Latem lub wczesną jesienią, gdy świeże warzywa są obfite, zawsze trzeba gotować coś lekkiego i smacznego. Powiemy Ci kilka przepisów na gotowanie gulasz warzywny z kapustą. To danie okazuje się nie tylko smaczne, ale i użyteczne.
Gulasz warzywny z kalafiorem
Składniki:
- kalafior - 0,5 kg;
- cukinia - 0,5 kg;
- pomidory - 300 g;
- Bułgarska papryka - 350 g;
- cebula - 150 g;
- marchewki - 150 g;
- zielenie, sól, pieprz - do smaku;
- olej roślinny.
Przygotowanie
Cielęliśmy drobno, a marchewki trzy na przeciętnej tarce. Demontujemy kalafior, cukinię, pieprz i pomidory na kwiatostanach z kostkami. Drobno chwast zieleni. Na patelni rozgrzej olej roślinny, połóż cebulę i smaż przez 2-3 minuty, następnie dodaj marchewkę, smaż przez kolejne 2 minuty, a następnie przez 10 minut rozsypaj kwiatostany kapusty, pieprzu, cukinii i gulaszu pod pokrywką. W tym samym czasie nie jest konieczne dodawanie wody, wystarczy, że płyn, który wydzielają warzywa. Po tym czasie dodaj pomidory, sól, pieprz do smaku i gulasz pod zamkniętą pokrywką, aż ugotują. Minuty za 5 przed zakończeniem gotowania, posyp gulasz z posiekanymi ziołami.
Gulasz warzywny z brukselką
Składniki:
- kapusta brukselska - 300 g;
- kukurydza w puszkach - 1 garnek;
- por - 150 g;
- marchewki - 150 g;
- zielony groszek - 100 g;
- dynia - 200 g;
- słodka papryka - 100 g;
- zielenie, sól, przyprawy - do smaku.
Przygotowanie
Jeśli brukselka jest duża, a następnie pokroić na pół, mały może zostać całkowicie pozostawiony. Dynia jest obrana ze skóry i nasion. Kroimy w kostkę. Podobnie wycinamy marchewki. Przecinamy pory semiringami. Brukselka gotuje się w osolonej wodzie przez 7 minut. Następnie wrzucamy go do durszlaka. Na patelni z rozgrzanym olejem słonecznikowym mijamy por, po 3 minutach dodajemy marchewkę i dynię, nalewa się płyn z puszki kukurydzianej i gulasz przez około 10 minut pod pokrywką. Następnie dodać pieprz, kostkę i zielony groszek. Łączymy się razem przez kolejne 5 minut, a na koniec rozprowadzamy brukselkę i brukselkę. Solimuj i doprawiaj przyprawami do smaku. Na samym końcu posyp zielone zioła.
Przepis na gulasz warzywny z białą kapustą
Składniki:
- kapusta biała - 500 g;
- marchewki - 150 g;
- cebula - 100 g;
- cukinia - 500 g;
- pomidory - 600 g;
- czosnek - 3 ząbki;
- koperek, sól - do smaku;
- oliwa z oliwek - 50 ml.
Przygotowanie
Cienka kapusta. W rondlu z grubym dnem, wlać oliwę z oliwek i położyć na małym ogniu. Rozłóż na patelnię
Na patelni z olejem roślinnym (można użyć oliwki lub może być słonecznik) usmażyć posiekaną cebulę i startą marchewkę. Pomidory przykryte są wrzątkiem, obrane i pokrojone w kostkę. Rozłóż je w garnku z kapustą i cukinią 15 minut od rozpoczęcia gotowania. Kolejne 5 minut później dodać pieczeń cebuli i marchwi, a także pokruszony czosnek i sól do smaku. Przed podaniem na stole gulasz warzywny z białą kapustą posypuje się posiekanym koprem.