Prawdziwy makaron jest pyszny i możemy uznać go za przydatny produkt. Według jednej z wersji, pastylek owocowych, przysmaku, znanego w Rosji od XIV wieku. Przypuszczalnie przepis został wymyślony przez mieszkańców Kolomny. Początkowo przygotowanie pastylki wyglądało następująco: ubite przeciery owocowe i jagodowe zmieszano z miodem (później - z tańszym cukrem), tę mieszaninę nakładano równomiernie na rozciągniętą tkaninę na szkielecie i suszono w piecu chłodzącym. Następnie otrzymane warstwy warstwowano i poddawano wtórnemu suszeniu w specjalnych skrzynkach olchowych. Od XV wieku do pasteli dodawano białka jaj, ale ten składnik nie jest konieczny.
Nie wszyscy, którzy kochają ten deser, wiedzą o pastwisku, obecnie sprzedawanym w sklepach (przysmak podobny do marshmallow) to po prostu uproszczona wersja słodyczy owocowych. Ale możesz zrobić prawdziwy makaron w domu. Aby to zrobić, zwykle używać różnych owoców: owoców, jagód, dyni, melona. Przygotowanie pastylek w domu nie jest takie trudne. Oczywiście dobrze jest przygotować domową pastę w rosyjskim piekarniku (w trybie długotrwałego stopniowego chłodzenia), ale można osiągnąć dobre wyniki przy użyciu nowoczesnych pieców i innych wygodnych urządzeń kuchennych.
Pastilla z pigwy
Przepis na pastylki, przygotowany w domu z pigwy, nie jest szczególnie skomplikowany.
Składniki:
- dojrzała pigwa - 1,5 kg;
- jabłka odmiany słodkie i kwaśne - około 5 sztuk (bez jabłek nie działa);
- woda - 2 l;
- cukier - 1,2 kg;
- cytryna - 2-3 szt.
Przygotowanie
Zastanów się, jak przygotować makaron z pigwy. Owoce pigwy są myte i wycierane. Każdego wycinamy na 4 cztery części, usuwamy rdzeń, dodajemy przygotowane jabłka w ten sam sposób. Gdy owoce są cięte i oczyszczone, natychmiast włóż je na patelnię zimnej wody (w ilości 1 kg owoców - 1,2 l).
Gotuj przez około godzinę, zakrywając pokrywkę, na małym ogniu. Przecieramy przez sito (niezbyt płytko), dodajemy cukier i sok z cytryny. Ponownie ugotujemy masę owocową na najniższym ogniu. Okresowo mieszaj, przygotowuj aż do zgęstnienia.
Gdy masa jest dobrze ugotowana i staje się wystarczająco lepka, rozprowadzamy ją na czystej desce zwilżonej wodą i rozprowadzamy szpatułką zwilżoną w wodzie lub szerokim nożem, osiągając grubość warstwy około 1 cm, przykryć czystą gazą i umieścić w suchym, dobrze wentylowanym miejscu na dzień. Kiedy trądzik wyschnie, suszymy go w piekarniku, kroimy na krótkie paski i kruszimy w cukrze. Taka pastylka może być przechowywana przez długi czas w blaszanych pudełkach.
Możesz przygotować pastille w domu w nieco inny sposób. W tym celu należy posmarować natłuszczoną blachę do pieczenia papierem do pieczenia, na wierzchu równej warstwy ułożyć mieszaninę owoców. Pastylkę w postaci liścia suszy się kilkoma etapami. Następnie warstwę można zwinąć za pomocą rolki i pokroić w plasterki lub złożyć kilka wysuszonych warstw pastylek na wierzchu (pięknie, jeśli warstwy mają różne owoce), lekko ściśnięte i pocięte na małe paski.
Pastille z dżemem
Wygodnie jest przyrządzić domowej roboty pastylkę z dżemu lub świeżych jagód, wycierając ją cukrem. To doskonały deser, który można bezpiecznie podawać dzieciom, ponieważ wiesz dokładnie, z czego jest zrobiony.
Składniki:
- dżem z owoców lub owoców, przetrzeć cukrem lub lepiej dżemem - 1 l;
- białko jaj - 3-4 na 1 litr dżemu (składnik opcjonalny).
Przygotowanie
Dżem do robienia pastylek w domu powinien być wystarczająco gruby, dodatkowo musi być doprowadzony do homogenicznego blendera i przetrzeć przez niezbyt małe sito. Następnie możesz już dodać białko jaja i postępować zgodnie z powyższym opisem.
Tradycyjne, ludowe sposoby gotowania domowego dżemu nie wymagają dużo cukru. Jest to zatem bardziej przydatny produkt niż dżem. Dlatego też bardziej przydatna będzie pastila z dżemu. Ponadto nie może dodać białka jaja.
Z jakiego rodzaju dżemu przygotować pastylkę - kwestia gustu, ale wielu wierzy, że z śliwkowej delikatności dostajesz wyjątkowo pyszny deser. Podajemy herbatę na herbatę.