Placki ziemniaczane są oryginalnym przysmakiem, w którym bulwy są używane nie do napełniania, ale do ciasta. Delikatne roztopienie w ustach można faszerować mięsem, kapustą lub jajkiem z cebulą, każda opcja będzie pyszna na swój sposób. Bardzo łatwo je gotować, nawet niedoświadczone gospodynie poradzą sobie z tym.
Jak zrobić placki ziemniaczane?
Placki ziemniaczane są korzystne pod tym względem, że zachowują smak, zarówno na zimno, jak i na ciepło, mogą być podawane na obiad lub śniadanie z sosem śmietanowym lub na piknik oprócz szaszłyków. Aby uzyskać chrupiącą skórkę i miękkie, elastyczne ciasto, musisz dodać trochę mąki podczas mieszania.
- Ważne jest przygotowanie odpowiedniego ciasta ziemniaczanego na paszteciki, według dobrych receptur, do zagniatania niezbyt miękkiego, ale giętkiego na bazie wywaru, kefiru lub zwykłej wody z dodatkiem mąki, jaj i masła.
- Aby upewnić się, że produkty nie pochłaniają dużo oleju podczas smażenia, muszą zwijać mąkę.
- Gotowe placki ziemniaczane rozłożyć na serwetce, aby zrzucić nadmiar tłuszczu.
- Pieczenie tłuczonych ziemniaków będzie bardziej miękkie i bardziej przestronne, jeśli dodasz kefir do ciasta.
Paszteciki z puree ziemniaczanym i farszem
Najbardziej dochodowe są ciasta z tłuczonymi ziemniakami, ponieważ można użyć przyborów przygotowanych poprzedniego dnia. Najlepsze w połączeniu z ziemniakami, nadzieniem mięsnym i grzybowym, wiele gospodyń domowych umieszcza je na pół. Możesz spróbować zrobić z takim testem i słodkie placki, biorąc do napełniania dyni lub marchewki. Oryginalna receptura zawiera dżem.
Składniki :
- ziemniaki - 5 szt .;
- jaja - 3 sztuki;
- masło - 50 g;
- dżem - 150 g;
- mąka - 50 g;
- cukier - 1 łyżka. l.;
- cynamon - 0,5 łyżeczki.
Przygotowanie
- Ugotuj tłuczone ziemniaki, wyluzuj.
- Wymieszaj z mąką i jajkami, zagnieść ciasto.
- Wypełnij tortille nadzieniem.
- Ściśnij, przykryj jajkiem.
- Gotować 3-4 minuty, odcedzić.
- Smażyć aż do skorupki.
- Rozdrobnić cukier z cynamonem, posypać słodkie placki ziemniaczane.
Paszteciki na bulionie ziemniaczanym z suchymi drożdżami
Bardzo smaczne ciasta są otrzymywane na bulionie ziemniaczanym, z dodatkiem suchych drożdży, ciasto nie jest mniej miękkie i delikatne. Tutaj do napełniania można użyć różnych owoców, najlepiej jabłek lub moreli, a jagody dają dużo soku. Drożdże umieszcza się w ciepłym bulionie. Pies smażyć najpierw ze spiekiem.
Składniki :
- mąka - 2,5 sztuki;
- bulion - 1 przedmiot;
- drożdże - 1 łyżeczka;
- cukier - 1 łyżka. l.;
- ziemniaki - 7 szt .;
- miękki ser - 150 g;
- masło - 50 g.
Przygotowanie
- Zagotuj ziemniaki, odcedź szklankę bulionu.
- Do nadzienia zmiażdżone puree z masłem, solą i startym serem.
- Umieść drożdże, cukier i sól w bulionie.
- Wlać mąkę, zamieszać, pozostawić na godzinę w upale.
- Ułóż ciastka, ułóż nadzienie na ślepo.
- Smażyć do rudej skorupy.
Placki ziemniaczane z mięsem mielonym
Najpopularniejszą opcją są placki ziemniaczane z mięsem lub mięsem mielonym. Mięso można wziąć dowolne, najlepiej jest zmieszać wieprzowinę z wołowiną na pół. W cieście można dodać mandżurę, która przyniesie lepkość. Aby ciasto było średnio lepkie, włóż surowe jajka i masło. Soczyste mięso da marchew i zielenie.
Składniki :
- farsz - 450 g;
- przecier - 1 kg;
- cebula - 1 sztuka;
- jajko - 1 sztuka;
- mąka - 100 g;
- bułka tarta - 100 g.
Przygotowanie
- Ugotuj tłuczone ziemniaki, dodaj jajko, mąkę.
- Pokrojoną cebulę, usmażymy, zgłaszamy mięso mielone, przechodzimy przez 10 minut.
- Dodaj ciasta, włóż farsz, szczyptę.
- Obróć bułkę tartą, usmaż.
Placki ziemniaczane z pieczarkami
Kolejny popularny przepis - placki z ziemniakami i grzybami , nazywane są zrazami i podawane z kwaśną śmietaną i zieleniną. Grzyby najlepiej nadają się do leśnictwa, ale jeśli nie zostaną znalezione, grzyby szklarniowe również się nadają. Aby ciasto z ziemniaków było smaczne, musisz wziąć ziemniaki nie białe, ale żółtawe.
Składniki :
- ziemniaki - 6 szt .;
- jaja - 2 sztuki;
- twardy ser - 50 g;
- mąka - 2 łyżki. l.
Przygotowanie
- Obierz ziemniaki, zmiażdż je na maśle, solą i przyprawami.
- Grzyby pokroić, smażyć, dodać cebulę, smażyć przez 10 minut.
- Koper posiekać, dodać do nadzienia.
- W ziemniakach poprowadź żółtka, ugniataj i zgłoś białka.
- Ułóż ciastka, włóż farsz, szczyptę.
- Pirozhki z ziemniakami i grzybami do smażenia z dwóch stron.
Placki ziemniaczane z kapustą na patelni
Placki ziemniaczane smażone na patelni mogą być wykonane z dowolnym nadzieniem, ostry smak potraw da duszoną kapustę z przyprawami. Gulasz powinien być w oleju roślinnym lub tłuszczu wieprzowego, najpierw - przy otwartej pokrywie, aby odparować ciecz, a następnie z zamkniętym - aż do momentu gotowości. Jeśli nadzienie jest suche, wlać pół szklanki wody.
Składniki :
- ziemniaki - 5 szt .;
- jaja - 1 sztuka;
- mąka - 2 łyżki. l.;
- marchewki - 1 szt .;
- cebula - 1 sztuka;
- pasta pomidorowa - 3 łyżki. l.;
- greens - 1 pęczek.
Przygotowanie
- Cięcie kapusty, sól i smażyć przez 10 minut.
- Zmiel marchewki i cebulę, dodaj do kapusty, przechodź przez 10 minut.
- Ostudzić, wymieszać z zieleniną.
- Ziemniaki ugotować, zmiażdżyć w puree, wymieszać z jajkiem i mąką, zagnieść.
- Twórz ciastka, rzeczy.
- Placki ziemniaczane z kapustą usmażyć na złotą skórkę po obu stronach.
Placki ziemniaczane w piekarniku
Uważa się, że najsmaczniejsze produkty otrzymuje się w piekarniku, który od dawna jest odpowiednikiem starego pieca. Jedynym minusem - musisz majsterkować testem drożdżowym, ale niesamowity smak wszystkich wysiłków rekompensuje. Placki ziemniaczane do ciast w piekarniku "pobierają" zarówno słodki, jak i słony farsz.
Składniki :
- drożdże - 1 łyżeczka;
- mleko - 1 przedmiot;
- woda - 0,5;
- mąka - 700 g;
- cukier - 2 łyżki. l.;
- jaja - 1 sztuka;
- ziemniaki - 4 szt .;
- dowolny farsz;
- olej - 50 g.
Przygotowanie
- Rozcieńczyć drożdże cukrem w ciepłej wodzie.
- Po 5 minutach dodaj jajko, mleko i masło.
- Dodaj mąkę, zagnieść ciasto, odstaw na godzinę.
- Ziemniaki gotować, zagniatać, mieszać z ciastem.
- Rozwałkuj płaskie ciastka, rzeczy, połóż na blachy do pieczenia.
- Nasmarować ubitym żółtkiem jaja.
- Piec przez 20 minut.
Placki ziemniaczane z serem
Z niezwykłym smakiem wyjdź smażone placki z ziemniakami , do których dodaje się ser. Mogą to być zarówno twarde gatunki, jak i twarożek, do tego, co jest przyjemne. Zaleca się pieczenie na mieszance masła i oleju roślinnego, a pierwszym jest wylanie warzyw. Do tego przepisu nadaje się także mąka żytnia. Twardy ser kroi się w kostkę.
Składniki :
- ziemniaki - 6 szt .;
- jaja - 2 sztuki;
- mąka - 3 łyżki. l.;
- ser - 200 g.
Przygotowanie
- Obierz ziemniaki, ostudzić, zetrzeć.
- Dodaj jajka, mąkę, sól i pieprz.
- Ugniataj ciasto, upiecz ciasto.
- Pośrodku każdego z nich ułóż kawałek sera.
- Obracaj bułką tartą, smaż placki ziemniaczane do rumianej skorupy.
Placki ziemniaczane z cebulą i jajkiem
Wand-pomoc dla gospodyni zwanej pieczeniem z cebulą i jajkami . Kiedy jest mało pieniędzy i jest dużo konsumentów, jest to najbardziej opłacalna opcja. W przypadku przepisu odpowiednie jest ciasto ziemniaczane do ciast na patelni. Aby ziemniaki szybko ugotować, należy je dokładnie pokroić, a następnie wlać wodę do pełna, rozcieńczając puree majonezem.
Składniki :
- ziemniaki - 6 szt .;
- jaja - 5 szt .;
- mąka - 3 łyżki. l.;
- olej roślinny - 2 łyżki. l.;
- masło - 50 g;
- zielona cebula - 1 pęczek.
Przygotowanie
- Ugotuj 3 jajka, wymieszaj z posiekaną zieloną cebulką, solą i pieprzem.
- Zagotuj ziemniaki, młotek w 1 jajku, wlej mąkę, ugniataj.
- Czyścić na zimno przez pół godziny, aby zagęścić.
- Robić ciastka, rzeczy, zanurzać w surowym jajku, a następnie w mąkę.
- Smażyć po obu stronach.