Niech snish kebab z indyka nie jest zbyt popularny, ale to nie znaczy, że jest mniej smaczny niż snish kebab z baraniny lub wieprzowiny. Jak w każdej innej formie tego dania, specjalnym miejscem w procesie przygotowania jest marynata do szaszłyków z indyka. Więc dzisiaj chcemy opowiedzieć ci o tym, jak marynować indyka, aby był delikatny i soczysty.
Jak ugotować shish kebab z indyka? Przepisy
Shish kebab z fileta z indyka w kefirze
Składniki:
- 2 kg fileta z indyka;
- 4 głowy cebuli;
- 2 szklanki jogurtu;
- 2-3 bułgarskie papryki;
- 2 łyżki soku pomidorowego;
- liść laurowy, słodka papryka, mielony czarny pieprz;
- sól do smaku.
Przygotowanie:
Kawałek indyka kroimy porcjami. Wrzucamy mięso do rondla, wrzucamy do niego cebulę i lekko kroimy mięso cebulką. Jest to konieczne, aby cebula mogła wypić sok. Następnie wlać do rondla kefir, przyprawy (pieprz pachnący i czarny miąższ, liść laurowy), sok pomidorowy i sól. Marynuj mięso w chłodnym miejscu przez 6 godzin. Filety z sznurka na szpikulcu, na przemian z plastrami bułgarskiej papryki.
Indyk shish kebab w piekarniku
Składniki:
- 1,5 kg fileta z indyka;
- 3 głowy cebuli;
- 3 łyżki oleju słonecznikowego;
- 5 łyżek sosu Worcestershire;
- 1 cytryna;
- Suszona bazylia, czarny pieprz, majeranek;
- sól do smaku.
Przygotowanie:
Tniemy indyka na małe kawałki. Cebula pokroić w pierścienie i wymieszać z mięsem. Następnie dopraw do suchego majeranku, czarnego pieprzu, suszonej bazylii i soli do smaku. Wymieszaj i dodaj olej słonecznikowy, sok z cytryny i sos Worcestershire. Marynujemy mięso przez 4 godziny. Następnie nałóż mięso na drewniane szpikulce i smaż w 220-stopniowym piekarniku nagrzanym przez 30 minut.
Turcja shish kebab w aerogrill
Składniki:
- 1,5 kg fileta z indyka;
- 4 głowy cebuli;
- 1 cytryna;
- 4 łyżki stołowe oliwy z oliwek;
- czerwona i czarna papryka mielona;
- sól do smaku.
Przygotowanie:
Cięcie fileta z indyka kroimy na porcje. Napełnij filet sokiem z cytryny i oliwą z oliwek. Tam dodać cebulę, sól i mieszankę czerwonej i czarnej papryki. Marynuj mięso przez 1-2 godziny. Następnie połącz marynatę z mięsa, dodaj trochę wody i zalej ją na dnie aerogrilla (wraz z cebulą). Ciągnij mięso na szaszłykach i gotuj na aerogrill przez 6 minut w temperaturze 260 stopni. Wentylacja powinna być silna w tym samym czasie. Po obniżeniu temperatury do 235 stopni i ustawieniu regulatora wentylacji w pozycji środkowej. I smażyć kolejne 15 minut. Podawać z marynowaną cebulą.
Przepis na pikantny szaszłyk z indyka
Składniki:
- 1 kilogram fileta z indyka;
- mały kawałek imbiru;
- 2-3 ząbki czosnku;
- zielona cebula;
- melissa (kilka gałęzi);
- 2 czerwone słodkie papryki;
- 4 łyżki słonecznika lub oliwy z oliwek;
- 125 ml sosu sojowego;
- 1 wapno;
- 50 ml soku pomarańczowego;
- 0,5 łyżeczki adzika;
- czarny mielony pieprz, sól do smaku.
Przygotowanie:
Tniemy indyka na małe kawałki, posypujemy solą i pieprzem i odkładamy na bok. Zacznijmy przygotowywać marynatę. Czerwona papryka pokroić w drobną kostkę, drobno posiekać cebulę. Również drobno trzeba pokroić imbir i czosnek, a także zmielić gałęzie świeżej melisy. Wszystkie te składniki miesza się i dodajemy olej roślinny, sok z limonki, 50 ml soku pomarańczowego, pół szklanki sosu sojowego i pół łyżeczki Adzhiki (najlepiej ostrej). Następnie dodaj marynatę do pokrojonego mięsa i zalewaj szaszłyk w lodówce przez około 1-2 godziny.
Możesz smażyć szaszłyk według tego przepisu zarówno na rozżarzonych węglach, jak i w piekarniku. W przypadku drugiej metody smażenia należy owinąć indyka na drewnianych szpikulcach, złożyć go na natłuszczonym arkuszu do pieczenia i smażyć w temperaturze 240 stopni przez 40 minut. Okresowo powinieneś podlewać szaszłyk z marynatą.