Zagotuj trzy ziemniaki w mundurze, aż będą gotowe, zmierz ilość wywaru i oczyszczonych owoców.
- Ziemniaki Razirayut w puree, zmieszane z rosołem i olejem roślinnym.
- Połącz przesianą mąkę, cukier, sól i drożdże, wlej płynną bazę, mieszaj przez 10-15 minut.
- Miejsce pyszne chudego ciasta w upale przez kilka godzin, raz w tym czasie zrobić przystanek.
Lean Wylewanie ciasta
Jeśli lubisz nalewać ciasta i przegapić je podczas postu, użyj alternatywnego, wielkopostnego przepisu, który pomoże ci w pełni cieszyć się ulubionym daniem. Bazę przygotowuje się na wodzie, a zamiast sody stosuje się suche drożdże. W przeciwieństwie do wersji oryginalnej, w tym przypadku trzeba będzie poczekać na sprawdzenie podłoża.
Składniki:
- mąka - 3 filiżanki;
- woda - 1,5 filiżanki;
- olej roślinny - 3 łyżki. łyżki;
- suche drożdże - 1 łyżeczka;
- cukier - 1 łyżka. łyżka;
- sól - szczypta.
Przygotowanie
- W ciepłej wodzie dodać cukier, sól i inne składniki.
- Wymieszaj masę za pomocą trzepaczki i umieść ją w cieple.
- Jak tylko chude ciasto płynne na ciasto zwiększy dwukrotnie objętość, można go użyć zgodnie z przeznaczeniem.