Tkemali z kolei będzie doskonałym dodatkiem do wieprzowiny, drobiu, cielęciny i innych rodzajów mięsa. Przygotowanie do tankowania nie będzie problemem, nawet jeśli wcześniej nie miałeś pojęcia, jak zrobić takie przyprawy. Opowiedz, jak przygotować niesamowicie smaczny sos i zaskoczyć gości swoimi nieograniczonymi umiejętnościami kulinarnymi.
Sos Tkemali z przełomu - przepis na zimę
Składniki:
- obrót - 975 g;
- strąk czerwonej papryki;
- zielona świeża kolendra, mięta i koperek - na 1/2 wiązki;
- czosnek - 2 małe główki;
- groch kolendrowy - 10 g;
- orzechy włoskie (ziarno) - 175 g;
- cukier - 55 g;
- sól - 30 g.
Przygotowanie
Umyj umyć cierń zimną wodą. Rozgrzać do wrzenia i gotować przez pięć minut. Spuść płyn i odłóż na bok, nadal będzie przydatny. Przekręcić strzykawkę przez sito, wyrzucając kości i skórki. W mikserze wyślij czosnek obrany, wszystkie przygotowane zielenie, paprykę, groszek kolendry i pestki orzechów. Wszystko posiekać w gnojowicę, połączyć z puree ziemniaczanym, dodać sól, cukier i trochę rozcieńczyć płynem pozostałym po ugotowaniu śliwki.
Konsystencja sosu powinna być jak kwaśna śmietana. Umieścić naczynia z sosem na kuchence, podgrzać do wrzenia i gotować przez dziesięć minut, stale mieszając. Gotowy sos schłodzić i przechowywać na zimno, nalewając słoiki lub odpowiednie butelki.
Przepis na gotowanie tkemali z kolei w domu
Składniki:
- kolei - 900 g;
- greens of cilantro and dill - 1 mała paczka;
- czosnek - 6 dużych zębów;
- chmiel-suneli - 25 g;
- cukier - 75 g;
- strąk gorącej papryki;
- sól.
Przygotowanie
Przemyć kolor i wlać wodę, krótko zagotować, odcedzić płyn, przecierać cierń przez sito.
Skład zieleni można łatwo uzupełnić bazylią i miętą, ale jest to opcjonalne. Mimo to kolendra i koper są podstawowymi składnikami tkemali, dokładnie spłucz je pod bieżącą wodą i drobno posiekaj. Czosnek przepuścił przez prasę i zacierał solą i drobno posiekaną papryką.
Połącz tłuczone ziemniaki z ziołami. Jeśli sos jest wystarczająco gęsty, dodaj trochę wody, doprowadzając masę do konsystencji śmietany. Wyślij rondel do średniego ogniska, ciągle mieszaj, aby sos się nie poparzył. Gdy tkemali stanie się wystarczająco gorące, dodaj tłuczone ziemniaki z czosnku i pieprzu, dopraw solą, cukrem i chmielu-suneli. Spróbuj na podniebieniu, jeśli chcesz wylać cukier lub sól, wymieszaj dobrze.
Gotować sos przez 10 minut i wlać do uprzednio wysterylizowanego pojemnika. Uszczelnij i ustaw do ostygnięcia.