Z marynowanego melona na pewno będziesz zachwycony i nauczysz się ciekawych przepisów na zimę po przestudiowaniu naszego artykułu.
Jak marynować melon w słoikach na zimę?
Składniki:
- dojrzały melon - 1,5 kg;
- woda pitna - 800 ml;
- płynny miód - 4 łyżki. łyżki;
- ocet - 200 ml;
- sól kuchenna - 1,5 łyżeczki.
Przygotowanie
Za pomocą ostrego noża dzielimy dojrzały melon na dwie połówki i oczyszczamy wszystkie nasiona. Następnie pociąć zewnętrzną warstwę skóry tak cienko, jak to możliwe. Sama miazga jest miażdżona w największym możliwym stopniu przez równe kawałki nie mniejsze niż 3 centymetry. Rozsypywamy plasterki melona do już gotującej się wody na płycie grzejnej talerza i blankujemy je tylko 2, maksymalnie 3 minuty. Rzucamy melona w dużą durszlak, a kiedy spuszcza niepotrzebną wodę, układamy kawałki na przygotowanych słoikach.
Objętość wody pitnej podanej nam w przepisie wlewa się do małego, czystego rondla i mieszamy do niego ciekły miód z wymaganą ilością soli. Pojemnik kładziemy solanką na kuchence gazowej i gotujemy przez około 2 minuty, po czym ostrożnie wlej do niej ocet o dobrej jakości i wszystko gotujemy przez minutę. Schłodzimy solankę do temperatury pokojowej i wlewamy ją na same brzegi słoika z kawałkami melona. Teraz każdy pojemnik z marynowanym melonem jest sterylizowany przez 12-13 minut, a następnie zamykany wszystkimi pokrywkami.
Jak marynować melon w słoikach na zimę bez sterylizacji?
Składniki:
- pulpa melonowa - 1,8 kg;
- cynamon - 1 kij;
- pąki goździka - 7-8 sztuk;
- cytryna - 0,5 sztuki;
- woda pitna - 1 l;
- dobrze sól - 1 łyżeczka;
- ocet stołowy - 320 ml.
Przygotowanie
Już przygotowana (oczyszczona) miazga melonowa rozdrobniona na 2-3 cm kwadratach. Następnie natychmiast połóż je na szklance, na parze z parą.
We wrzącej wodzie na kuchence wyciska się sok z połowy dużej soczystej cytryny i dodajemy soli. Gotuj solankę przez kilka minut, równomiernie dozuj w pojemnikach wypełnionych melonami. Zakrywamy szyje czystymi (sterylnymi) pokrywkami i pozostawiamy wszystko w tej formie na 13-15 minut. Teraz ostrożnie połącz solankę z tą samą rondelką, na której była gotowana. Wysyłamy go na płytę grzewczą do wrzenia, po czym ponownie wlewamy do niego melon w tym samym czasie. Ponownie połącz całą solankę, tylko tym razem dodamy do niej kilka cynamonowych patyków, pąki pachnących goździków, odpowiednią ilość octu i wyślij wszystko, aby gotować przez 3-4 minuty. Solanka, niech pikantny aromat równomiernie dozuje się we wszystkich pojemnikach z melonem, zwinąć je do oporu, za pomocą specjalnie zaprojektowanego do tego klucza. Każdy słoik jest odwracany i owinięty grubym kocem przez 18-20 godzin.