Przedstawiciele zagranicznych przysmaków gastronomicznych w naszych czasach są dziesięciocentówki, a nie w trudnych czasach Związku Radzieckiego z czasów zimnej wojny i żelaznej kurtyny. Wystarczy rzucić okiem na najbliższy rynek lub w pobliskim supermarkecie, a najbogatszy asortyment ze świata flory krajów zamorskich otworzy się na zdumioną publiczność. A co tam jest, nie ma! Tutaj żółto-rudowłosa pomelo, a tutaj kudłaty kiwi, z odległości przypominającej duże zielonkawe jaja. U nas w niewiedzy jeden po drugim i zapytał sprzedającego: "Córkę, i na co to u ciebie tak duże jajka i od jakiego ptaka?" Aha, i wszyscy się roześmiali. Obok kiwi leży coś podłużnego, ciemnozielonego. Och, to świetne awokado. Zastanawiam się, czy ten niesamowity owoc jest pyszny, z tym, co zostało zjedzone, jak prawidłowo i czy trzeba wyczyścić awokado? Cóż, dowiedzmy się o tym razem.
Czym jest to cudowne awokado?
Ale zanim zajmiesz się kulinarną stroną cudu za granicą, musisz zrozumieć jej istotę i lepiej ją poznać. Pierwsze pytanie, które przychodzi do głowy, to czy awokado jest owocem czy warzywem? W końcu wielu "ekspertów" twierdzi, że jest to roślina okopowa, czyli warzywo, które rośnie pod ziemią jak ziemniak. Ale badanie literatury specjalistycznej pokazało coś przeciwnego. Nie, to nie warzywo, ale prawdziwe owoce rosnące na drzewie na wysokości 18 mi mające kształt owalny, kulisty lub gruszkowaty. Siedliskiem awokado są kraje tropikalne i subtropikalne - RPA, Gwatemala, Kongo, Peru, Izrael, Hiszpania itd. Osobliwością tego owocu jest jego niezwykła zawartość tłuszczu. Starożytni Aztekowie nazywali nawet olej z awokado.
Obecnie roślina ta jest aktywnie uprawiana, ponieważ jej owoce reprezentują wysoką wartość odżywczą dla dietetycznych i wegetariańskich rodzajów żywności. Wiadomo, że w ciele jednego płodu zebrano takie witaminy jak "K", "B6" i "C", a także pierwiastki śladowe soli potasu, miedzi i kwasu foliowego. Ta kompozycja pozwala nam dojść do wniosku, że awokado są niezwykle przydatne dla osób z chorobami układu nerwowego, sercowo-naczyniowego i rozrodczego. W medycynie wiadomo, że ten owoc doskonale poprawia potencję i łagodzi oziębłość. Pozostaje tylko dowiedzieć się, jak prawidłowo jeść i czy konieczne jest czyszczenie awokado.
Problem gastronomiczny
Tak więc zbliżyliśmy się do pytania, które nas interesuje, czy konieczne jest czyszczenie awokado, a jeśli tak, to w jaki sposób. Okazuje się, że jest to konieczne. Odbywa się to na kilka sposobów, w zależności od kształtu płodu.
- Jeśli owoc ma kształt gruszki, to dzięki wydłużonemu kółku wycinany jest ostrym nożem, aż dojdzie do kości. Następnie połówki są oddzielone od siebie, a kość jest ekstrahowana tym samym nożem, widelcem lub ręcznie. Zanim będziesz dwa "spodki" awokado. Możesz wziąć łyżkę i zacząć jeść mięso. I można wyciąć każdy "spodek" na pół i obrać, a następnie oczyszczone owoce można wykorzystać do sałatki lub puree.
- Jeżeli kształt awokado jest owalny lub sferyczny, wówczas procedurę opisaną powyżej można powtórzyć tylko w przekroju poprzecznym. W tym przypadku
otrzymujemy "kubki". W przeciwnym razie wszystko jest takie samo.
Dla smakoszy na notatce
Teraz wiemy, jak prawidłowo czyścić awokado, i że należy to zrobić. Pozostaje kwestią niewielkiej, aby dowiedzieć się, że z tego wspaniałego owocu można ugotować. Według licznych książek kucharskich z awokado, przygotowują sałatki, tłuczone ziemniaki, a nawet zupy. Oto jeden przepis na sałatkę z awokado: przeciętny owoc avocado obrać i pokroić w kostkę (tak, że mięso nie ciemnieje, musi być posypane sokiem z jednej cytryny). Następnie zmielić i przyłączyć do awokado mała główka czerwonej sałaty, 150 g twardego sera, kilka liści zielonej sałaty, 1 duży pomidor i wszystko dokładnie wymieszać. Możesz przyprawić sałatkę kilkoma łyżkami oleju roślinnego lub nie możesz jej wypełnić.
A jakie danie znasz z awokado?