Suszone śliwki są jednym z głównych składników do wytwarzania pachnących kompotów z suszonych owoców i mogą być przydatną przekąską dla wszystkich, którzy lubią słodycze, ale starają się ograniczyć swoje nawyki podczas walki z nadwagą. Ponadto, suszona śliwka jest doskonałą kompozycją do każdego mięsa podczas farszu i duszenia.
Powinno być przygotowane na to, że suszone śliwki, przygotowane własnymi rękami w domu, nie wyglądają jak twój odpowiednik w sklepie: same owoce będą zauważalnie bardziej suche i zmatowione, a słodycz zostanie zastąpiona kwaskowatością.
Suszone suszone śliwki w domu - przepis
Jeśli pod koniec lata zdasz sobie sprawę, że jedno jam i sosy z całą plum śliwki nie może sobie poradzić, spróbuj użyć innej metody zbioru owoców - suszenie. Suszenie śliwek własnoręcznie jest niezwykle proste, ale ponieważ proces ten zajmuje dużo czasu, zbieranie w ten sposób kilku kilogramów po prostu nie ma sensu.
Zanim będziesz mógł gotować śliwki w domu, sprawdź zebrane owoce, pozbyć się szypułek, liści i innych zanieczyszczeń, przepłukać śliwki i przystąpić do blanszowania. Blanszowanie śliwek jest konieczne w celu skrócenia czasu suszenia. W tym celu owoce wpadają do wrzącego roztworu sody przez dosłownie pół minuty. Roztwór przygotowuje się z obliczeń: 10 g sody na litr wody, objętość płynu określa się na podstawie liczby dostępnych owoców - woda musi całkowicie je pokryć.
Po krótkim blanszowaniu śliwki zostaną pokryte drobną białawą siatką. Opłucz je ponownie, pozwól im wyschnąć i rozprowadź na blasze do pieczenia. Pierwsze 3-4 godziny śliwek suszone są w temperaturze 55-60 stopni, po czym są mieszane, chłodzone, a następnie wracane do piekarnika, teraz ogrzane do 70 stopni. Następne kilka godzin i półprodukty suszonych śliwek są ponownie mieszane, schładzane i umieszczane na końcowym suszeniu pod kątem 90 stopni przez 5 godzin. Na tym kończy się gotowanie śliwek w domu. Owoce są już gotowe, można je schłodzić i przechowywać. Jeśli chcesz, aby element domowy miał błyszczącą powierzchnię, zamocz suszone śliwki na 120 stopni przez nie więcej niż 15-20 minut. Cukier ze śliwki wypłynie na powierzchnię i, karmelizowany, spowoduje polakierowanie powierzchni.
Rezultatem jest gęsta, kwaśna suszona śliwka, idealnie nadająca się do produkcji napojów, sosów i dodawania do potraw mięsnych. Niemożliwe jest gotowanie w domu wszystkich ulubionych wędzonek. Faktem jest, że tajemnica tego miękkiego, mięsistego i pachnącego smakołyku czai się w obfitości przetwarzania za pomocą chemicznych rozwiązań w produkcji. W domu wymagane mięso wędzone można dodać za pomocą płynnego dymu, jeśli istnieje pilna potrzeba, ale należy wziąć pod uwagę, że skład ciekłego dymu jest również niebezpieczny dla zdrowia.
Jak przechowywać suszone śliwki w domu?
Śliwki wykonane w domu na lądzie są kupowane, a zatem przechowywane dłużej. Suszone
W wilgotnych i ciepłych pomieszczeniach suszone śliwki szybko zaczynają się pleśnieć, ale można je zachować na świeżo, jeśli umieści się je w pojemniku lub torebce z zamkiem błyskawicznym, a następnie włożyć do lodówki. Co tydzień sprawdzaj wilgotność w pojemniku i, jeśli to konieczne, przycinaj suszone śliwki.