Należy uznać, że nie wszyscy z nas wolą mięso szaszłyk. Niemniej jednak warto również przyznać, że nie wszyscy wiemy, jak gotować szaszłyki z delikatnych filetów z kurczaka, które można łatwo wysuszyć. Dla kogoś, kto napotkał podobne problemy, nasz artykuł będzie niezwykle trafny, w którym zrozumiemy, że wyobrażamy sobie, że jesteśmy szaszłykami z nóg i jak je marynować.
Przepis na szaszłyk z szynki i octu
Składniki:
- udko z kurczaka - 1-1,5 kg;
- ocet 9% - 4 łyżki stołowe. łyżki;
- cebula - 2 szt .;
- sól, pieprz - szczypta;
- cukier - 2 łyżeczki.
- Suszone warzywa (tymianek, koperek, pietruszka) - do smaku.
Przygotowanie
Uda z kurczaka i wytrzeć do sucha. 4 łyżki octu przygotowujemy 8 łyżek zimnej przegotowanej wody. Cebula pokroić w duże pierścienie i lekko ugniatać z dobrą szczyptą soli. W misce ułóż całą nogę, równomiernie solą i pieprzem, zalej ocet i dodaj cebulę z cukrem. Ostatnim akcentem w marynacie są suszone zioła do smaku. Pozostaje tylko zmieszać wszystko i pozostawić przyszły shish kebab na 1 godzinę w temperaturze pokojowej i 6-11 godzin w lodówce. Gotowe mięso można gotować na grillu, w piekarniku lub na grillu.
Zapaleni fani produktów naturalnych mogą zastąpić ocet stołowy jabłkiem, winem lub balsamicznym, lub smakować mięso sokiem z cytryny.
Dzięki kwasowi mięso stanie się miękkie i delikatne przez możliwie najkrótszy czas.
Shish kebab z udka z kurczaka w majonezie
Składniki:
- szynka z kurczaka - 2 szt .;
- czosnek - 2 ząbki;
- majonez - 3 łyżki. łyżki;
- sok - 1/2 cytryny;
- papryczka chili - 1 szt .;
- pietruszka - grona;
- cebula - 2 szt .;
- sól, pieprz - do smaku.
Przygotowanie
Uda z kurczaka i wytrzeć do sucha. W razie potrzeby odetnij nadmiar tłuszczu, ale nie usuwaj skórki.
Cebulę i czosnek wcierać na małą tarkę i dodać powstałe tłuczone ziemniaki do ud kurczaka. Podobnie, robimy to samo z chili (nie zapomnij nosić rękawiczek podczas tarcia!), Ale dodajemy to do majonezu. Sok z cytryny wlewa się również do domowego majonezu i dokładnie miesza. Fakt, że sam majonez nie jest w stanie zmiękczyć mięsa, jest możliwy tylko dzięki cytrynowi, a sam sos służy jako dodatek smakowy, który zwiększa zawartość tłuszczu i soczystość gotowanego szaszłyka.
Teraz tylko dodać majonez do szynki, wysłać pokrojoną pietruszkę, sól i pieprz i ponownie wymieszać. Miłośnicy liści laurowych mogą rzucić kilka liści lauru w zalewie. Teraz pozostaw mięso do marynowania przez 3-5 godzin i gotuj szaszłyk z kurczaka jak zwykle.