Suszone jabłka są doskonałym sposobem na zachowanie witamin na zimę. Stosowanie suszonych jabłek, zgodnie z ostatnimi badaniami, służy nie tylko zachowaniu witamin, ale także wpływowi na tak zwany "szkodliwy" cholesterol. Uważa się, że suszone jabłka w stosunku do ekspozycji na cholesterol dają lepsze niż świeże owoce, wskaźniki. Ponadto suszone jabłka mają działanie dietetyczne i przyczyniają się do rozładowania nadwagi. Oczywiście wynika to z pektyn, którymi jabłka są nasycone. To pektyny przyczyniają się do poczucia sytości.
Jak zrobić suszone jabłka?
Zdobądź taki produkt nie jest szczególnie trudny:
- Do suszenia wybiera się kwaśne i słodko-kwaśne odmiany. Jabłka myje się w zimnej wodzie i suszy na świeżym powietrzu.
- owoce są obrane, rdzeń z starannie wyciętymi kośćmi.
- Obrane jabłka są krojone na plasterki lub kubki;
- tak, że mięso zachowuje jasny odcień, płaty są opuszczane do solonej wody przez nie więcej niż kilka minut. Roztwór soli przygotowuje się na podstawie proporcji 20 gramów soli na litr wody.
Opcje suszenia obejmują korzystanie z pieca lub suszenie na słońcu.
Jak gotować suszone jabłka w piekarniku?
Przygotowane plastry jabłek układa się na blasze do pieczenia. Piec jest ogrzewany do temperatury 80 ° C.
Suszenie w piekarniku trwa około 6-8 godzin, w zależności od grubości ciętych płatków. Najważniejsze jest, aby jabłka się nie paliły. Zaleca się od czasu do czasu potrząsnąć lub odwrócić.
Gotowość zależy od koloru. Suszone jabłka powinny być lekko kremowe i miękkie w dotyku.
Dla tych, którzy mają "kapryśny" piekarnik, opcja suszenia słonecznego jest bardziej odpowiednia.
Jak gotować suszone jabłka na słońcu?
Przygotowane jabłka układa się na tacach i wkłada na słońce. Proces suszenia potrwa od 2 do 4 dni. Konieczne jest codzienne obracanie jabłek.
Oczywiście suszenie na słońcu wydaje się bardziej "naturalne", ale może nie być dostępne dla mieszkańców niektórych regionów i jest niewygodne dla mieszkańców dużych megamiast, w których jabłka wyjęte na balkonie pochłoną nie tylko promienie słoneczne, ale także smaki spalin.
Jak przechowywać suszone jabłka?
Po wysuszeniu jabłek należy przygotować wszystkie warunki ich przechowywania aż do zmarznięcia.
Podstawowe wymagania dotyczące warunków przechowywania jabłek:
- Tare, które będą przechowywane jabłka, trzeba wyłożyć papier woskowany.
- Do przechowywania, karton, kosz, sklejka lub drewniane pudełko, gęste torby będą odpowiednie.
- Najlepszym miejscem do przechowywania suszonych jabłek jest szklany słoik z hermetycznie zamkniętą pokrywką lub jeszcze lepiej - woskowany.
- Pomieszczenie powinno być suche i chłodne, dobrze wentylowane.
- Nie przechowuj jabłek obok silnie pachnących produktów, ponieważ absorbują one wszystkie otaczające zapachy.
Jak zachować suszone jabłka, jeśli stada zostały zaatakowane przez szkodniki? Istnieją dwa główne sposoby pozbycia się owadów:
- Obierz jabłka, polej cienką warstwą blachy do pieczenia i rozgrzej w piekarniku w temperaturze 60 ° C przez 30 minut.
- Mroźne jabłka. Po wyschnięciu jabłek przez pół godziny w temperaturze -15 ° C szkodniki umrą.
Każda gospodyni wie, że suszone jabłka można spożywać nie tylko w formie "surowej", ale także co można zrobić z kompotami z suszonych jabłek, charlotte, farszem do ciast. Charlotte odbywa się w taki sam sposób, jak w przypadku świeżych jabłek, tylko na początku suszone owoce muszą być moczone we wrzącej wodzie przez 30 minut. W przypadku ciast odpowiednie jest nadzienie suszonych jabłek, uprzednio moczonych we wrzącej wodzie i skręconych przez maszynę do mięsa. Pozostaje tylko dodać cukier i przyprawy, na przykład cynamon.