Przepis królewskiego sernika jest dokładnie odwrotnością przepisu zwykłego. Jest przygotowywany z kruchego ciasta i ma wygląd ciasta, pomiędzy dwoma warstwami, z których składa się najbardziej delikatna masa twarogowa. Zastanówmy się wspólnie, jak przygotować tak niezwykły, ale bardzo smaczny królewski sernik.
Pie "Sernik carski" z twarożkiem
Składniki:
Do testu:
- mąka - 470 g;
- margaryna do pieczenia - 300 g;
- Cukier waniliowy - 2 łyżeczki.
- cukier granulowany - 120 g;
- proszek do pieczenia - 1 opakowanie.
Do wypełnienia:
- twarożek - 800 g;
- jajka z kurczaka - 3 sztuki;
- cukier granulowany - 220 g;
- Cukier waniliowy - 3 łyżeczki.
Przygotowanie
Twarożek do nadzienia lepiej jest przetrzeć przez sito, wtedy będzie bardziej delikatny i przewiewny. Do niego jedziemy jajami, wylewamy cukier, zwykły i waniliowy. Cóż, mieszaj wszystko, aż masa stanie się jednorodna i odłóż ją na bok.
Przesiać mąkę do pojemnika i tutaj zaczynamy pocierać zimną margarynę, a żeby nie przylgnęła do tarki, ciągle wlewamy ją do mąki. Dodaj cukier waniliowy, proszek do pieczenia i zwykły cukier. Wymieszaj wszystkie składniki ciasta tak, aby nie była to tylko pojedyncza grudka, ale kruszony kruche ciasteczko. Ciasto, trochę więcej niż połowę, włożyć w smarowaną formę z margaryną. Od góry rozprowadzamy masę serową, która jest przykryta pozostałym ciastem. W piekarniku, w temperaturze 190 stopni, upiecz królewski sernik. Będzie gotowa za 40 minut, ale nie spiesz się, aby wydostać się z formy, pozostawić na 10 minut, po czym połóż ją na talerzu.
Carski sernik z twarogiem w wielowariancie
Składniki:
Do testu:
- mąka - 250 g;
- Masło - 160 g;
- proszek do pieczenia - 1,5 łyżeczki.
- cukier - 80 g.
Do wypełnienia:
- twarożek - 450 g;
- Wanilia - 1 opakowanie;
- cukier - 150 g;
- rodzynki - 70 g;
- jaja - 3 szt.
Przygotowanie
Przemyć cukier jajami i dodać wanilię. Łączymy masę z twarogiem i ubijamy mikserem. Rozłóż się
Masło masło, zetrzeć z cukrem i wlać wszystko do przesianej mąki z proszkiem do pieczenia. Zagniatamy ciasto, nie zbierając go w jednym kawałku, a wręcz przeciwnie, kruszyliśmy. Nasmarujemy miskę w wielowarstwowej masie kawałkiem masła i włożymy do niej połowę kruchego ciasta, aby całkowicie przykryć dno. Na wierzchu wylewamy masę twarożku, a następnie pokrywamy pozostałym okruszkiem ciasta. Ustawiamy temperaturę w multiwarcu na 180 stopni, a czas wynosi 50 minut.
Carski sernik polecamy zjeść po jego całkowitym schłodzeniu, wyciśniętym mleku, przekąsce z miodem.