Bułki cynamonowe "Sinabon" (lub "Cinnabon") są obecnie znaną na całym świecie marką cukierniczą, wykazującą tendencję do ekspansji, szczególnie na Bliskim Wschodzie. Firma ma 1100 kawiarni-cukierni w ponad 50 krajach. Klasyczny "Sinabon" z cynamonem to coś w rodzaju bułki ciasta pokrojonego w plasterki i upieczonego, podawanego z kremowym serem. Fragmenty cynamonu zapachowego Makara, stosowane w przygotowaniu bułeczek "Sinabon", uprawiane są w górzystych regionach Indonezji.
Trochę historii
W 1985 r. Ojciec i syn, Richard i Greg, Seamlemen postanowili upiec tak zwany "najlepszy cynamonowy bułka na świecie". Bułka została wynaleziona przez długi czas na podstawie specjalnych badań. Pierwsza z piekarni przedsiębiorstwa "Sinabon" została otwarta 05.12.1985 w jednym z centrów handlowych w Seattle. Początkowo w piekarni firmy pieczono tylko klasyczny "Sinabon". Od 1988 roku zaczęli piec roll "Minibon". Później pojawiły się inne odmiany: Shokobon (czekolada Sinabon), Pekanbon (z pekanami i karmelem), Cinnabon Styx (z ciasta francuskiego) i Cinnabon Bytes (bardzo mały, jeden kęs), do których służą markowe napoje (Mokkalata, Chillata, Frappe z cynamonem i inne).
Jak gotować Sinabon?
Tak, bułeczki "Sinabon", przepis, przystosowany do domowej kuchni.
Składniki ciasta:
- 200 ml mleka o średniej zawartości tłuszczu;
- 50 g świeżych drożdży (lub 11 g suchego);
- 2 kurze jaja;
- 70-80 g naturalnego masła;
- 100 g cukru;
- 600-700 g wysokiej jakości mąki;
- szczypta soli;
- Składniki do nadzienia;
- 50 g zmiękczonego masła (do powlekania);
- 1 szklanka brązowego cukru;
- 1, 5 łyżek. łyżka cynamonu.
Składniki na krem:
- 50-60 g sera śmietankowego (na przykład Almette);
- 100 g sproszkowanego cukru;
- 2-3 łyżki zmiękczonego masła;
- trochę wanilii - jeśli chcesz.
Przygotowanie:
Drożdże rosną w ciepłym mleku (+ trochę cukru). Pokonaj jajka, dodaj do nich zmiękczone masło. W mieszance jaj i masła dodajemy cukier. Drożdże zbliżyły się do dużej miski, w której ugniatamy ciasto. Dodajemy słodką mieszaninę jaj i olejów. Dokładnie wymieszaj, lepiej mikser.
Przesiać mąkę i posolić. Część mąki wlewa się do miski i zagniata ciasto. Dodaj trochę wody. Stopniowo dodaj pozostałą mąkę. Ciasto dokładnie zagniatamy, zwijamy, przykrywamy miską czystą lnianą serwetką i umieszczamy w ciepłym miejscu na godzinę.
Robiąc bułeczki
Podczas gdy ciasto jest odpowiednie, wykonujemy nadzienie. Wymieszaj cukier z cynamonem (w postaci proszku). Po upływie wymaganego czasu ciasto ugniata się i miesza. Rozgrzej piekarnik do około 200 ° C. Ciasto musi być zwinięte w cienkie duże łóżko, najlepiej o kształcie prostokąta. Równomiernie rozmazany olejem. Posyp równo mieszaninę cukrowo-cynamonową i zamień w ciasną bułkę. Przecinamy ją nożem lub naciągniętą nitką na oddzielnych produktach. Układamy na blachach do pieczenia natłuszczonych olejem (można ułożyć dolny wypiek papierem do pieczenia i posmarować olejem). Piec przez 20-30 minut. W tej chwili robimy krem: mieszamy zmiękczony olej
Niuanse
Oczywiście każdy może eksperymentować z kremami i rozmiarami. Należy zauważyć, że jeśli ciasto nadaje się dłużej niż godzinę, jest zagniatane 2-4 razy, a następnie bułeczki są bardziej wspaniałe i dłużej nieją. Bułeczki "Sinabon" można podawać z kawą, herbatą, gorącą czekoladą. Oczywiście, zaangażowanie się w ten wspaniały deser nie jest tego warte - zbyt wysoka zawartość kaloryczna.