Z czerwonej fasoli można gotować niezliczone różne zupy, niektóre z nich są gotowane całkowicie bez mięsa. Na twoją uwagę prezentujemy się całkowicie przeciwnie do receptur smakowych pierwszych dań.
Zupa z puszki czerwonej i białej fasoli z mięsem
Składniki:
- czerwona fasola konserwowa - 1 puszka;
- biała fasola konserwowa - 1 puszka;
- mostek wołowy - 300 g;
- miąższ wołowy - 600 g;
- cebula - 2 cebule;
- Bułgarska papryka - 2 kawałki;
- papryczka chili - 1 szt .;
- czosnek - 5 zębów;
- pomidory w swoim własnym soku - 1 garnek;
- sok pomidorowy - 1 litr;
- olej roślinny - 40 g;
- kminek (zira) - ½ łyżeczki;
- pieprzowy groszek - ½ łyżeczki;
- pieprz pachnący - 5 groszków;
- bazylia - 1 łyżeczka;
- cukier;
- sól.
Przygotowanie
Przepis na tę zupę fasolową z czerwonej i białej fasoli wydaje się na pierwszy rzut oka skomplikowany, ale dla wielu na zawsze pozostanie kochanym na zawsze. Mostek spłucz, wlej wodę i ugotuj bulion, włóż jedną obraną bulwę, kawałek pachnącego pieprzu, na tej samej patelni, a następnie dodaj. Miąższ dobrze spłucz, wysusz i usuń folie, a następnie pokrój na bardzo małe kawałki, około jednej czwartej pudełka zapałek. Może być zasiane natychmiast, ale nie spiesz się do soli. Aby go usmażyć, konieczne jest albo na dużej patelni, albo na porcjach odstawionych już smażonych w tymczasowym pojemniku wraz z przydzielonym sokiem. Najważniejsze jest to, że mięso jest smażone, ale nie gotowane we własnym soku. Po upieczeniu odstaw mięso z powrotem na patelnię i umieść w rondlu z sokiem, który się wyróżnia. Następnie dodaj posiekaną cebulę do mięsa i nie smażyć, ale dopóki nie stanie się przezroczysta.
Teraz posiekaj chili w kółko, nie zapominając o usunięciu nasion, ta procedura jest obowiązkowa, a następnie połóż na kawałki 3 ząbki czosnku i przyprawy. Po podgrzaniu przypraw i czosnku dodaj pomidory wraz z sokiem, w którym zostały zakonserwowane, i zetrzyj je ze skórką na tłuczone ziemniaki. Smakuj całą tę mieszankę, aż mięso rozpuści się w ustach, a następnie dodaj pokrojony bułgarski pieprz (najlepiej żółty i zielony) i po 10 minutach włóż wszystko do bulionu, po wyjęciu cebuli i mostka z niego. Nie wahaj się, wlej ten sam sok pomidorowy i wlać umyte ziarna. Biała fasola powinna być lekko ugotowana i nadać jej grubość, a następnie wycisnąć pozostały czosnek, sól, dodać cukier i wyłączyć po pięciu minutach. Przed użyciem zawsze pozwól mu parzyć przez co najmniej godzinę, chociaż jest to najtrudniejsze z gotowanych potraw.
Zupa krem z kurczaka z czerwoną fasolą i selerem
Składniki:
- noga kurczaka - 1 szt .;
- czerwona fasola - 0,4 kg;
- jajko - 2 sztuki;
- krem - 100 g;
- mleko - 100 g;
- masło - 100 g;
- cebula - 1 cebula;
- marchewki - 1 szt .;
- korzeń selera - 2 szt .;
- pietruszka - 1 pęczek;
- sól.
Przygotowanie
Od uda połóż bulion, tak jak w każdej innej zwykłej zupie, bulion powinien wynosić około 1,3 litra. Fasolę myje się i czyści, napełnia wodą i czeka na wrzenie, a następnie od razu spuszcza wodę niezupełnie piękną. Teraz zalej fasolkę zimnym bulionem, włóż obrane i nie pokrojone warzywa do rondla i dodaj do niego soli. Więc przy najniższym ogniu ziarno zostaje zmiękczone. Wszystkie przegotowane warzywa są usuwane, nie będziesz już ich potrzebować, a fasola wraz z płynem przetrzyj puree. Tak więc ubij powstałą tłuczoną trzepaczkę i ciepło. Wymieszaj śmietanę z mlekiem, dodaj do nich dwa żółtka, dokładnie wymieszaj i wlej do zupy, a następnie dodaj masło i sól. Nie zapomnij ozdobić talerzy posiekaną natką pietruszki.
Gruzińska zupa z czerwonej fasoli z orzechami
Składniki:
- czerwona fasola - 0,3 kg;
- woda (wrząca woda) - 1,5-2 l;
- cebula - 1 cebula;
- orzech - 120 g;
- pietruszka;
- seler (liście);
- kolendra;
- mięta;
- koperek;
- mielony pieprz;
- sól.
Przygotowanie
Przed zrobieniem zupy czerwonej fasoli, fasola musi być oczyszczona i dokładnie opłukana zimną wodą. Zalać wrzącą wodą i pozostawić na wolnym ogniu. Sufit w kolorze orzecha włoskiego, tak aby jego część stała się jak owsianka, a cebula była tak mała, jak to tylko możliwe. Gdy ziarna są wystarczająco miękkie, pokrój je skórką, a następnie posyp je orzechami i cebulą, możesz natychmiast dodać sól i pieprz. Po siedmiu minutach dodaj posiekane warzywa do garnka i gotuj przez kolejne 5 minut.