Bardzo często podstawą ciast jest biszkopt. Jest smaczny, idealnie komponuje się z różnymi kremami i jest przygotowany w prosty sposób. Przepisy na pyszne ciasto biszkoptowe w domu czeka na Ciebie poniżej.
Prosty przepis na ciasto herbatniki w domu
Składniki:
Do testu:
- jaja - 4 sztuki;
- cukier - 1 filiżanka;
- mąka - 1 szklanka;
- wanilin - 0,5 worka.
Do kremu:
- śmietana 30% tłuszcz - 300 ml;
- cukier puder - 0,5 filiżanki;
- woda - ¼ filiżanki;
- wanilia cukrowa - 10 g;
- żelatyna - 10 g;
- truskawka do dekoracji.
Przygotowanie
Łamiemy jajka, aby można było dokładnie podzielić białko od żółtka. Zacznij ubić białka, stopniowo zwiększając prędkość bicia. Kontynuuj proces, aż pojawi się silna piana. Następnie stopniowo dodajemy cukier. Dodajemy żółtka przez części, kontynuując trzepanie. Wlewamy przesianą mąkę i wanilię i mieszamy je delikatnie, starając się, aby ciasto było przewiewne. Formularz jest umazany olejem, włożyć ciasto i włożyć do piekarnika. Ciastko będzie gotowe za 25 minut w 200 stopniach. Aby biszkopt nie był opalowy, nie można otworzyć drzwi piekarnika. Po upływie wyznaczonego czasu ciasto wyjmujemy, sprawdzamy je pod kątem gotowości za pomocą drewnianego szpikulca. Jeśli jest sucha, podstawa ciasta jest gotowa. Pozwól mu ostygnąć, a następnie po prostu wyjmij go z formy. Pokrój biszkopt na 2-3 ciasta i zacznij robić krem.
Żelatynę wlewa się do miski, wlewa do wody i pozostawia do obrzęku. Gdy żelatyna jest dobrze spuchnięta, a objętość wzrasta, wysyłamy ją do mikrofalówki na około 35 s. Żelatyna musi się rozpuścić. Schłodzona śmietana dobrze ubita do gęstej pianki. Jest mały sekret - naczynia, w których będziemy ubijali śmietankę, a sama trzepaczka musi być przechowywana w lodówce przez 15 minut przed ubiciem. Gdy utworzy się gęsta piana, wlej sproszkowany cukier, nie zatrzymując biczowania, a następnie cienką strużką wprowadzamy chłodną masę żelatynową. Trzepaczka, aż krem nie będzie dobrze wyglądał. Smaruj ciastka, górę i boki ciasteczka. I dekorujemy ciasto truskawkowymi jagodami.
Przepis na ciastko czekoladowe ciasto w domu
Składniki:
Do testu:
- mąka - 2 filiżanki;
- jaja - 2 sztuki;
- mleko - 1 szklanka;
- cukier - 350 g;
- soda oczyszczona - 10 g;
- proszek do pieczenia - 1,5 łyżeczki.
- wrzącej wody - 1 szklanka;
- kakao - 5 łyżek. łyżki;
- wanilia cukrowa - 10 g;
- rafinowany olej słonecznikowy - 90 ml.
Do kremu:
- jaja - 2 sztuki;
- cukier - 1 filiżanka;
- mleko - 1 szklanka;
- mąka - 50 g;
- kakao - 1 łyżka. łyżka;
- Masło 73% tłuszczu - 200 g.
Do glazury:
- mleko - 15 ml;
- kakao - 20 g;
- cukier - 100 g;
- Masło - 50 g.
Przygotowanie
Jajka biją cukrem aż do powstania piany. Dodajemy mleko i masło. Oddzielnie wymieszaj wszystkie suche składniki. W masie jaja stopniowo dodawaj suchą mieszankę, kontynuując bicie. W gotowym cieście zalać gorącą wrzącą wodą i natychmiast wymieszać. Wlać ciasto do naczynia do pieczenia, naoliwić. W temperaturze 180 stopni piec na upieczonej wodzie piec około 45 minut. Gotowość sprawdza się zazwyczaj za pomocą drewnianego szpikulca.
Podczas gdy podstawa jest upieczona na ciasto, przygotowujemy krem: w rondlu wymieszaj mąkę, mleko, cukier, kakao i jajka. Masę kładziemy na małym ogniu i mieszając przygotowujemy do momentu zagęszczenia śmietanki. Włóż masło i roztrzepaj wszystko. Krem umieszczamy w zimnym miejscu na 20 minut.
Teraz przygotowujemy lukru: mieszamy mąkę, cukier i kakao w rondlu i nakładamy na mały ogień. Kiedy się zagotuje, usuń masę z ognia, dodaj oliwę i zamieszaj.
Przystępujemy do projektowania ciasta: schłodzone biszkopty na wrzącej wodzie podzielone są na 3 części i każda z nich jest pomazana kremem. Górny placek wypełniony jest glazurą i ozdabiany do woli. Napij się dobrej herbaty.