Salsa - tradycyjny meksykański ostry sos , jest również popularna w innych krajach Ameryki Łacińskiej i na całym świecie. Istnieje wiele przepisów na salsę, można powiedzieć, że jest to biznes rodzinny. Najczęściej podstawą są pomidory i ostra papryka różnego rodzaju (ale możliwe są również inne warianty), pozostałe składniki to preferencje osobiste i sezonowe. Salsa dodaje się czosnek, cebula, kolendra (kolendra), inne pachnące zioła, różne owoce, na przykład: mango, awokado - a także miąższ dyni, feijoa, pęcherzyca.
Jak przygotować sos salsa z mango, awokado i czerwonej cebuli?
Składniki:
- świeże owoce mango - 1 szt .;
- awokado owocowe - 1 szt .;
- limonka - 1 szt .;
- pieprz czerwony pikantny (dowolnego rodzaju) - 1 szt .;
- czerwona cebula - 1 szt .;
- czosnek - 2-3 ząbki;
- oliwa z oliwek lub inny olej roślinny z tłoczenia na zimno - 2-4 ul. łyżki;
- świeża kolendra;
- sól.
Przygotowanie
Owoce mango i awokado przeciąć na pół i usunąć kości. Miąższ awokado jest oddzielany od skóry. Pokrój małe kawałki awokado i pulpy mango. Czosnek z czerwoną papryką i solą mielono w moździerzu. Obrana cebula i kolendra posiekane drobno. Cała mieszanka i doprowadzić blender do jednolitości (do tego można użyć maszynki do mięsa). Dodaj sok z limonki i oleju roślinnego. Łączymy to. Sos jest gotowy, możesz go przechowywać w czystym, małym, zamkniętym pojemniku w lodówce.
Oczywiście skład i proporcje składników w salsie mogą się znacznie różnić. Jest to szczególnie prawdziwe w przypadku papryki - istnieje wiele znanych odmian papryczek chili (wskaźnik nasilenia może się odpowiednio różnić). Wszystkie odmiany mają różne smaki, więc dodaj ostrożnie pieprz, biorąc pod uwagę indywidualne preferencje. Jednak nie bój się, kwaśny składnik (ocet lub sok z limonki) będzie równowagę smaku. Należy również zauważyć, że ostra papryka jest bardzo przydatna do zapobiegania chorobom układu sercowo-naczyniowego, ale nie jest szczególnie przydatna w żołądku i jelitach.
Przyjdź do sprawy kreatywnie. Oczywiście, nie przesadnie, na przykład, można powiedzieć na pewno, że w sosach latynoamerykańskich, w odróżnieniu od sosów azjatyckich, zazwyczaj nie dodaje się miodu i cukru (z wyjątkiem trzciny iw niewielkich ilościach).
Salsa na bazie mango podawana jest z różnorodnymi tradycyjnymi potrawami meksykańskimi (wszelkiego rodzaju boritos, tacos, enchilady itp.), Z przekąskami mięsnymi i rybnymi, z fasolą, ryżem, polentą, ziemniakami i ryżem. Naczynie można natychmiast napełnić sosem lub podać salsę w osobnej misce.