Bułeczki są domowej roboty , prawda, kochanie? Można przypuszczać, że reszta rodziny również je lubi i chętnie wchłonie je rano przy kawie lub herbacie. Domową bułkę można podać dziecku do szkoły lub zjeść na przekąskę w pracy. Pieczenie domowych bułek jest dość proste. Oczywiście trzeba będzie wyrabiać ciasto, ale co?
Tutaj, jak mówią, opcje są możliwe, wybór należy do ciebie.
Oto różne receptury ciasta drożdżowego na bułki.
Istotny ogólny niuans
W przygotowaniu ciasta drożdżowego istnieją dwa główne sposoby:
- na nieprzezroczystym (na początku zaczynają gąbkę, a następnie dodają resztę);
- (wszystkie składniki miesza się natychmiast, następnie ciasto jest odpowiednie, rasstaivaetsya).
Ciasto na bułeczki zaleca się robić na cieście (z tego i będziemy kontynuować).
Ciasto wielkopostne na bułeczki - przepis
Składniki:
- Mąka pszenna - 2 filiżanki lub nieco więcej;
- suche drożdże - 1 łyżka. łyżka (świeżo sprasowana - 3 razy więcej);
- cukier - 1-3 łyżki. łyżki;
- woda lub mleko - 1 szklanka;
- olej roślinny - 1 łyżka. łyżka;
- sól - 1 szczypta.
Przygotowanie
Uwolnijmy umysł od złych i niepotrzebnych myśli, dostosujemy się do twórczego stworzenia, podczas pracy z drożdżami to jest ważne. Odłóż jakiekolwiek wyjaśnienie związku, nastrój powinien być łagodny, spokojny i miły, a najlepiej radosny, wtedy bułeczki będą wyjątkowo bujne i smaczne.
Pierwsza opara. W małej misce wymieszaj cukier z 2 łyżkami mąki, wlej trochę ciepłego mleka lub wody. Dodajemy drożdże i umieszczamy pojemnik z nieprzezroczystym w cieple przez pół godziny. Optymalna temperatura wzrostu drożdży wynosi 35-38 stopni Celsjusza.
Teraz ciasto. Gdy zbliża się opara i zaczyna lekko zagęszczać, wlej ją do miski, dodaj sól i łyżkę oleju roślinnego. Przesiewamy trochę mąki, zagniatamy ciasto (rękoma lub mikserem za pomocą spiralnej dyszy). Nie mieszamy zbyt długo ciasta, zwracamy je do miski, a przykrywając je serwetką, wkładamy ciepło na 20 minut lub nieco dłużej. W tym czasie zakłada się, że ciasto powinno zacząć się podnosić, a następnie ugniatać, układać (za ręce) i ponownie w ciepło przez kolejne 20 minut. Po drugim ugniataniu i ugniataniu ciasta możliwe jest formowanie z niego bułeczek w dowolny dogodny sposób, o dowolnych kształtach i pieczenie ich, lub jeśli ciasto nie pasuje, możesz powtórzyć cykl ponownie.
Bułeczki są czasami robione z nadzieniami, często są to słodkie nadzienia, w tym przypadku nadmiar cukru w cieście jest zupełnie niepotrzebny.
Pyszne, ale nie słodkie ciasto drożdżowe na bułeczki - przepis
Składniki:
- Mąka pszenna - 2 - 2,5 filiżanki lub nieco więcej;
- suche drożdże - około 10 g;
- cukier - 1 łyżeczka;
- mleko - 1 szklanka;
- sól - 1 szczypta;
- Jajko kurze - 2 szt .;
- wódka - 1 łyżka. łyżka (poprawia właściwości testu, sprzyja wypiekaniu).
Przygotowanie
Oparu zagnieść z ciepłego mleka, 2 łyżki. łyżki mąki, drożdży i 2 łyżeczki cukru (przeczytaj poprzedni przepis, patrz wyżej). Wstawić łyżkę do ognia na pół godziny.
Podszedł do rożna, wlał do miski roboczej, dodał sól, jajka z wódki i ugniótł ciasto, stopniowo dodając przesianą mąkę. Po dokładnym wymieszaniu ciasto wkładamy w ciepło przez 20 minut. Kiedy ciasto znacząco wzrośnie w
Aby przygotować drożdżowe ciasto na bułki, dodaj zmielony twaróg do ciasta dopiero po drugiej próbie w cieple, ponieważ produkt z twarogu jest ciężki, zapobiegnie wzrostowi. Twaróg dodajemy nie więcej niż 1/4 całości. Na początek lepiej mieszać twarożek z ciastem za pomocą widelca lub miksera.