Pyszne danie z tatarskiej kuchni czak-czak to prawdziwa uczta dla słodyczy. Tacar Chak - Chak jest jedną z głównych potraw podczas wszelkich muzułmańskich uroczystości: na równi z gubadiy i echpochmak . Istnieje wiele przepisów, każda rodzina Tatarów ma swój sekret przygotowania, który przekazywany jest od starszego pokolenia do młodszego.
Jak ugotować Tatar Chak-Chak?
Oferujemy najbardziej popularny przepis na gotowanie czak-czak tatarski.
Składniki:
Ciasto
- mąka pszenna - 0,75 kg;
- cukier - 3 łyżki;
- jaja - 5 szt .;
- masło - 45 g;
- mleko - 3/4 szklanki;
- sól - na końcu noża;
Karmel do impregnacji
- miód - 450 g;
- cukier / piasek - 1 szklanka;
- rafinowany, dezodoryzowany olej roślinny do smażenia - 400 g.
Przygotowanie
Na początku konieczne jest oddzielenie białek od żółtek, a następnie dokładne zmielenie żółtek jaj, cukru i soli. Ubij białka, wlej je do mieszaniny, dodaj mleko i mąkę, wymieszaj ciasto. Aby ciasto było łatwiejsze do zagniatania, można wlać odrobinę wódki (zapach alkoholu podczas gotowania zniknie). Jeśli ciasto przylega do deski krojenia podczas mieszania, dodaj mąkę. Ale mąka powinna być z umiarem, w przeciwnym razie ciasto okaże się niegrzeczne, nie będzie przewiewne.
Ciasto kładziemy w woreczku celofanowym, nakładamy na zimno, - powinno ono leżeć lekko (20 - 30 minut). Rozwijamy kiełbasę z ciasta i kroimy ją jak kluski. Wariant jest możliwy, gdy piłki są wyrzucane z testu.
W głębokich naczyniach o grubych ściankach (patelnia lub kocioł) podgrzamy olej i smażymy makaron lub kulki we wrzącym tłuszczu. Produkt powinien mieć przyjemny złoty kolor. Wrzucamy smażone kluski do durszlaka w celu usunięcia nadmiaru oleju. Równolegle przygotowujemy karmel. Aby to zrobić, dokładnie wymieszaj miód i cukier, a następnie zmieszaj mieszaninę, aby się nie paliła. Kiedy pojawiają się bąbelki, ogień musi być wyłączony, w przeciwnym razie zniknie zapach cienkiego miodu, nieodłączny w czak-czak.
Smażone kluski mieszają się z mieszanką miodu i cukru, a dłonie, zwilżone zimną wodą, tworzą pożądany kształt. Zwykle "Chuck Chuck" kładzie się na talerzu za pomocą suwaka lub piramidy.
To podstawowy przepis na tatarski tort-czak. Może służyć jako podstawa dla różnych opcji: możesz dodać mak, tarte orzechy włoskie, migdały lub inne orzechy. Można również ozdobić ciasto na różne sposoby: postawić marmoladę lub marcepanowe figurki, małe cukierki, zalać rozpuszczoną czekoladą.