Pomimo faktu, że gazpacho, po pierwsze, jest przygotowywany z pomidorów mielonych, inne surowe warzywa są również odpowiednie dla tej hiszpańskiej receptury. Kolejne miejsce, po tradycyjnym wariantu pomidorowym potrawy, zajmuje wersja ogórka - zielone gazpacho. Proste i lekkie danie świetnie nadaje się na letni posiłek i różnorodne menu dietetyczne.
Zielone gazpacho z ogórkami i miętą
Składniki:
- ogórek - 1 sztuka;
- żółta papryka - 1 szt .;
- czosnek - 2 ząbki;
- awokado - 1 sztuka;
- zielona cebula - do smaku;
- mięta - 1 mały pakiet;
- jogurt - 150 ml;
- zielony "Tabasco" - do smaku.
Przygotowanie
W blenderze uderzamy wstępnie pocięty ogórek i pieprz, czosnek, miąższ awokado , trochę zielonej cebuli, "Tabasco", pół jogurtu i miętę. Jeśli mieszanina jest zbyt gęsta - dodaj zimną wodę.
Przed podaniem zielone gazpacho należy schłodzić, posypać pozostałym jogurtem i udekorować miętą. W razie potrzeby można dodać kilka kostek lodu.
Pikantne zielone gazpacho
Składniki:
- ogórek (duży) -2 szt .;
- zielona papryka bułgarska - 1 szt .;
- zielona cebula - 3 pióra;
- chili - 1 szt .;
- pietruszka - garść;
- czosnek - 2 ząbki;
- rosół z kurczaka - 1/2 st.;
- oliwa z oliwek - pół wieku;
- ocet z czerwonego wina - 2 łyżki. łyżki;
- sok z cytryny - 2 łyżki. łyżki;
- "Tabasco" - 2-3 krople;
- sól - do smaku.
Przygotowanie
Ogórek, wraz ze skórką i nasionami, pokroić w duże ilości i ubić mieszanką razem z pieprzem, zieloną cebulką, chili, pietruszką i czosnkiem. Dodaj bulion z kurczaka , ocet, masło i sok z cytryny do przypalonej masy jarzynowej. Doprawić zupę "Tabasco" i sól, ubić ponownie w blenderze.
Spróbuj gazpacho, dodaj sól, sok z cytryny, jeśli to konieczne, i trochę wody. Schładzamy się przez 1-2 godziny. Nalewamy zupy na miski, wrzucamy kilka kostek lodu, cienkie paski ogórka i skórkę z cytryny.
Kremowy i delikatny gazpacho
Składniki:
- ogórki (duże) - 3 sztuki;
- żółta słodka papryka - 1½ szt .;
- chili - 1 ½ szt .;
- czosnek - 1 ząbek;
- sok z limonki - 3 łyżki. łyżki;
- pietruszka - do smaku;
- tłusty krem lub kwaśna śmietana - 3/4;
- sól, pieprz - do smaku.
Przygotowanie
Teraz opowiem ci szybki i łatwy sposób na przygotowanie obfitego i niskokalorycznego dania. Ogórki są posiekane razem ze słodką papryką. Włóż warzywa do blendera, dodaj czosnek, sok z limonki i chili (bez nasion). Wciera się mieszaninę w blenderze, przenosimy jednorodną masę do miski i dodajemy śmietanę, sól i pieprz. Jeśli ogórek nie był zbyt wodnisty, a gazpacho wyszło zbyt grube, dodaj śmietanę i zimną wodę do smaku. Schłodzoną zupę podajemy dekorując świeżą pietruszką.
Podajemy zupę z grillowanym tostem lub dodajemy grzanki czosnkowe.
Zielone gazpacho z ogórków, melonów i krewetek
Składniki:
- ogórek (duży) - 2 sztuki;
- zielona cebula - 2 szt .;
- bazylia, pietruszka (posiekana) - pół wieku;
- świeży imbir - 1 szt .;
- czosnek - 1 ząbek;
- oliwa z oliwek - 3 łyżki. łyżki;
- jogurt - 1/4 wieku;
- sól - 3/4 łyżeczki;
- czarny pieprz - 1/4 łyżeczki.
- melon (posiekany) - 1/2 łyżki stołowej;
- Krewetki - 120 g.
Przygotowanie
W mikserze lub robocie kuchennym wymieszaj ogórki, cebulkę, plastry zioła, imbir, czosnek, oliwę z oliwek i jogurt. Wymieszaj wszystkie składniki, aż ujednolicisz przez około minutę. Przypuść zielone gazpacho solą, pieprzem, dodaj wody lub śmietanki, jeśli to konieczne. Chłodny gazpacho około 1-2 godzin.
Podczas serwowania zupy dodaj do niej wstępnie ugotowane krewetki i kawałki melona.
W razie potrzeby, zamiast zimnej wody lub śmietanki gazpacho można rozcieńczyć zimnym rosołem z kurczaka, a zamiast krewetek dodać kawałki gotowanego kurczaka.