Koktajlowe ciasta - danie wymyślone przez ludzi, otrzymało swoją nazwę dzięki płynnemu, kremowemu ciastu, które wylewa się na wierzch lub łączy z nadzieniem. Nadzienie do tego typu wypieków może być najbardziej zróżnicowane: solone, słodkie, warzywne, rybne, mięsne lub owocowe - będzie równie smaczne.
Ogólnie rzecz biorąc, możesz zidentyfikować cztery główne tajemnice pieczenia ciasta i nadzienia na galaretowate ciasta:
- Nie zagniataj ciasta zbyt długo, bo inaczej stanie się zbyt gęsty po upieczeniu.
- Nie używaj soczystych warzyw i owoców jako nadzienia, w przeciwnym razie ciasto będzie pieczone nierównomiernie.
- Pamiętaj, aby przesiać suche składniki ciasta przed dodaniem do płynów, aby ciasto było przewiewne.
- Wybierz tłuste produkty mleczne, jeśli chcesz uzyskać gruby i tłusty okruchy ciasta.
Słodkie ciasto brzoskwiniowe wypełnione brzoskwiniami
Nalewanie ciast ze słodkim nadzieniem nie jest mniej powszechne niż ich słone odpowiedniki. Najpopularniejszym dodatkiem do tego typu pieczenia są dżemy jagodowe lub świeże owoce.
Składniki:
- brzoskwinie - 140 g;
- masło - 75 g;
- bourbon - 15 ml;
- cukier granulowany - 145 ml;
- mąka - 185 g;
- proszek do pieczenia - 2/3 łyżeczki.
- jajko - 1 sztuka;
- kefir - 210 ml.
Przygotowanie
Jako nadzienie na nasze ciasto z galaretką na kefirze, zdecydowaliśmy się wybrać brzoskwinie. Po pokrojeniu miąższu owocu na plastry, chwyć ugniatanie ciasta, do którego wystarczy wystarczy połączyć pozostałe składniki, aż powstanie jednorodna mieszanka. Dodaj masło do ciasta, uprzednio je stapiając. Głównym sekretem przygotowania dobrego ciasta jest jego właściwe wymieszanie, które powinno być kontynuowane dokładnie tak długo, aż wszystkie składniki zostaną połączone razem, jeśli ciasto ugniata się zbyt długo, po wypiekaniu stanie się solidne.
Rozłóż brzoskwinie na dnie formy i napełnij je gotowym ciastem. Pozostaw nasze nadzienie z ciasta słodkim nadzieniem o temperaturze 180 stopni przez pół godziny.
Słodkie ciasto galaretki z nadzieniem jagodowym
Składniki:
- masło - 55 g;
- jajko - 1 sztuka;
- mąka - 235 g;
- proszek do pieczenia - 2 łyżeczki;
- cukier granulowany - 145 g;
- kefir - 115 ml;
- 1 skórkę z cytryny;
- borówka amerykańska - 2 łyżki.
Przygotowanie
Ubij wszystkie składniki ciasta przez wstępne stopienie masła. Dodaj do mieszania jagody, a następnie piecz przez 35 minut w temperaturze 180 stopni.
Placek solny z nadzieniem z kapusty
Składniki:
- jaja - 3 sztuki;
- majonez - 45 g;
- mąka - 55 g;
- proszek do pieczenia - 2 łyżeczki;
- garść koperku i zielonej cebuli;
- śmietana - 55 g;
- siekana kapusta - 2 łyżki.
Przygotowanie
Nadzieniem dla naszego galaretowatego ciasta w majonezie będzie posiekana kapusta, którą wstępnie oblewamy solą i zieleniną. Po ułożeniu kapusty nadziewanej do formy, wypełnij ją ciastem na bazie mieszaniny pozostałych składników. Piec przez pół godziny w temperaturze 180 stopni.