Jednym z przysmaków przysmaków na herbatę są ciastka migdałowe, które można podawać w kilkudziesięciu odmianach. Odkąd znalazło miejsce w kulinarnej tradycji ogromnej liczby ludzi, wybór przepisu na smak staje się trudnym zadaniem: z posiekanymi ziarnami lub całkowicie, z dodatkiem cytrusów lub czekolady - taki asortyment zmieni nawet głowę doświadczonego słodyczy.
Ciastka z mąki migdałowej
Ciasteczka migdałowe to klasyczny przepis, choć stosunkowo niedawno w naszej przestrzeni ze względu na wcześniejszy deficyt "egzotycznych" produktów na półkach sklepowych. Słodycz tego rodzaju przypadnie do gustu miłośnikom lepkich, maślanych ciasteczek oraz fanom chrupiących i przewiewnych opcji. W zależności od pożądanego wyniku można użyć tych samych receptur i zmieniać tylko czas pieczenia i temperaturę.
Migdałowe kruche ciasteczka
Krucho piaszczysta wersja delikatności zawsze utrzymywała swoją pozycję na piedestale cukierniczym ze względu na zdolność dosłownego rozpuszczania się w ustach. Wszystko dzięki nie tylko właściwej kombinacji i proporcji komponentów, ale także sposobowi formowania. Migdałowy kruche ciasteczko to elementarny przepis i całkowicie powtarza klasyczną technologię. Aby uzyskać najlepszy rezultat, nie wyrzucaj masy za pomocą wałka do ciasta, ale ręcznie formuj kulki, aby była bardziej delikatna i przewiewna.
Składniki:
- mąka pszenna - 2 ¼ st.;
- zmiękczone masło - 250 g;
- cukier puder - 100 g;
- ekstrakt waniliowy - 2 łyżeczki.
- migdały zmiażdżone - 1 łyżka.
Przygotowanie
- Ubij masło razem z proszkiem i aromatycznym dodatkiem, aż uzyskasz kremową konsystencję.
- Dodaj suche składniki i połącz je razem z drewnianą szpachelką.
- Uformuj kulki o średnicy około 2,5 cm i połóż je na pergaminie.
- Gotuj w temperaturze 160 stopni przez 12-15 minut.
Migdałowe ciasteczka z cytryną
Skórka owoców cytrusowych zawsze odświeża danie nie tylko swoim aromatem, ale także smakiem. Dla następnej odmiany używa się cytryny, ale dla zmienności można ją zastąpić podobną ilością skórki pomarańczowej, grejpfruta (da szlachetną goryczkę), a w sezonie zimowym - mandarynką. W przypadku braku świeżych owoców z imitacją ich zapachu, perfumy cukiernicze będą idealnie pasować.
Składniki:
- cukier - 90 g;
- skórka cytryny - 2 łyżki. łyżki;
- mąka orzechowa - 280 g;
- margaryna - 260 g.
Przygotowanie
- Słodzik wraz ze skórką cytrusową należy odkurzyć.
- Następnie zacznij mieszać mieszaninę z kostkami zimnej margaryny, dodając ją w małych porcjach.
- Ten ostatni jest wysyłany do mieszaniny mąki orzechowej.
- Pobijanie zatrzymuje się, gdy tylko ciasto zostanie zebrane w pojedynczą grudkę owiniętą folią i wysłane na zimno przez trzy godziny.
- Przy okazji, herbatniki migdałowe z cytryną - przepis, który pozwala zaopatrzyć się w smakołyki do wykorzystania w przyszłości, ponieważ kęs może być przechowywany w zamrażarce do miesiąca.
- Schłodzony kęs dzieli się na 34 kulki i przesyła do piekarnika na 10 minut w temperaturze 180 ° C.
Ciasteczka z orzechami migdałowymi
Jeśli prosty ciasteczko migdałowe nie jest w stanie zaskoczyć użytkownika, należy podwoić liczbę orzechów, wykorzystując je nie tylko u podstawy, ale również posypać produkty, które pomogą urozmaicić fakturę słodyczy dzięki korzystnej kombinacji lepkiej i miękkiej konsystencji o rumianym i chrupiącym wyglądzie. Do posypywania najlepiej jest używać nie całych ziaren, ale tych, które są cięte płatkami, taki krok da miseczce jeszcze bardziej atrakcyjny wygląd.
Składniki:
- olej - 250 g;
- cukier - 150 g;
- mąka orzechowa - 2 sztuki;
- proszek do pieczenia - 2 łyżeczki;
- płatki do dekoracji.
Przygotowanie
- Zanim zrobisz ciasteczko migdałowe w domu, najpierw pokonaj kilka elementów z listy do konsystencji kremu.
- Osobno połączyć pozostałe suche składniki i rozpocząć wlewanie ich do powstałej masy.
- Ciasteczka orzechowe migdałowe - przepis jest szybki, ponieważ zaraz po wymieszaniu można go podzielić na porcje, zrolować i posypać płatkami.
- Ćwierć godziny w piekarniku w temperaturze 150 stopni i można rozpocząć degustację.
Herbatniki migdałowo-czekoladowe
Biszkopt z migdałowo-czekoladowej czekolady to przepis, który na tle innych smakołyków wyróżnia się nie tylko swoim smakiem, ale również niezwykłym wyglądem: pasta czekoladowa umieszczana jest w środku każdej porcji, po upieczeniu i schłodzeniu produktów, odgrywając rolę pewnego rodzaju nadzienia. Zamiast tego w tym kursie możesz umieścić sprawdzony przepis na krem z czekoladą .
Składniki:
- mąka migdałowa - 2 sztuki;
- proszek do pieczenia - 2/3 łyżeczki.
- pasta orzechowa - 3 łyżki stołowe. łyżki;
- miód - 50 ml;
- mleko - 30 ml;
- pasta czekoladowa do serwowania.
Przygotowanie
- W ramach tej opcji nie ma potrzeby podążania za pewną kolejnością zastawiania produktów: wszystkie pierwsze pięć z listy można bezpiecznie wysłać pod wąsy miksera i ubić do jednorodności.
- Powstała masa po półgodzinnym chłodzeniu jest formowana w kulki i tworzy wycięcie w środku palca.
- Po 6-8 minutach pieczenia w temperaturze 180 ° C, ciastko migdałowe chłodzi się i napełnia pastą czekoladową za pomocą torebki z wyrobami cukierniczymi.
Włoskie migdałowe ciastka
Alternatywą dla zwykłego suszenia do herbaty będzie migdałowe ciasteczko, którego receptura jest opisana poniżej. W domu biscotti podawane są do napojów kawowych, ale nikt nie zabrania łamania tradycji zgodnie z ich upodobaniami. Tak czy inaczej, gorący napój podczas posiłku jest obowiązkowy, ponieważ zwyczajowo jest namaczać dobrze wysuszony w piekarniku przysmak.
Składniki:
- jaja - 3 sztuki;
- cukier trzcinowy - 150 g;
- soda - 1 łyżeczka;
- mąka - 300 g;
- Jądra migdałowe - 100 g;
- skórka z jednej cytryny;
- oliwa z oliwek - 100 ml.
Przygotowanie
- Łącząc tłuszcz roślinny z skórką, jajami i sodą, zalej jądro.
- Wsypaj mąkę, aż uzyskasz jędrne i przyjemne ciasto.
- Wrzuć do kłody i wytnij.
- O suchego ciasteczka migdałowego przez kwadrans przy 180.
Ciastka z płatków migdałów
Migdałowe ciasteczka bez mąki - dobra alternatywa dla wszystkich, którzy nie tolerują glutenu lub z jakiegokolwiek powodu zdecydowali się zrezygnować z produktów zbożowych. Ta delikatność składa się z samych płatków, które są połączone ze słodzikiem i białkami działającymi jako środek wiążący. Po obróbce cieplnej uzyskujesz słodycz, bardzo przypominającą znane kozinaki.
Składniki:
- płatki - 2 przedmioty;
- cukier - 150 g;
- białka - 2 szt.
Przygotowanie
- Połącz wszystkie składniki razem i umieść porcje w cienkiej warstwie na natłuszczonym pergaminie.
- Chrupiące ciasteczka migdałowe z płatków przygotowuje się na kwadrans w temperaturze 150 stopni.
Francuskie ciasteczka migdałowe
Oprócz słynnego jasnego makaronu, francuska kuchnia dała światu kolejny biszkopt z mąki migdałowej, którego recepta jest nie mniej popularna. Muszle powietrzne "Madeleine" wymagają do wypieku specjalnej formy o tej samej nazwie, której nie ma problemu ze znalezieniem w wyspecjalizowanym sklepie dla cukierników i uosobienia arcydzieła restauracji w kuchni.
Składniki:
- jaja - 2 sztuki;
- ekstrakt z wanilii - ¾ łyżeczka;
- mąka migdałowa - 130 g;
- cukier - 70 g;
- margaryna - 50 g.
Przygotowanie
- Po pobiciu ostatnich składników w kremie, dodaj jaja i zapach wraz z mąką migdałową.
- Otrzymane ciasto rozdaje się na specjalnych formularzach.
- Gotuj ciasteczka migdałowe przez 15-17 minut w temperaturze 190 stopni.