Czasami smak nawet twoich ulubionych dań jest nieco nudny. Ale możesz spojrzeć na nie z nowej strony, jeśli przygotujesz oryginalny sos ogórkowy na zimę.
Sos ze świeżych ogórków i skorup arbuza na zimę
Najczęściej wyrzucamy skorupy z arbuzów. Ale jeśli zdecydujesz się je uratować i przygotować na zimę razem z niezbyt grubymi ogórkami, otrzymasz bardzo oryginalny sos. Ze wszystkich receptur sosu ogórkowego na zimę, prawo to można nazwać najbardziej niezwykłym.
Składniki:
- cynamon - 0,25 łyżeczki.
- ogórek - 800 g;
- kminek i kolendra - do smaku;
- skorupy arbuza - 250 g;
- pieprz czarny - 1 łyżeczka;
- cebula - 250 g;
- ocet jabłkowy (6%) - 75 ml;
- cukier - 0,5 filiżanki;
- sok pomidorowy - 600 ml;
- sól - 2 łyżeczki;
- olej słonecznikowy - 50 ml;
- czosnek - 3 ząbki;
- ostra papryka - do smaku.
Przygotowanie
Usuń resztki miazgi i zieloną skórkę ze skorupy arbuza, a następnie pokrój ją na małe kostki. Cebula jest oczyszczona i drobno posiekana. Wskazane jest, aby wziąć sok pomidorowy z miąższem, ale zrobią to zwykłe pomidory, z których usuwają skórę i zamieniają się w puree z blenderem. Wlać powstały sok pomidorowy do rondla i przykryć cebulą. Dodać olej roślinny i cukier, sól i mieszać mieszaninę na średnim ogniu przez około 25 minut.
Ogórki pokroić w małe kostki i wymieszać ze skorupkami arbuza. Ostry pieprz i czosnek posiekać tak małe, jak to możliwe. Gdy cebula stanie się miękka i przejrzysta, dodaj na patelnię ogórek, czosnek, ostra papryka i ciastka z arbuza. Następnie w sosie z ogórków i pomidorów na zimę zalać ocet jabłkowy i doprawić przyprawami. Całość dusić przez około pół godziny, następnie wylać na wcześniej wysterylizowane słoiki, zwinąć i pozostawić do schłodzenia odwróconego.
Sos na zimę z zarośniętych ogórków
Nie spiesz się, aby wyrzucić dojrzałe ogórki: od nich możesz zrobić doskonałe tankowanie. W Ameryce wszystkie puste miejsca na zimę to taki sos z ogórków.
Składniki:
- ostra musztarda - 3 łyżeczki.
- cebula - 350 g;
- ogórki - 700 g;
- seler naciowy - 300 g;
- musztarda z ziarenkami - 3 godz. łyżki;
- sól - 125 g;
- Bułgarska papryka - 3 szt .;
- cukier - 500 g;
- czerwona ostra papryka - 3 szt .;
- woda 250 ml.
Przygotowanie
Obierz ogórki, zmiel je, używając dużej tarki i pozostaw w durszlaku lub sicie, aby osuszyć sok. Seler i dobrze umyć z twardych włókien, a następnie pokroić na bardzo małe kawałki (można to zrobić w blenderze, ale nie doprowadzić do stanu tłuczonych ziemniaków). Umyć słodką paprykę i cebulę i pokroić na małe kawałki. Następnie wymieszaj wszystkie warzywa, z wyjątkiem ogórków. Następnie dodaj ogórki, dobrze wymieszaj i dopraw solą.
Pozostaw mieszaninę warzyw na durszlaku lub sicie, aby opróżnić się przez noc. W soku z ogórka, otrzymanym przed dodaniem soli, zalać cukrem, musztardą, nałożyć na talerz i poczekać na zagotowanie. Następnie dodać mieszaninę warzywną, wymieszać, doprowadzić do wrzenia i gotować przez około pięć minut, mieszając od czasu do czasu. Polej sosem na wcześniej wysterylizowanych słoikach, zwiń je i po schłodzeniu przenieś je do chłodnego miejsca.