Wersje pochodzenia przepisu na jajka Benedykt jest obfity, ale stwierdzenie, że ta przekąska pochodzi z Nowego Jorku, jest prawdziwe. Przepis tej potrawy podbił wiele krajów, których kolor przyniósł jej dodatkowe składniki.
Jajka Benedykta z sosem holenderskim - przepis
Składniki:
- jaja - 2 sztuki;
- boczek - 35 g;
- grzanki chlebowe - 2 szt .;
- ocet - 20 ml;
- żółtko jaja - 1 sztuka;
- masło - 140 g;
- sok z cytryny - 10 ml.
Przygotowanie
Pokrój zmiękczony olej na kostki. W rondlu wsadź żółtko jajek, dopraw solą. Kontynuując ubijanie, wkładamy naczynia z jajkiem do łaźni wodnej tak, aby dno prawie nie dotykało wody. Woda nie powinna mocno gotować. Stopniowo dodawać masło, mieszać mieszaninę, czekając na zagęszczenie. Zdejmij z ognia, ostudź i dodaj sok z cytryny. Wymieszaj przygotowany sos.
Smażyć tosty na suchej patelni. Plastry boczku smażone są z dwóch stron. Każdą z jaj przenosimy do osobnej miski.
W garnku z wodą warzymy ocet. Gdy tylko woda zacznie się gotować, delikatnie wylej jajko z miski do wody, obniżając je na niskim poziomie. Po 4 minutach białko będzie gęstnieć, a żółtko będzie kremowe. Zabieramy jajka z hałasem. Tworzymy danie: nałóż boczek na smażone tosty, ułóż jajko na wierzchu i polej sosem holenderskim.
Jajka Benedykta z łososiem
Jajka Benedykta - pyszne danie z restauracji popularne w wielu krajach europejskich. Przepis na przygotowanie jaj Benedykta wymaga idealnego zaopatrzenia w każdy składnik. W rzeczywistości jest to wielopłaszczyznowe arcydzieło, które łączy w sobie klasyczne produkty, często używane w domowych śniadaniach.
Składniki:
- jajko - 2 sztuki;
- żółtko jaja - 1 sztuka;
- czosnek - 1 ząb;
- szpinak - 35 g;
- masło - 135 g;
- łosoś - 120 g;
- sok z cytryny - 15 ml;
- ocet - 25 ml;
- grzanki chlebowe - 2 szt.
Przygotowanie
Do gotowania sosu holenderskiego roztopić masło. Przefiltrować przez gazę i schłodzić. Pobijamy żółtko i stopniowo dodajemy do niego masło. Wlać do soku z cytryny i dokładnie wymieszać. Prawidłowo ugotowany sos o konsystencji przypomina kwaśną śmietanę.
Wzmacniamy tosty na patelni. Liście szpinaku z posiekanym czosnkiem pozostawia się na patelni na 1 minutę.
Aby przygotować jajka w koszulce, doprowadzić wodę do wrzenia, dodać ocet i energicznie mieszając, uformować lejek. Zanurz jajko bez jajek i gotuj przez 4 minuty. Wyjmij jajko za pomocą trzepaczki i ochłodź w wodzie. Pokrój łososia na cienkie paski. Na grzance umieść szpinak z czosnkiem, ułóż plastry łososia na wierzchu i ułóż jajka w koszulce, posypane sosem holenderskim.
Chochla do jajek Benedict
Sos holenderski (holenderski) stosuje się w połączeniu z produktami o delikatnym smaku, ponieważ jajka Benedict nie są wyjątkiem. Zanim przygotujesz jajka dla Benedykta, zwróć szczególną uwagę na sos, który dopełnia serwowanie potrawy.
Składniki:
- białe wytrawne wino - 90 ml;
- szalotka cebula - 25 g;
- żółtka - 60 g;
- Masło - 200 g.
Przygotowanie
Rozpuść masło w rondlu. Drobno posiekaj cebulę, połącz z winem i gotuj przez 3 minuty. Dodajemy żółtka, wymieszamy z trzepaczką i umieszczamy wszystkie składniki w łaźni wodnej. Wlać cienką strużkę roztopionego masła, ostrożnie ubić sos aż do uzyskania gęstej masy. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj odrobinę ciepłej wody. Prawidłowa konsystencja sosu powinna przypominać tłustą śmietanę. Sprawdź jakość sosu w ten sposób: włóż łyżkę i opuść ją, jeśli masa zacznie powoli przesuwać się - konsystencja jest idealna.