Sekret pysznych domowych wypieków drożdżowych leży oczywiście w przepisie testu. To, jak prawidłowo zachowane są proporcje składników i jak zachowana jest technologia przygotowywania, zależy nie tylko od blasku i lekkości produktów, ale także od ich walorów smakowych.
Równie ważna jest jakość wykorzystywanych surowców. Tak więc, jeśli drożdże są używane do testu, zwracamy szczególną uwagę na ich świeżość. Wygasły okres przydatności do spożycia tego produktu stanie się gwarantowaną przyczyną niepowodzenia w przygotowaniu tortu, jego smak i wygląd będą beznadziejnie zepsute. Jeśli nie masz szczęścia, a jakość drożdży się nie udała, możesz spróbować zaradzić tej sytuacji i zaoszczędzić jedzenie, dodając porcję nowych drożdży, rozcieńczając niewielką ilością mleka z mąką i mieszając je z ciastem.
Korzystając z następujących przepisów na ciasto drożdżowe na ciasto, możesz zapewnić swojej rodzinie pyszne domowe ciasta. Pozostaje tylko zdecydować o wypełnieniu .
Przepis na szybkie ciasto drożdżowe na ciasto kefirowe
Składniki:
- kefir - 250 ml;
- suche drożdże - 20 g;
- rafinowany olej roślinny - 125 ml;
- cukier - 40 g;
- sól - 1 łyżeczka;
- Mąka pszenna - 480 g.
Przygotowanie
Aby przygotować naprawdę szybkie ciasto drożdżowe dla tego przepisu, wymieszaj w głębokiej misce przesianej mąki i suchych drożdży. W innym odpowiednim pojemniku rozpuszczamy cukier i sól w ciepłym kefirze, zalewamy rafinowanym olejem roślinnym i mieszamy. Łącząc suchą i płynną podstawę wyrabiamy ciasto, umieszczamy je w ciepłym miejscu i pozwalamy mu się podnosić. Jeśli reżim temperatury pomieszczenia jest korzystny, zajmie to około czterdziestu minut.
Następnie puszyste ciasto ugniata się i formujemy ciasto lub inne produkty z niego.
Proste drożdżowe ciasto drożdżowe do ciast
Składniki:
- woda oczyszczona - 300 ml;
- mąka pszenna - 640 g;
- cukier granulowany - 50-100 g;
- sól - 5 g;
- olej roślinny - 100 ml;
- drożdże prasowane - 35 g.
Przygotowanie
Oczyszczoną wodę ogrzewa się do temperatury 37 stopni, rozpuszczamy w niej cukier i sól i rozpuszczamy sprasowane drożdże. Następnie przesiej małe porcje mąki pszennej i rozpocznij ciasto. Na końcu partii dodać rafinowany olej roślinny. Konsystencja powinna uzyskać miękką, ale nie lepką masę, którą umieszczamy w misce, przykryć czystą ściereczką i określić temperaturę na około godzinę. W tym czasie ciasto powinno wzrosnąć co najmniej dwa razy. Potem dokładnie sprawdzimy to z naszymi rękami i zostawimy ponownie. Powtórna korekta pozwala na bardziej delikatną i miękką strukturę produktów o płytszej porowatości.
Najlepsze ciasto drożdżowe na ciasta
Składniki:
- świeże mleko lub kefir - 250 ml;
- świeże drożdże - 25 g;
- masło - 75 g;
- cukier - 85 g;
- sól - 5 g;
- Mąka pszenna - 480-520 g.
Przygotowanie
Mleko lub kefir podgrzewa się do temperatury 37 stopni, rozpuszczamy w nim łyżeczkę granulowanego cukru i rozpuszczamy świeże drożdże. Po piętnastu minutach, gdy mieszanina jest lekko spieniona, zalać pozostałym cukrem, solą, wymieszać i wlać wcześniej małe porcje
Następnie umieść ciasto w misce, ustal je w ciepłym i przytulnym miejscu, przykryj czystym ręcznikiem lub chusteczką i pozostaw na czterdzieści minut. Potem robimy rozgrzewkę i pozwalamy im wrócić przez trzydzieści minut. Teraz, przygotowując jeden duży placek, wyrabiamy ciasto na warstwę o grubości jednego centymetra i ponownie pozostawiamy do dojrzewania pod ręcznikiem przez godzinę. Następnie wypełnij ciasto farszem, a za trzydzieści minut wyślij go do piekarnika.