Słynne kokosowe batony w mlecznej czekoladzie od dawna podbijają serca nałogowych ukochanych i nie rezygnują z zajmowanych pozycji, pomimo różnorodności nowych przysmaków, które pojawiają się co godzinę na rynku. Nie trzeba dodawać, że klasyczne połączenie słodkiego kokosowego nadzienia z muszlą czekolady rozgrywa się nawet w domowych deserach. Jeden z nich - nagroda "Bounty" - zdecydowaliśmy się poświęcić ten materiał.
Ciasto "Bounty" - przepis
Zacznijmy od niezwykłego ciasta, które jest ciągiem warstw beza kokosowego i kremu czekoladowego. Nie można znaleźć tej wersji "Bounty" w supermarkecie.
Składniki:
Dla beza kokosowego:
- białka jaj - 9 szt .;
- cukier - 310 g;
- golenie orzecha kokosowego - 210 g;
- szczypta soli.
Do kremu:
- żółtka - 11 szt .;
- cukier granulowany - 115 g;
- gorzka czekolada - 310 g;
- masło - 310 g;
- mleko - 55 ml.
Przygotowanie
Zacznij od robienia beza. Przykryj blachę do pieczenia pergaminem i polej olejem. Ubij białka, aż utworzą się stabilne szczyty, nalej im szczyptę soli. Kiedy powstają piki, nie zatrzymuj suwaka miksera, ale tylko nieznacznie zmniejsz jego prędkość i zacznij posypywać cukrem. Spraw, aby beza stała się błyszcząca, a następnie delikatnie wymieszaj ją z wiórkami kokosowymi. Rozłóż masę na arkuszu pergaminu tak równomiernie, jak to możliwe.
Merengu należy suszyć w niezbyt wysokiej temperaturze, około 130-150 stopni. Po pierwszej połowie suszenia, sprawdź warstwę bez i jeśli jest sucha - usuń blachę do pieczenia z piekarnika. Po schłodzeniu podziel warstwę merengue na trzy.
Teraz do kremu. Wymieszaj żółtka z cukrem i umieść je na łaźni wodnej. Przy ciągłym mieszaniu odczekać, aż mieszanina uzyska kremową konsystencję, dodać olej, mleko i czekoladę. Po stopieniu i wymieszaniu wszystkich składników, rozpocznij nakładanie ich na formę. Pozwól, aby ciasto ostygło przed cięciem.
Przepis na ciasto kokosowe "Bounty" w domu
Ten tort Bounty ma również niezwykłą strukturę. Oparty jest na herbatniku czekoladowym, na szczycie którego znajduje się masa budyń z wiórkami kokosowymi. Gotowy placek pokryty jest polewą czekoladową i można go natychmiast podać.
Składniki:
Na herbatniki:
- jaja - 5 szt .;
- cukier - 115 ml;
- mąka - 115 g;
- kakao - 45 ml;
- proszek do pieczenia - 5 g.
Do puddingu kokosowego:
- mleko - 715 ml;
- cukier - 85 g;
- suchy pudding - 1 opakowanie;
- masło - 210 g;
- wiórki kokosowe - 230 g.
Do glazury:
- czarna czekolada - 175 g;
- masło - 35 g.
Przygotowanie
Zanim zrobisz ciasto "Bounty", będziesz musiał zrobić biszkopt, dla którego białka bitą na szczyty. Oddzielnie trzepiąc i żółtka, wstępnie wylewają cukier, a następnie dodają kakao i proszek do pieczenia. Żółtki miesza się z pianką białkową i ostrożnie wlewa do nich mąkę, ciągle i płynnie mieszając. Wlać ciasto do pokrytego pergaminem blachy do pieczenia i przesłać do piekarnika na 180 minut przez pół godziny.
2/3 mleka wlać do rondla i zacząć delikatnie ogrzewać z cukrem i olejem. Gdy kawałki masła całkowicie się rozproszą, wlej sproszkowany cukier. W pozostałym zimnym mleku rozcieńczyć zawartość suchego budynia i dodać wszystko do masy kokosowej.
Umieść podstawę ciastka w foremce i rozprowadź pudding kokosowy. Niech kałuża zamarznie, a następnie pokryj wszystko lukrem czekoladowym.
Ciasto czekoladowe "Bounty" bez pieczenia - przepis
Składniki:
Do podstawy:
- orzechy - 1 przedmiot;
- daty - 8 szt .;
- kakao - 45 g;
- woda 35 ml.
Do wypełnienia:
- Orzechy nerkowca (namoczone) - 2 sztuki;
- golenie orzechów kokosowych - 1 pozycja;
- olej kokosowy - 165 g;
- miód - 115 ml;
- woda - 65 ml.
Przygotowanie
Blender ubijamy do uzyskania kremowej konsystencji składników bazy i nadzienia. Ułóż podstawę w formie, wygładź, przykryj nadzieniem i pozostaw do całkowitego utwardzenia.