Jeśli nie masz nic przeciwko obecności kości w dżemie, co znacznie komplikuje jej użycie w pieczeniu i innych potrawach, wtedy preferuj nieobrane jagody. Dzięki obecności kamienia miąższ jagód może nie tylko zachować integralność, ale także wypełnić produkt końcowy o wiele bardziej wyrazistym smakiem. W poniższych przepisach nauczymy się przygotowywać dżem wiśniowy z kością na zimę.
Dżem wiśniowy z kośćmi - przepis
Składniki:
- wiśnia - 940 g;
- cukier - 960 g;
- woda 145 ml.
Przygotowanie
Zacznij od gotowania syropu na przyszły dżem, w którym wtedy nalegamy na jagody. Rozpuścić cukier w ciepłej wodzie i gotować roztwór, aż kryształy cukru znikną całkowicie. Usuń gorący ogień z ognia, posyp wiśnie w nim. Pozostaw na ćwierć dni w temperaturze pokojowej. Pod koniec czasu dżem ponownie umieszcza się nad ogniem, gotuje nie dłużej niż 10 minut i pozostawia do ostygnięcia przez 6-8 godzin.
Równocześnie z sterylizacją słoików z dżemem, po raz ostatni zagotuj jam. Rozprowadź gorący dżem na przygotowanym pojemniku i zwiń go. Po całkowitym schłodzeniu można go przechowywać.
Dżem wiśniowy z kamieniem "Pyatiminutka" - przepis
Produkt, przygotowany według tego przepisu, trudno nazwać dżemem w klasycznym znaczeniu tego słowa. Są to raczej jagody w syropie , które oszczędzają większość witamin i dość gęstą teksturę.
Składniki:
- wiśnia - 860 g;
- cukier - 320 g;
- woda 145 ml.
Przygotowanie
W przypadku tego przepisu, lepiej nie brać mięsistej jagody, aby czereśnie mogły wchłaniać syrop przez krótki czas gotowania.
Zanim zrobisz dżem wiśniowy z kamieniem, idź po jagody i pozbądź się szypułek. Przygotuj syrop z mieszaniny cukru i wody, wrzuć do niego jagodę i poczekaj aż się zagotuje. Po 5 minutach wrzenia z umiarkowanym wrzącym dżemem można usunąć z płytki i przejść do konserw.
Gęsty dżem wiśniowy z kośćmi
W przypadku gęstego dżemu wiśniowego do jagód dodaje się jednakową ilość cukru. Gotowy syrop okazuje się być znacznie grubszy niż w poprzednich recepturach, a jagody nie muszą być długo trawione.
Przed przygotowaniem dżemu z czereśni z kośćmi, zebrane jagody łączy się z granulowanym cukrem, a następnie pozostawia w temperaturze pokojowej. Po odseparowaniu soku pojemnik z jagodami umieszcza się nad ogniem i gotuje przez 10 minut. Patelnię wyjmuje się, pozostawia do wystygnięcia do następnego dnia, a następnie ponownie naparza. Po ostatecznym schłodzeniu, smaczny dżem wiśniowy z kością doprowadza się do wrzenia, a następnie wylewa na sterylizowany pojemnik.
Czereśniowy dżem z kościami w multivark
Warzenie wiśniowych blanków za pomocą nowoczesnych gadżetów kuchennych jest niezwykle wygodne, choćby dlatego, że proces wymaga minimalnego uczestnictwa z Twojej strony.
Rozdrobnione i obrane z ogonów czereśni wlać do miski, zasnąć cukrem, a po wymieszaniu zamknąć misę i pozostawić wszystko w trybie "gaszenia" na półtorej godziny. W wyznaczonym czasie dżem osiągnie pełną gotowość bez dodatkowego mieszania lub innych czynności, które są zwyczajowe do gotowania na kuchence. Oprócz cukru możesz również dodać przyprawy według własnego uznania.
Po sygnale natychmiast umieścić pojemnik na przyszły przedmiot do sterylizacji. Wlej dżem na gorące słoiki, przykryj pokrywkami i pozostaw do całkowitego schłodzenia przed przechowywaniem.