Szarlotka to domowe ciasta, które są dobre nawet w najprostszej wersji. A jeśli ugotujesz go w delikatnej kremowej śmietanie, przyjemność z degustacji tego deseru nie będzie limitem. Kilka podobnych przepisów na szarlotkę dzisiaj w naszym materiale.
Szarlotka ze śmietaną - przepis
Składniki:
Do testu:
- mąka pszenna-375-425 g;
- proszek do pieczenia - 25 g;
- masło - 125 g;
- cukier granulowany - 125 g;
- duże kurze jaja - 2 szt .;
Aby wypełnić:
- duże kurze jaja - 2 szt .;
- śmietana - 250 g;
- cukier granulowany - 125 g;
- mąka pszenna - 65 g;
- jabłka - 350 g.
Przygotowanie
Pierwszym krokiem jest przygotowanie ciasta na szarlotkę z sosem śmietanowym. W tym celu rozbijamy jajka do miski, wlewamy cukier i obracamy masę z cukru jajecznego w bujną piankę, używając miksera. Następnie dodaj bardzo miękkie masło i wymieszaj ponownie. Teraz przyszła kolej na mąkę. Przesiej go trochę we wspaniałej mieszaninie i wymieszaj, stopniowo wyrabiając miękkie i elastyczne ciasto. Przykryj folią spożywczą i umieść ją w lodówce na około trzydzieści minut, a gdy ostygnie, przystąp do przygotowania napełnienia.
Rozbijamy dwa jajka, najpierw pobijamy je do wspaniałej piany, a następnie dodajemy granulowany cukier i po trzech minutach śmietanę. Wstrząśnij razem przez kolejne dziesięć minut, a następnie zmiksuj mąkę do masy.
Teraz rozprowadzić schłodzone ciasto na dnie wstępnie naoliwionej, podzielonej formy, pamiętając o uformowaniu spódnic. Usuwamy umyte jabłka z rdzenia nasionami, kroimy je na cienkie plastry i rozprowadzamy na cieście. Napełnij plasterki owoców przygotowane ze śmietaną i wstaw do ogrzewanego piekarnika przez trzydzieści pięć do czterdziestu minut. Wymagana temperatura pieczenia ciasta wynosi -185 stopni.
Po całkowitym schłodzeniu placka wyjmij go z formy, a następnie pocieramy go cukrem pudrem , kroimy na porcje i serwujemy.
Bardzo smaczna szarlotka z kwaśną śmietaną
Składniki:
Do testu:
- mąka pszenna - 260-280 g;
- masło - 130 g;
- cukier - 85 g;
- żółtka - 3 sztuki;
- sól - szczypta;
Aby wypełnić:
- duże kurze jaja - 2 szt .;
- kwaśna śmietana o zawartości tłuszczu 25% - 200 g;
- cukier waniliowy - 20 g;
- cukier - 100 g;
- skrobia ziemniaczana - 30 g;
- cynamon (opcjonalnie) - szczypta;
- jabłka - 350 g.
Przygotowanie
Najpierw przygotuj krótkie posiekane ciasto na najsmaczniejsze ciasto ze śmietaną. Aby to zrobić, konieczne jest posiekanie masła maślanego wraz z mąką pszenną do uzyskania drobnej miękiszu. Oczywiście wygodniej jest to zrobić w misce blendera lub robota kuchennego z przystawką "nożową". Ale jeśli nie jest to możliwe, można umieścić komponenty na dużej desce do krojenia i posiekać do pożądanego rezultatu ostrym nożem.
Po zakończeniu zadania dodaj żółtka na przemian do miękiszu i ostrożnie zagniataj. W rezultacie powinieneś zdobyć masę, z której możesz łatwo zrobić piłkę. Jeśli nadal się kruszy, dodaj więcej żółtka lub trochę kwaśnej śmietany i wymieszaj ponownie.
Gotowe posiekane krótkie ciasto rozprowadza się na dnie wstępnie natłuszczonej formy (najlepiej zdejmowanej), nie zapominając o formowaniu boków. Od góry przykrywamy formę płatkiem pergaminu i przykrywamy pustkę fasolą lub groszkiem. Postawić formę z piaskiem w rozgrzanym do 190 stopni piekarniku
W tym czasie przygotuj wypełnienie i przygotuj jabłka. Jajka z granulowanym cukrem zamieniają się w bujną pianę, a następnie dodają śmietanę, cukier waniliowy i skrobię i znów rozrabiają do blasku. Moje jabłko, wytrzyj je do sucha, wyczyść z rdzenia i pokrój na małe plasterki.
Przez wyznaczony czas wyjmujemy formę ciasta z piaskiem, na dnie układamy plasterki jabłek, do woli cynamon łez, wlewamy przygotowane nadzienie z kwaśnej śmietany i zawracamy do piekarnika. Podnieś temperaturę do 200 stopni i gotuj ciasto przez następne dwadzieścia minut.