Pikantna i pikantna kuchnia azjatycka jest po prostu niewyobrażalna bez kurczaka curry. Zyskał ogromną popularność na całym świecie. Ale często tak zwane danie gotowane z dodatkiem tej samej przyprawy, co nie do końca jest prawdą. Dziś oferujemy przepisy tak bliskie tradycyjnej kuchni indyjskiej, jak pozwalają na to nasze supermarkety. Wejdź!
Kurczak curry z mlekiem kokosowym - przepis
Składniki:
- filet z kurczaka - 4 sztuki;
- cebula - 1 sztuka;
- słodka papryka - 2 szt .;
- kurczak bulionowy - 400 ml;
- mleko kokosowe - 400 ml;
- cukier - 1 łyżka. łyżka;
- sok z limonki - 1 łyżka. łyżka;
- curry - 2 łyżeczki.
- papryczka chili - 1 szczypta;
- orzechy nerkowca - 100 g;
- olej roślinny - 2 łyżki. łyżki;
- kolendra - 1 pęczek;
- sól, pieprz czarny mielony - do smaku.
Przygotowanie
Jak ugotować kurczaka curry z mlekiem kokosowym? Filet jest myty, suszony papierowym ręcznikiem i krojony na małe kawałki. Smaż w mocno podgrzanej patelni przez 2-3 minuty z każdej strony. Rozprowadzamy kurczaka na serwetce i pozwalamy, aby nadmiar oleju spłynął.
Zmniejsz ogień i usmaż cebulę na tej samej patelni pokrojonej w cebule i paprykę. Po 5 minutach posypujemy przyprawami, zwracamy kurczaka i wlewamy bulion. Dodać cukier, doprowadzić do wrzenia, przykryć pokrywką i gotować na niewielkim ogniu przez 15 minut.
Wlewamy mleko kokosowe, zmiękcza przyprawę. Poddajemy się gotowaniu i mdlejemy pod pokrywką przez kolejne 10 minut, aż będzie gotowe. 5 minut przed końcem dodajemy orzechy.
Gotować kurczaka curry z sokiem z limonki, posypać kolendrą i podawać z ryżem.
Skrzydełka z kurczaka z curry z warzywami w multivark
Składniki:
- skrzydła kurczaka - 700 g;
- zielona fasola (mrożona) - 100 g;
- ziemniaki - 1 kg;
- cebula - 2 kawałki;
- marchewki - 1 szt .;
- curry - 1 łyżeczka;
- pasta pomidorowa - 1 łyżka. łyżka;
- olej roślinny - 1 łyżka. łyżka;
- czosnek - 2 ząbki;
- pietruszka - 1 pęczek;
- sól, pieprz czarny mielony - do smaku.
Przygotowanie
Skrzydła pocięte na części, obficie posypać curry i wymieszać. Smażymy w multiwarcu w trybie "Piec" przez 10 minut z odrobiną oleju. Dodaj fasolę (nie rozmrażaj!). Po rozmrożeniu i zrumieniu układamy koła marchewki i pokrojone w kostkę ziemniaki. Wymieszać i zamknąć pokrywkę. Po 10 minutach dodaj pół-pierścienie cebuli, ponownie przykryj. 5 minut przed zakończeniem programu "Pieczenie" wkładamy wielowarstową masę pomidorową, drobno posiekany czosnek i zieleninę. Mieszanie. Jeśli to konieczne, sól i pieprz.
Kurczak curry z ananasem w kremowym sosie
Składniki:
- pierś z kurczaka - 2 szt .;
- ananasy konserwowane - 1 b.
- krem - 1/2 łyżki stołowej;
- cebula - 1/2 sztuki;
- masło do smażenia;
- sos sojowy - 1 łyżka. łyżka;
- czerwona papryka - 1/2 łyżeczki;
- curry - 1 łyżeczka;
- sól, pieprz czarny mielony - do smaku.
Przygotowanie
Filet pokroić w kostkę, sól, pieprz, doprawić sosem sojowym i pozostawić na pół godziny w lodówce. Drobno pokrojoną cebulę smażyć na złoty kolor, dodać mięso, zwiększyć ogień i szybko zrumienić kurczaka ze wszystkich stron. Posypać przyprawami, wlać śmietankę i połowę syropu ananasowego ze słoika. Przykryj i dusić przez około 5 minut Po zdjęciu pokrywy i pozostawieniu cieczy do wyparowania. Dodaj kostki ananasa, usmaż. Pozostałą część syropu zalać i gotować na małym ogniu przez kilka minut.
Serwujemy curry z kurczaka w kremowym sosie z spaghetti i tartym serem.
Kurczak curry w piekarniku
Składniki:
- piersi z kurczaka - 4 szt .;
- masło - 75 g;
- miód - 4 łyżki. łyżki;
- curry - 4 łyżeczki;
- musztarda (nie ostry) - 4 łyżki. łyżki;
- pieprz cayenne ziemi - 1 szczypta;
- sól - 1 łyżeczka.
Przygotowanie
Zmieszaj roztopione masło, miód, musztardę, sól, curry i pieprz. Ostrożnie posmaruj tym sosem, zawiń je w folię spożywczą i marynuj co najmniej 4 godziny (możesz zostawić całą noc w lodówce).
Po ułożeniu kurczaka w naczyniu do pieczenia zamykamy je folią i wysyłamy do piekarnika na 20 minut, podgrzanego do 190 stopni. Następnie usuwamy folię i pozwalamy, by piersi były rumiane.