Co to jest danie z tajemniczą nazwą "fricassee"? Wszystko jest proste - to tylko gulasz z białego mięsa w sosie śmietanowym i dodatek różnych sezonowych warzyw. Możesz gotować bez nich, najważniejsze jest posiadanie mięsa. Jako główny składnik możesz zabrać królika lub ptaka, gotować z kawałków schabu lub kawałków tuszy. Spróbujmy zrobić potrawkę z kurczaka, zwłaszcza, że ptak jest dostępny dla wszystkich absolutnie i jest sprzedawany zarówno na rynku, jak iw każdym supermarkecie. Jak ugotować fricassee z kurczaka - powiemy ci trochę później, dzieląc się kilkoma przepisami, które możesz z powodzeniem zastosować w typowy dzień i podczas świąt.
Fricassee kurczaka z kremem
Delikatne mięso z kurczaka w połączeniu z kremem nadaje potrawie delikatny smak. Nie bez powodu danie przyniosło nam francuską kuchnię, która słynie z elegancji. Fricassee z kurczaka można gotować z warzywami - każdy, na który wpadnie twój wygląd, który jest obecny w tej chwili na półkach. Ale wersja klasyczna, którą oferujemy, zawiera wyłącznie mięso z kurczaka i śmietanę. Dodając białe wino do składników, otrzymasz nie tylko przyjemny smak, ale także delikatny aromat.
Składniki:
- kurczak - 1,5-2 kg;
- masło - 4 łyżki. łyżki;
- mąka - 1 łyżka. łyżka;
- sól, czarny pieprz, czerwony - do smaku;
- wino białe wytrawne - 1 szklanka;
- liść laurowy - 1 sztuka;
- rosół z kurczaka - 1 szklanka;
- czosnek - 1 ząbek;
- rozmaryn, zielona pietruszka - do smaku;
- żółtko - 2 sztuki;
- krem - 4 łyżki. łyżki;
- sok z cytryny - 2 łyżeczki.
Przygotowanie
Kroimy kurczaka, masujemy solą, przyprawami i smażymy w rondlu na maśle. Następnie posyp mąką, połóż liście laurowe, rozmaryn, pietruszkę i pokrojony czosnek. Wlewamy białe wino i rosół, zamykamy pokrywkę i wysyłamy do piekarnika na 45 minut. Gotowanie w temperaturze 180 stopni.
Nakładamy przygotowany kurczak na danie, liście laurowe i pietruszkę. Sos danie z zestawem sosu przez 5 minut dla silnego ognia, a tymczasem ubić żółtka, śmietanę i sok z cytryny, wlać delikatnie wylać i patrzeć na żółtka nie zwijają się. Dobrze wymieszaj, sól, odłóż kawałki kurczaka, podgrzej je, nie doprowadzając do wrzenia i wszystkiego - gotowy jest nasz kremowy kurczak z kremem. Możemy podawać z warzywami lub udekorować.
Fricassee z fileta z kurczaka
W tym przepisie, spróbujmy, zamiast nóg lub skrzydeł, użyć w przepisie na drobiową frię z piersi lub jej piersi. I dodamy warzywa, cebulę, marchew, bułgarskie papryki, wtedy danie będzie wyglądało bardziej jak gulasz. Krem zastępuje się lżejszą opcją - kwaśną śmietaną. Ten przepis powinien zasmakować miłośnikom diety.
Składniki:
- filet z kurczaka (lub pierś) - 0,5 kg;
- cebula - 2 kawałki;
- marchewki - 2 sztuki;
- słodka papryka - 2 szt .;
- śmietana - 250 g;
- olej roślinny - do smaku;
- sól, przyprawy, warzywa - do smaku.
Przygotowanie
Warzywa są oczyszczane ze skórki, następnie kroimy cebulę na małe kostki, trzeć marchewką na tarce, pieprzem pokroić w kostkę lub słomki. Filet z kurczaka dobrze się myje, suszy i kroi na małe kawałki. Wlewamy olej roślinny na rozgrzaną patelnię, podgrzamy, układamy warzywa, dodajemy filety, sól i gulasz przez około 20 minut pod pokrywką. Jeśli płyn nie wystarczy, możesz dodać trochę wody - kilka łyżek. Gdy warzywa i mięso są już prawie gotowe, dodaj kwaśną śmietanę, zieleninę i pozostaw pod pokrywką na kolejne pięć minut. To wszystko - nasz fricassee z piersi kurczaka (lub filetu) jest gotowy. Możesz podawać z ryżem lub ziemniakami.