Kiełbasy z czekolady z biszkoptami to włoski przysmak, który przez tak długi czas był tak kochany, że wielu uważa go za własność kuchni rodzimej. Jak zwykle w przypadku pożyczonych przepisów, kiełbasy według włoskich przepisów nabyły kilka składników, które nie były pierwotnie im właściwe, na przykład kawałki herbatników, zamiast orzechów i suszonych owoców. O tej modyfikacji słynnego salame di cioccolata, będziemy mówić bardziej szczegółowo w następujących przepisach.
Przepis na kiełbaski kremowe z plików cookie
Składniki:
- żółtka - 2 sztuki;
- cukier granulowany - 65 g;
- masło - 145 g;
- kakao w proszku 20 g;
- chipsy migdałowe - 35 g;
- miękisz czekoladowy - 160 g;
- herbatniki biszkoptowe - 240 g;
- cukier puder do zraszania.
Przygotowanie
Zmieszaj cukier z kakao i kilkoma żółtkami, aż uzyskasz kremową masę bez kryształków. Roztop masło razem z kawałkami czekolady, lekko schłodzone, a następnie wlej do mieszanki czekolady. Tam też wlać migdały i okruchy herbatników. Gotowa masa będzie nadal dość lepka i płynna do postaci sztyftu do kiełbasy, a zatem wcześniej jest umieszczana w zamrażarce przez dosłownie 15 minut.
Wziąć kartkę pergaminu i obficie posypać cukrem pudrem. Rozprowadź zamrożoną masę czekoladową z kiełbasą na jednej z krawędzi, a następnie zwiń ją w arkusz i zawiń z obu brzegów. Po 3 godzinach można wypróbować kiełbasę z herbatnikami.
Jak zrobić kremową kiełbaskę z ciasteczek i białej czekolady?
Składniki:
- biała czekolada - 65 g;
- mleko skondensowane - 70 ml;
- masło - 45 g;
- rum - 5 ml;
- herbatniki biszkoptowe - 100 g;
- herbatniki czekoladowe - 50 g;
- garść orzechów.
Przygotowanie
Umieść pojemnik z czekoladą i masłem na łaźni wodnej. Gdy czekolada całkowicie się rozpuści, wymieszaj ją ze skondensowanym mlekiem i kroplą rumu po usunięciu go z pary. 2/3 całego biszkoptu zamienia się w okruchy i miesza się z masą czekoladową, a resztki są dzielone na duże kawałki, a także wysyłane do mieszaniny razem z orzechami. Uformuj kiełbasę z arkusza folii żywnościowej, przymocuj krawędzie i pozostaw do ostygnięcia w zamrażarce na godzinę.
Przepis na kiełbasę kremową z ciastek i kakao
Składniki:
- kruche ciasteczka - 190 g;
- masło - 85 g;
- krem - 180 ml;
- czarna czekolada - 90 g;
- orzechy włoskie - 90 g;
- cukier granulowany - 25 g;
- kakao w proszku - 15 g.
Przygotowanie
Raskroshite cookies, ale nie zamieniaj go w pył, niech kawałki są wyczuwalne w przygotowanym naczyniu. W rondlu umieść masło i śmietanę na kuchence. Gdy mieszanina się zagotuje, zawij w nią czekoladę i poczekaj, aż się rozpuści. Włóż cukier i kakao. Podstawa czekolady lekko schłodzona i połącz z okruchami ciasteczek i orzechów. Rozłóż mieszaninę z jednej krawędzi folii lub arkusza folii żywnościowej, zwiń go do kiełbasy i pozostaw ją w lodówce na kilka godzin.
Kremowa kiełbasa z herbatników ze skondensowanym mlekiem
Składniki:
- czarna czekolada - 280 g;
- mleko odparowane 420 ml;
- okruchy herbatników biszkoptowych - 3 sztuki;
- Likier "Amaretto" - 5 ml;
- Garść orzechów (dowolna).
Przygotowanie
Gorzka czarna czekolada pokruszyła się i położyła na łaźni wodnej. Do rozpuszczonej czekolady wlać skondensowane mleko i osiągnąć jednorodność mieszaniny również, bez usuwania jej z ognia. Lekko ochłodzić mieszaninę i dodać do niej kroplę smakowego alkoholu i miękiszu ciasteczek. Wytnij garść swoich ulubionych orzechów i wyślij je po ciasteczkach. Powstałą masę nakładamy na krawędź pergaminu, arkusza folii lub folii, posypujemy cukrem pudrem, zwijamy kiełbasę i pozostawiamy do zamrożenia na zimno na kilka godzin.