Kto odmówi piłki prawdziwych lodów śmietankowych? Zwłaszcza jeśli jest gotowany w domu z naturalnych produktów. Zgodność z kilkoma prostymi zaleceniami pozwoli uzyskać odpowiednią teksturę i pyszny smak gotowego przysmaku.
Z naszych przepisów, przedstawionych poniżej, dowiesz się, jak zrobić kremowe lody w domu.
Przepis na lody śmietankowe w ZSRR
Składniki:
- żółtka jaj kurzych - 3 sztuki;
- cukier granulowany - 150 g;
- Cukier waniliowy - 1 opakowanie;
- śmietanka o zawartości tłuszczu 33% - 300 ml;
- mleko - 100 ml.
Przygotowanie
Mleko ogrzało się do temperatury 35-36 stopni i wyłączało piec. Dodajemy żółtka i ubijamy mikser przez około dwie minuty, wlewamy cukier, cukier waniliowy i bijemy ponownie, aż się rozpuści. Ogrzać powstałą masę przy najniższym ogniu, aż zgęstnieje, ochłodzi i filtruje. Zimny krem wlewa się do głębokiego pojemnika i ubijany mikserem aż do uzyskania grubej i gęstej pianki.
Połącz teraz dwie masy, ostrożnie mieszając drewnianą szpachelką lub łyżką. Śmietanka i masa mleczno-żółta muszą być przed zmieszaniem tej samej temperatury.
Przesuwamy mieszaninę do formy i wkładamy do zamrażarki na sześć do siedmiu godzin. Co godzinę wyjmujemy i dzielimy masę za pomocą trzepaczki lub miksera.
Ten kremowy lody można również przygotować w zamrażarce, poprzez przeniesienie do niego przygotowanej mieszaniny i pozostawienie jej do końca procesu.
Przepis na lody z masłem
Składniki:
- żółtka kurze jaja - 5 szt .;
- cukier granulowany - 250 g;
- Cukier waniliowy - 1 opakowanie;
- masło - 100 g;
- skrobia ziemniaczana - 12 g;
- mleko - 1000 ml.
Przygotowanie
Mleko wlewa się do rondla i podgrzewa do wrzenia, wrzuca masło i miesza aż do całkowitego rozpuszczenia